8455线路检测15个鸡蛋小菜的做法大全,营养又方便简单,赶快分享给好友吧!

这道毛豆炒鸡蛋,极易烹制,清淡可口,豆如粒粒翡翠、蛋如块块黄金,金镶玉琢,好看好吃。
材料: 毛豆;鸡蛋;姜丝;油;盐 做法: 1.
将毛豆洗干净,锅中水开加一小勺盐,倒入毛豆煮3到4分钟后捞起待用。鸡蛋加少许盐打成蛋液待用。

在日常生活中,有不少的人喜欢吃鸡蛋,不仅仅因为鸡蛋有比较怎么的营养价值,而且还因为是鸡蛋做起来比较方便简单,特别是对于职场繁忙的人士来说非常方便,今天仟冠就给大家在网上搜集整理了15个用鸡蛋做小菜的做法大全,包含汤和饼的做法,希望对大家有所帮助,喜欢的可以收藏下,但一定别忘记了要分享给好友哟!

1.菠菜炒鸡蛋

  1. 锅热,倒入油烧热,加些姜丝爆香一下,然后下入毛豆加盐翻炒一下。 3.
    倒入蛋液,等蛋液凝固的时候翻炒几下就可以起锅了。如果你喜欢辣的话,还可是适当的加些小干辣椒段。

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材料

鸡蛋

菠菜250克;鸡蛋1个;食盐2克;山西老陈醋1滴;

1.黄瓜鸡蛋汤

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材料:黄瓜1根,鸡蛋2个,盐1/2茶匙,油少许

做法

做法:黄瓜切成片,鸡蛋打散在碗中备用,锅中放少许油和适量的水,水开后,倒入黄瓜片水再次开后,倒入打散的鸡蛋,放适量的盐即可.

1、准备好食材。菠菜择去杂叶,放入洗菜盆里,上面撒一层生粉,加清水浸泡约10分钟;用清水冲洗干净,沥干水分;

2.番茄蛋花汤

2、菠菜放在案板上,用小刀将根部的细小须割掉;锅内放水烧开,放入处理好的菠菜,焯1秒钟捞出,冲凉沥干水分。

材料:鸡蛋2只;西红柿2个;小葱2根;盐适量;麻油几滴;葱花

3、鸡蛋放碗里打散,锅内放油;冷油内倒入鸡蛋液,让蛋液随着油温的升高而膨胀;

做法:鸡蛋打开搅拌好备用,西红柿洗净切块备用;炒锅烧热注入少许油下番茄块翻炒几下;加适量清水,煮开后加入盐适量调味;将鸡蛋液泼入锅中用勺推匀,蛋花漂浮起来后熄火,滴入几滴香麻油撒上葱末即可出锅。

4、用铲子将鸡蛋划散,淋入一滴山西老陈醋,炒匀出锅;2.香菇炒鸡蛋

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材料

肉沫蛋羹

干香菇30克;鸡蛋3个;生抽2克;老抽1克;盐2克;

3.肉沫蛋羹

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材料:鸡蛋;肉沫;葱姜;盐;油;

做法

做法:准备材料,将鸡蛋打在碗里,加盐,加入两倍于蛋液的水搅拌均匀,放入蒸锅中最后盖上盖子。同时准备锅加油烧热,放入生姜片爆香后捞出生姜不要,再放入葱花,肉沫煸炒。加几滴料酒,待肉沫煸炒至颜色发白,加少许水煸炒,撒葱花,加少许盐翻炒出锅,将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可,嫩滑美味的肉沫蒸蛋即可。

1、准备:干香菇用40度左右的温水充分泡发后,用清水冲干净备用;用鲜香菇的话,放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净。将泡发好的香菇切成片;鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀。

4.青笋炒蛋

2、锅中倒入油,先炒鸡蛋,用铲子搅散成块,盛出备用。

材料:鸡蛋2个;青笋1根;蒜苗叶少许;盐;

3、锅中再倒入油,大火加热,倒入香菇片翻炒,然后调入生抽,老抽,盐和糖翻炒。

做法:青笋去皮刨丝,鸡蛋打散。起锅预热倒上油,倒蛋液翻炒并盛出备用。用锅中的余油爆香蒜碎,下青笋丝翻炒,加盐调味,倒入鸡蛋拌均匀即可。

4、加入一点清水煮开;(鲜香菇会出汤就不需要加水)。

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5、倒入鸡蛋炒匀,最后淋入水淀粉勾芡,即可。3.番茄炒蛋

蚕豆炒鸡蛋

材料

5.蚕豆炒鸡蛋

鸡蛋3个;番茄2个;葱;盐;味精;油;

材料:蚕豆150克;鸡蛋3个;葱;姜;盐;胡椒粉;

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做法:将鸡蛋打入碗内,放少许盐搅拌备用;热锅倒油,油热倒入准备好的蚕豆翻炒7分熟,加盐翻炒,倒入蛋液轻微翻炒成块,盖上锅盖焖熟盛出即可;

做法

  1. 木耳炒鸡蛋

1、鸡蛋打散加入葱花和食盐搅拌均匀,番茄切块,锅中倒油烧至7成热倒入蛋液。

材料:鸡蛋;木耳;胡萝卜;剁椒酱;油;

2、蛋液凝固成型后用锅铲划拉散盛出备用,锅洗干净重新倒油烧热后倒入番茄煸炒。

做法:将鸡蛋打入碗中加盐搅均匀待用。木耳用水泡发后切块,大蒜切片,胡萝卜切片。锅内热油,下入鸡蛋待一凝固后即盛起备用,锅内热油,五成热下入蒜片煸出香味,下入剁椒煸掉生涩味。接着下入木耳、胡萝卜炒匀,最后下入鸡蛋翻炒匀,关火,撒入葱花炒匀即成。

3、大火煮,待番茄煮出水后加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀后最后依个人口味调入食盐味精即可食用。4.双椒豆豉炒蛋

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材料

丝瓜炒蛋

鸡蛋;小红尖椒;大红尖椒;大葱;蒜;豆豉;

7.丝瓜炒蛋

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材料:丝瓜;鸡蛋;油;盐;

做法:丝瓜去皮切片,鸡蛋打入碗中加盐,搅均匀待用。锅里放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用;锅中底油,油微热放姜末爆香,倒入丝瓜加盐翻炒,接着倒入蛋一起混炒即可。

做法

8.毛豆炒鸡蛋

1、准备好所有食材。豆豉提前用清水浸泡约十分钟;葱、蒜、辣椒分别切碎;泡软的豆豉洗净待用;煮好的鸡蛋浸入冷水中降温。

材料:毛豆;鸡蛋;姜丝;油;盐;

2、降温后的白水蛋剥壳、切片;锅烧热,放油,油热后放入蒜、辣椒碎爆香;闻到香味后放入豆豉;再加入葱碎,翻炒半分钟;放入白水蛋,晃动锅使蛋均匀裹油;加少许盐,翻炒均匀即可。(也可以将白水蛋切片后用中火炸至表面金黄起锅沥油后再进行炒制过程,为了健康,我就没油炸了)5.银鱼炒蛋

做法:将毛豆洗干净,用开水煮约4分钟左右捞起待用。鸡蛋加少许盐打成蛋液待用。锅热,倒入油烧热,加些姜丝爆香一下,然后下入毛豆加盐翻炒一下,倒入蛋液,等蛋液凝固的时候翻炒几下就可以起锅了。

材料

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银鱼干;鸡蛋;葱;姜;盐;色拉油;

苦瓜炒蛋

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9.苦瓜炒蛋

做法

材料:鸡蛋2只;苦瓜1条;蒜末5克;盐3克;

1、银鱼干用水泡发,泡发后洗净沥干待用。

做法:苦瓜切片放沸水中断生备用,鸡蛋加少许盐打成蛋液待用,热锅放油,入蒜末炒香后,倒入苦瓜翻炒,加入盐,倒入炸好的蛋花,装盘即可。

2、炒锅热油,下入生姜爆香后捞出生姜不要,锅里放入银鱼煸炒1、2分钟后盛出待用,鸡蛋液加盐搅拌好,倒入留有余油的炒锅中,待蛋液稍凝固下银鱼一起翻炒,撒葱花即可。6.木耳炒鸡蛋

10.黄瓜炒鸡蛋

材料

材料:黄瓜1条;鸡蛋3只;姜少许;蒜1瓣;葱1条;熟芝麻少许;麻油;盐;

鸡蛋;木耳;胡萝卜;剁椒酱;油;

做法:鸡蛋加少许盐打成蛋液,放少许姜汁,料酒,鸡粉,糖搅拌匀,蒜剁碎,葱切碎,黄瓜切片待用。锅烧热放油,鸡蛋倒入锅中成块盛出待用。再在锅里放适量的油,爆香蒜末,大火爆炒黄瓜片,放少许盐炒软,放鸡蛋,葱花炒匀,淋少许麻油装盘。

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做法

青椒炒蛋

1、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。野生木耳泡发后切小块,大蒜头切片。胡萝卜切片。

11.青椒炒蛋

2、锅内热油,五成热下入鸡蛋用锅铲迅速划散,待一凝固后即盛起备用。

材料:青椒5-6个;鸡蛋2个;葱1根;盐少少许;油适量;

3、锅内热油,五成热下入蒜片煸出香味,下入剁椒煸掉生涩味。接着下入木耳、胡萝卜炒匀,调入少许的糖(我的剁椒酱偏咸,所以我没再放盐)炒匀。

做法:鸡蛋加少许盐打成蛋液,青红椒和葱洗干净切好备用;炒锅中倒油,油热下青红椒翻炒;青红椒翻炒出香味后下打好的蛋液;蛋液凝固后用铲子炒碎即可出锅。

4、最后下入鸡蛋翻炒匀,关火,撒入葱花炒匀即成。7.丝瓜炒蛋

12.番茄炒蛋

材料

材料:鸡蛋2个;番茄2个;葱;盐;味精;油;

丝瓜;鸡蛋;油;盐;

做法:鸡蛋打散加入葱花和食盐搅拌均匀,番茄切块,锅中倒油烧至7成热倒入蛋液。蛋成型后盛出备用,倒油烧热后倒入番茄煸炒,倒入鸡蛋即可翻炒成熟即可。

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做法

香椿炒蛋

1、丝瓜去皮切滚刀片。锅中烧水,水开倒入丝瓜焯水,有的饭馆是拿油来焯丝瓜的,家里做就没有必要了。

13.香椿炒蛋

2、倒入丝瓜后,水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话,要用冷水冲凉一下。

材料:香椿芽;鸡蛋;盐;油;

3、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

做法:香椿切碎;鸡蛋加少许盐打散成蛋液;将香椿碎、胡萝卜丁倒入鸡蛋液中,滴入几滴香油调匀;锅烧热后倒入少许油,倒入混合好的蛋液;炒至蛋液全部凝固即可出锅。

4、锅中底油,油微热放姜末爆香,倒入焯过水的丝瓜,加盐翻炒。大火翻炒30秒后,就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间,20-30秒也就可以出锅了。8.毛豆炒鸡蛋

14.韭菜鸡蛋饼

材料

材料:韭菜;鸡蛋;面粉;少许盐;

毛豆;鸡蛋;姜丝;油;盐;

做法:鸡蛋液加少许盐搅匀;添加面粉搅拌均匀;韭菜洗净沥干水分,切碎;添加进面糊里搅拌均匀;平底锅下层薄油,烧热;淋入一勺面糊糊,摇动锅身,使面糊均匀平摊在锅底;面糊四面翘起时,翻面;待面饼底部鼓起气泡时,即可取出。

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15.胡萝卜鸡蛋饼

做法

材料:胡萝卜;小麦面粉;鸡蛋;色拉油;食盐;小葱;

1、将毛豆洗干净,锅中水开加一小勺盐,倒入毛豆煮3到4分钟后捞起待用。鸡蛋加少许盐打成蛋液待用。锅热,倒入油烧热,加些姜丝爆香一下,然后下入毛豆加盐翻炒一下。

做法:胡萝卜切细丝。小葱切葱花。鸡蛋打散,加入小葱碎和胡萝卜丝。搅匀。加入面粉,盐。调成面糊。平底锅内热油,倒入面糊。烙至两面金黄即可。

2、倒入蛋液,等蛋液凝固的时候翻炒几下就可以起锅了。如果你喜欢辣的话,还可是适当的加些小干辣椒段。9.韭菜炒鸡蛋

材料

鸡蛋;韭菜;虾皮;油;盐;

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做法

1、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。把韭菜洗干净,切成段。

2、锅里放油烧热,倒入鸡蛋液,用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长,刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩,然后把鸡蛋从锅里取出待用。

3、把韭菜放进去大火炒,加盐炒到八分熟的样子。加入鸡蛋,再炒一下,就可以起锅了。10.奶香红萝卜炒蛋

材料

红萝卜;鸡蛋,葱;奶粉;盐;油;

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做法

1、准备食材,将鸡蛋打散。然后加入适量奶粉,大概有三勺,把红萝卜丁(事先把红萝卜切片用水煮熟过,然后切丁)忽花一起倒入,然后用筷子不停的搅拌。净锅,烧热,倒入油,烧热六七成热,倒入鸡蛋,等一面成形时,再翻过另一边来炒。

2、待2面全熟后,用铲子弄碎,盛出装盘。11.金针菇炒蛋

材料

金针菇;鸡蛋;盐;油;

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做法

1、金针菇稍微切去点老根,洗净沥干水,然后对半切一下。将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

2、锅中底油,油热下葱花,蒜泥爆香,倒入金针菇翻炒几下。倒入待用的鸡蛋,炒至金针菇变软后,加点酱油,盐翻炒匀,然后撒些葱花就可以了。

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