自制酸辣粉

8455换什么网址了 ,夏末初秋天气变的忽冷忽热,趁着一个凉爽的天气做了份爽滑筋道的酸辣粉,对于外面卖的酸辣粉很喜欢吃,但为了吃的更健康,吃的更放心些,还是自己学做吧,一份好吃的酸辣粉离不开劲道的红薯粉,香而不辣的辣椒油和一份鸡汤或骨头汤,当然还可以和我一样加些肉酱也是个不错的选择,这样一来就能很轻松的做出开胃的酸辣粉了。。难以抗拒的诱惑—-在家轻松做开胃酸辣粉食材:红薯粉1大把,肉末250g,青菜1把,花生米20g,黄豆20g,香菜5根调料:鸡汤1份,盐1勺,老抽1茶匙,料酒1茶匙,花椒油少许,辣椒油少许,醋适量,香油几滴,鸡精少许酸辣粉的做法1:备好材料。2:红薯粉加适量的水提前泡一下。3:泡好后开火把红薯粉煮熟,最后加入青菜煮下。4:在冷水里过下水。5:花生在锅中炸下。6:黄豆好、锅中炒香炒熟。7:花生米剁碎,香菜切碎,肉切小丁。8:锅中倒入肉末翻炒。9:倒入老抽1茶匙,料酒1茶匙继续翻炒均匀。10:锅中倒入鸡汤煮开。11:倒入肉末。12:加入盐1勺,花椒油少许,辣椒油少许,醋适量,香油几滴,鸡精少许调味。13:吃的时候浇入汤汁和花生碎,香菜,黄豆,醋,辣椒油即可。关键词:肉末酸辣粉食谱酸辣粉

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酸辣粉是一种粉条的做法,在广西特别出名,很多人喜欢吃酸辣粉是因为除了量多料足之外,又酸又啦的感觉刺激着你的味蕾,使人不能自拔,吃了一碗还是有一种意犹未尽的感觉。酸辣粉虽然很多人喜欢吃,但是很多人都担心在外面吃酸辣粉的卫生问题,所以今天就在这教大家在家做。怎么做酸辣粉做法一食材:牛肉500g、大蒜叶适量、大葱适量、姜适量、盐适量、陈醋适量、料酒适量、胡椒粉适量、干辣椒适量、豆皮适量、粉条适量。做法:1、首先将大葱切段、姜切片、牛肉切大块、大蒜叶切蒜花、干辣椒切节、豆皮切丝。2、锅中放入小半锅清水,下入牛肉,焯去血水,捞出入凉水洗净。3、将牛肉、姜、大葱放入锅中,倒入适量清水,淋入料酒,盖上锅盖,煮三十五分钟,留原汤汁备用,将牛肉捞出,置于砧板,切粒。4、锅中放入油,加入干辣椒,炒至辣椒皮焦香备用。5、锅中准备好牛肉原汤,烧热,用一个滤网隔着,下入粉条,烫熟,倒入碗中,接着下入豆皮,烫熟,放入碗中,稍微拌匀一下,加入大蒜叶。6、接着在锅中加一勺半盐,撒上胡椒粉,淋入适量陈醋,煮开,倒入碗中,接着放入牛肉粒、炸好的干辣椒,享用即可。小贴士:1、牛肉先焯水煮出的汤会比较清。2、高压锅煮牛肉可以节省时间。3、汤的味道可以根据自己的喜好来调配。做法二食材:红薯粉,蒜泥,生抽,老抽,醋,花椒粉,胡椒粉,盐,白糖,麻油,辣椒油,熟芝麻,葱末,浓汤宝,熟花生米,酥香黄豆,香菜。做法:1、红薯粉用温水泡软。锅内烧锅开水,放入泡好的红薯粉条,煮熟后关火,捞出过凉。2、蒜泥,生抽,老抽,醋,花椒粉,胡椒粉,盐,白糖,麻油,辣椒油,熟芝麻,葱末调成料汁。3、做高汤:少量清水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开。4、粉丝装碗,淋上高汤后,撒上切成末的榨菜切末,再浇上步骤2里调好的料汁。5、撒上熟花生米碎和酥炸黄豆,香菜末即可。做法三食材:蕨根粉、胡萝卜、香菜、炒熟花生、蒜、自制麻辣红油。做法:1、蕨根粉用开水浸泡至软,无硬芯,过一下凉开水,沥干水分备用。2、胡萝卜切丝,焯一下水,过一下凉开水,沥干水分备用。3、炒熟花生去皮,擀成粗粒,大蒜拍扁剁碎,香菜切段备用。4、以上原料混合,添加盐、糖、生抽、陈醋和味精拌匀。5、吃时拌上一勺自制麻辣红油。做法四材料:红薯圈粉2饼、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克。配料:酸菜100克、黄豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜叶2根、油辣子3汤匙、花椒粉1/2汤匙、生抽1汤匙、盐1/2汤匙、醋2-3汤匙、清水适量。做法:1、红薯圈粉用温水浸泡30分钟,菠菜、香菜洗净,香菜沥干水分后切小段备好。2、把花生和黄豆放到油锅里炸香,捞出沥干油份备用,酸菜洗净切小块,然后用油炒香。3、蒜、姜剁成末,油辣子做好,炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。4、炒锅倒入少量香油,烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。5、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水,调入盐、生抽、醋大火煮沸,把粉丝放入锅里。6、沸腾后放入菠菜,煮开后即可关火。做法五食材:红薯粉、香菜、香葱、大蒜、生抽、醋、花椒粉、花椒油、辣椒油、麻辣烫佐料、油酥花生米、油酥黄豆、榨菜。做法:1、准备好所有材料:红薯粉、榨菜、黄豆、黄生米、麻辣烫佐料。2、将红薯粉条泡在温水中1小时左右,中途要换一次水(去除粉条里的异味)。3、香菜、小葱切成细末待用,准备大蒜多一点,捣成蒜蓉放适量开水勾兑,锅里放油下如花生米和黄豆炒香。4、炸花生剩下的油烧热下入肉末煸炒变色,煸炒变色的肉末加入五香粉,生抽继续煸炒,肉末里放入适量的葱花翻炒。5、加入一勺甜面酱,和适量的清水,小火翻炒入味大火收汁后起锅装碗待用。6、锅里烧水,放入泡发好的粉条烫软,将烫软的粉条放入冷水过一下,然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里。7、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开,化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里。8、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量,再加入辣椒油和肉酱,撒上葱花及香菜末,伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。做法六材料:红薯粉,青菜,香菜,花生米,芝麻,葱姜蒜。调料:生抽,陈醋,白糖,高汤,盐和鸡精,辣椒粉,胡椒粉,花椒粉,五香粉做法:1、准备调料,主要有生抽,陈醋,白糖,史云生汤料(鸡汤和骨汤各一包),盐和鸡精,辣椒粉,胡椒粉,花椒粉,五香粉。2、红薯粉泡软备用,花生米炸酥炸脆,葱姜蒜切末备用,辣椒粉一大勺,花椒粉半大勺,五香粉一小勺,大致比例4:2:1,做成料粉。3、锅中倒油,小火煸炒料粉,炒香后倒入葱姜蒜炒香,加入开水后加入高汤。4、加入生抽两大勺,醋大约50g,酸度可以尝一下自己掌握。5、再加点白糖调和口味,出锅撒适量胡椒粉即可,这是做好的酸辣汤,除了做酸辣粉,米线面条都是不错的选择。6、开水焯烫青菜,水开后红薯粉烫上50秒左右即可,不可太久不然没嚼头。8、红薯粉垫点,浇上酸辣汤,撒上熟芝麻,炸花生,青菜,香菜末即可。做法七食材:蕨根粉100克、尖椒半个、大蒜4瓣、红朝天椒2根、香菜适量、熟花生仁适量、醋40毫升、生抽10毫升、白糖10克、盐适量、香油适量、辣椒油适量、鸡精适量。做法:1、准备好材料,将花生仁炒熟。2、将青椒大蒜切末,朝天椒切椒圈、香菜切段。醋40毫升、生抽10毫升、白糖10克、盐适量、香油适量、辣椒油适量、鸡精适量,调和成料汁备用。3、水开后蕨根粉下锅煮5分钟,捞出后投入凉开水。4、蕨根粉盛入碗中,撒上辣椒末和蒜末。5、将熟花生碾碎吹去红衣,撒到蕨根粉上,将料汁搅拌均匀后浇到蕨根粉上即可。做法八食材:红薯粉丝一把、蒜末10克、姜末10克、酸豆角25克、炒花生25克、香菜叶一小撮、油泼辣子一大勺、盐两勺、醋25克、油15克、高汤100克、清水500克。做法:1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟,滤净水分后冲洗干净,适当剪断。2、大蒜、生姜切末,酸豆角切小丁,香菜切小段。3、炒锅倒少量油,烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香,然后加入高汤、清水、盐、醋,大火煮沸。4、下入粉丝,再次沸腾后,改小火,再煮约1分钟即可关火。5、将煮好的粉丝捞出置于碗中,将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面,最后浇上汤汁即可。做法九食材:蕨根粉100克左右,红米椒三个,油炸花生米少许,香菜少许,蒜粒少许、生抽1勺,香醋两勺,味精和盐适量,香油半勺,凉开水一勺。做法:1、将蕨根粉提前半小时浸泡于凉水中。2、把蕨根粉放滚水内煮7分钟左右,不时用筷子搅拌,预防粘锅。3、将煮好的蕨根粉丝(无硬心)放入凉开水中浸泡至凉。4、香菜洗净切成小断备用,红米椒和蒜切成碎末放小碗中,碗中倒入生抽,香醋,味精和盐,及凉开水拌成料汁备用。5、热锅凉油将花生米炸熟备用,将浸泡至凉的蕨根粉捞出沥干放入碗中。6、将备好的调料汁和油炸花生米倒在煮蕨根粉丝上,最后淋上香油,撒上香菜末即可。做法十食材:粉条、五花肉馅、白菜、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、麻椒、八角、香菜。做法:1、粉条提前用温水浸泡,白菜斜刀切片
葱姜蒜切末(蒜末留出一部分)。2、起锅倒油微热,放进八角和麻椒,放五花肉馅,煸炒至变色。3、放进葱姜蒜末,煸炒,放两勺郫县豆瓣酱,煸炒出红油,放适量水和盐。4、熬制大约五分钟,盛出锅备用,碗内倒适量醋,放进蒜末,少量白糖,适量盐,备用。5、锅内倒水烧开,放进泡好的粉条,放切好的白菜,煮熟,先盛一勺开水倒入准备好的碗中,烫一下醋汁。6、再把粉条和白菜盛入碗内,放两勺炸好的酱料,撒上香菜即可。上面为大家介绍了好几种怎么做酸辣粉的做法,其实做酸辣粉非常简单,上面介绍的做法很多粉的做法都差不多,只是材料的配置是不一样,其实大家除了上面的做法之外,自己也可以尝试根据自己的喜爱添加别的配料或者材料,而且自己做也比较卫生,大家快去尝试一下吧。

自制酸辣粉

  不知从什么时候开始,酸辣粉开始流行起来,大街小巷都有的卖,闻起来超级香。你有没有想过,自制的酸辣粉,吃起来更加美味,好吃,还不用担心里面添加不好的东西。

  材料:

  红薯粉1大把,肉末250g,青菜1把,花生米20g,黄豆20g,香菜5根

  调料:

  鸡汤1份,盐1勺,老抽1茶匙,料酒1茶匙,花椒油少许,辣椒油少许,醋适量,香油几滴,鸡精少许

  做法:

  1:备好材料。

  2:红薯粉加适量的水提前泡一下。

  3:泡好后开火把红薯粉煮熟,最后加入青菜煮下。

  4:在冷水里过下水。

  5:花生在锅中炸下。

  6:黄豆好、锅中炒香炒熟。

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