8455新澳门路线网址DIY家常菜:腰果爆鸡丁

腰果爆鸡丁  材料(三人份):鸡柳(350克)、腰果(132克)、洋葱(1/4只)、葱(1根)、姜(2片)、干辣椒(15只)腌料:酱油(1/2汤匙)、鱼露(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)、鸡蛋清(1只)调料:油(1碗)、酱油(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、鱼露(1/2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙)、辣椒油(1汤匙)、麻油(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)  做法:  1、鸡柳洗净切成丁,加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙鱼露、1/2汤匙生粉、1汤匙油和1只鸡蛋清拌匀,腌制15分钟。  2、洋葱洗净去皮,切成块状;葱去头尾洗净,切成段;姜去皮切成片。  3、烧热锅内1碗油,倒入鸡丁油炸10分钟,直至鸡丁呈金黄色,捞起沥干油待用。  4、炒锅洗净,烧热2汤匙油,以小火爆香干辣椒、洋葱块、姜片和葱段。  5、倒入的鸡丁拌匀,加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙鱼露、1/5汤匙白糖、1/3汤匙料酒、1汤匙辣椒油、1/3汤匙麻油、1/6汤匙白胡椒粉和5汤匙清水炒匀入味。  6、将腰果倒下锅,与锅内食材一同炒匀,即可上碟。  厨神贴士:  1、鸡丁下锅油炸时,要不断翻搅以免鸡丁粘锅,还可让其炸匀炸透。  2、油炸鸡丁时,锅和铲子都要控干水,避免油花四溅烫伤人。  3、腰果先用油锅炒香,再放入锅内与鸡丁同炒,这样腰果会香酥美味。  4、炸腰果要用小火炸,火候过大容易把腰果炸得焦黑发苦,看到腰果呈金黄色后,捞起沥干油便可。  5、炒干辣椒时火候不宜过大,否则辣味没有爆出来,还会让干辣椒变焦,影响口感。  6、鸡丁油炸时间不宜过长,以免炸得太老不好吃,待鸡丁炸至变色后,便可捞起。(

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本文导读:秋季是从立秋至立冬三个月,秋季

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香辣炒蟹

秋季养生之——前提条件

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1、养生先养好习惯

原料:

养生的关键是好习惯,秋季养生讲究在起居上做到早睡早起勤锻炼。

活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。

2、养生进补先体检

做法:

秋天正是养阴补虚的好时节,但是你只有了解自己的体质才好对症进补。

1、活肉蟹去壳与须洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。

●如果你呼吸浅短,声音低微,神倦懒言,动则汗出,食欲减少,舌质淡就属于气虚性体质。用黄厢、党参、西洋参沏水喝、泡酒,或者做粥喝是最简单的方式。

2、锅置旺火上,至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟。

●如果你面色苍白,口唇淡白,夜热盗汗,肌肤枯涩,舌淡红无苔就属于血虚体质。你可以用当归、红枣、何首乌、桑椹做粥,在/
鸡汤、/ 肉时也可以加点。

3、锅内另加油,烧至四成油温,按顺序投入原料烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

●如果你颧面潮红,口燥咽干,盗汗,尿少而赤,大便秘结,舌红少苔就是阴虚的体质。可以用麦冬、五味子、山药、百合等,熬粥的时候可以放几味。

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●如果你畏寒肢冷,腰酸腿软,咳喘身肿,容易腹泻、尿清长,舌苔薄白就是阳虚体质,可以食用肉桂、羊肉、狗肉、生姜等。

葱油蟹

秋季养生之——秋眠小诀窍

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有没有最省事的养生方式?那就是不吃不动,闭上眼睛睡个美觉。中医重视形体和精神的调养,认为“眠食二者,为养生之要务”。良好的睡眠能补充能量、恢复精力,有“养阴培元”之效。

材料:

第1式:子时是阳气最弱、阴气最盛之时,此时睡觉,最能养阴,睡眠质量也最佳,往往能达到事半功倍的养生效果。

活肉蟹、姜片、葱段、盐、糖、酱油、生抽、味精。

第2式:头是“诸阳之首”,是指挥和调节人体各种活动的中枢神经系统。梳头是脑部运动最理想的方式,每天晚上睡前梳一次,能够按摩穴道让睡眠更安稳。

做法:

秋季饮食保健当以润燥益气为中心,以健脾、补肝、清肺为主要内容,以清润甘酸为大法,寒凉调配为主要。秋季三个月的饮食总原则:宜少食辛味,多食酸味,即减少食用辛辣口味的食物,如:葱、姜、蒜、韭菜;多食用口味酸涩的水果、蔬菜。秋季的养生准则与春夏两季截然不同,是以养人体阴气为本。饮食以滋阴润肺,回收阳气为主,即平稳地完成夏冬两季热、冷的交替。多食性温之食,少食寒凉之物,以巩固摄人体内的正气。针对此,小编为您收集了秋季家常菜谱大全。

1、蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟。

秋季家常菜谱-腰果爆鸡丁

2、蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽,搅拌匀后淋入盘中,然后在蟹上摆入姜蒜末,再洒上碎葱段。

烹制材料材料:鸡柳、腰果、洋葱、葱、干辣椒腌料:酱油、鱼露、生粉、油、鸡蛋清调料:油、酱油、蚝油、鱼露、白糖、料酒、辣椒油、麻油、白胡椒粉制作过程:

8455新澳门路线网址,3、锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。

1、鸡柳洗净切成丁,加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙鱼露、1/2汤匙生粉、1汤匙油和1只鸡蛋清拌匀,腌制15分钟。

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2、洋葱洗净去皮,切成块状;葱去头尾洗净,切成段;姜去皮切成片。

秘籍蟹

3、烧热锅内1碗油,倒入鸡丁油炸10分钟,直至鸡丁呈金黄色,捞起沥干油待用。

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4、炒锅洗净,烧热2汤匙油,以小火爆香干辣椒、洋葱块、姜片和葱段。

材料:

5、倒入的鸡丁拌匀,加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙鱼露、1/5汤匙白糖、1/3汤匙料酒、1汤匙辣椒油、1/3汤匙麻油、1/6汤匙白胡椒粉和5汤匙清水炒匀入味。

蟹一只、蒜头四两,辣椒、槐盐。

6、将腰果倒下锅,与锅内食材一同炒匀,即可上碟。

做法:

贴士

1、先把蟹处理干净,切成4~6块。

1、鸡丁下锅油炸时,要不断翻搅以免鸡丁粘锅,还可让其炸匀炸透。

2、起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用。

2、油炸鸡丁时,锅和铲子都要控干水,避免油花四溅烫伤人。

3、把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用。

3、腰果先用油锅炒香,再放入锅内与鸡丁同炒,这样腰果会香酥美味。

4、把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可。

4、炸腰果要用小火炸,火候过大容易把腰果炸得焦黑发苦,看到腰果呈金黄色后,捞起沥干油便可。

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5、炒干辣椒时火候不宜过大,否则辣味没有爆出来,还会让干辣椒变焦,影响口感。

豉汁蟹

6、鸡丁油炸时间不宜过长,以免炸得太老不好吃,待鸡丁炸至变色后,便可捞起。

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秋季家常菜谱-松子豆腐

材料:

美国一项新研究表明,松子所含的某种脂肪酸可能有抑制食欲的效果,在饮食中添加松子,可有助减肥。
搭配豆腐妙不能言,豆腐含非常多的植物性蛋白质,吃进肚里易饱经饿,是优点多多的减肥食物。

蟹一只、豆豉半两至一两、红辣椒2两、蒜饵2两、奶油2钱、蚝油、糖、鸡精粉适量。

吃豆腐容易有饱腹感,而豆腐含有的植物性微量元素极其丰富,有助于排出多余水分,提高消化功能,尤其是针对腹部的脂肪尤其有效。

做法:

用料:北豆腐400g,松子仁50g,油2汤匙,大葱片3片,高汤200ml,生抽1茶匙,盐1茶匙,糖1茶匙做法:

1、把蟹处理干净,切成六块。

1、北豆腐洗净,切成1cm厚、3cm长的块,放入滚水中汆烫1分钟后捞出沥干。

2、起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。

2、平底锅中入油,中火加热至六成热,放入豆腐块,煎至双面金黄。

3、把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。

3、炒锅入油,以小火烧至6成热,放入松子炒1分钟后捞出备用。

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4、炒锅中留少许底油,待油7成热时,放入大葱片爆出香味,将煎好的豆腐倒回锅中。添加高汤、生抽、盐和糖,用中火慢慢将汤汁略收干,出锅后码在盘中,撒上松子仁,将锅中的汤汁淋上即可。

起司焗蟹

秋季家常菜谱-香芹鱼柳的做法

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主料:草鱼肉1条,香芹一小把。

材料:

配料:鸡蛋一个取蛋清、生粉、料酒、盐、姜、蒜、生抽、白糖、醋、味精各适量。

蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半。

制作:将剖好的草鱼肉去皮,切成粗条状,放入碗中,加入蛋清、生粉、料酒及少许的盐,用手边搅拌边加水,直至鱼肉条搅拌上劲,表面看去有光泽时,腌渍十分钟;香芹切成寸段,开水中氽烫一下,捞出放入清水中浸泡一下沥干水分;姜、蒜剁成碎末,另将生抽、白糖、醋、鸡精、生粉及加少量的清水调个稍浓点的芡汁备用。

做法:

锅内多倒点油,烧至冒烟时,将腌好的鱼条入锅中,并立即将锅离火,用筷子将鱼条轻轻划散,见鱼肉变白后,盛出并沥出多余的油,仅留少许油,锅置炉上,下入姜、蒜末煸炒出香味,下入香芹翻炒一下,再将鱼条加入,淋入调好的芡汁于菜肴中,大火轻翻炒,待芡汁浓稠时即可关火装盘。

1、先把蟹处理干净切成六块。

秋季家常菜谱-冬瓜丸子粉丝汤

2、起油锅,将蟹过油后捞起备用。

材料:猪肉馅150g、冬瓜150g、粉丝1小把、鸡蛋1个、葱花2小匙、姜末2小匙、香菜末少许。调味料:盐1小匙、鸡精1小匙、料酒1小匙、香油1小匙

3、洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香,放入高汤。

冬瓜丸子粉丝汤的做法:

4、将蟹放入3中,再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。

1、将冬瓜去皮洗净,切成片,厚度不要超过1cm,放在一旁备用,粉丝用温水泡软;

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2、先把肉馅放在一个大碗里用筷子搅拌开,没有练过龙爪手的手力不足者,用勺拌也可以,然后将鸡蛋、盐、料酒、姜末拌入肉馅中开始搅拌,记住搅拌肉馅的不二法门就是:顺着一个方向用力搅拌;

咖喱花蟹

3、冬瓜放入锅中,加适量加热。注意要开小火,保证一会儿下丸子的时候水不能滚开,温热最好;

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4、下面开始做丸子,把搅拌均匀的肉馅用虎口挤成小丸子,放入锅里,等丸子都做好了,用中火煮10分钟;

材料:

5、冬瓜也差不多熟了的时候,把粉丝放进去煮1分钟,再加入鸡精,撒上葱花和香菜末,就可以淋上香油出锅了。

花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量、盐
3小匙、白胡椒粉少许、酒2大匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙。

菜谱经验分享:

做法:

肉馅别用那种太瘦的,要不然口感发“柴”不好吃。下丸子的时候如果水是开的,丸子很容易一下就散了,所以要注意控制水温。

1、花蟹洗净去内脏,将葱、姜拍碎,一起放入花蟹中腌渍。

秋季家常菜谱-老醋杏仁

2、洋葱切丝,柳丁切片,红辣椒切小菱形,姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉,入油锅油炸,取出备用。

杏仁有润肺止咳,清心安神的功效,
秋燥之时食用杏仁对身体大大的好。杏仁中不仅蛋白质含量高,其中的大量纤维可以让人减少饥饿感,这就对保持体重有益。

3、起油锅炒香洋葱丝,以小火炒出咖喱香味后,倒入一杯水与螃蟹一同干烧,烧至汤汁快收干时勾薄芡。

纤维有益肠道组织并且降低了肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。20至25粒加州杏仁所含的纤维等于一个橘子或苹果的纤维含量。

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原料:南杏仁200g,红椒1/2个,青椒1/2个,香葱1根,香菜1根,老醋3汤匙,白砂糖1茶匙,盐1/2茶匙,鸡精1/2茶匙,香油1/2茶匙做法:

螃蟹冬粉煲

1、红椒和青椒清洗干净,切成小丁;香葱洗净,切成葱花。
香菜洗净,切成2厘米长的段。

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2、炒锅入油,以小火烧至五成热,放入杏仁炸至八成熟,关火后利用余温将杏仁煨至全熟后捞出,冷却。

材料:

3、将杏仁、红椒丁、青椒丁放入盘中,加入老醋、白砂糖、盐、鸡精、香油、香葱花和香菜拌匀即可。假若再放点黄椒,可能颜色会好看哦。

大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块。

秋季家常菜谱-果仁菠菜

调味料:

秋季果实丰收,这其中,最具明星气质的当属有“长寿果”之称的花生。“常吃花生能养生”。花生属于高热量、高蛋白、高纤维食物,可以增加饱腹感,也就是通常所说的“比较抗饿”。

1、盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许

据研究,花生造成的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍,吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要,降低身体总热量的汲取,从而达到减肥效果!

2、盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙

原料:嫩菠菜300g,花生米50g,花生酱2汤匙,盐1/2茶匙,香油1/2茶匙,油3汤匙实耗30ml。

做法:

做法:

1、蟹洗净去内脏将葱、姜拍碎和①料一起放入花蟹中腌渍;

1、菠菜择洗干净,放入滚水中汆烫后捞出,用清水过凉,沥干水分后切成4cm长的段备用。

2、将腌渍好的蟹沾少许太白粉,入油锅油炸,取出备用。

2、炒锅入油,以小火烧至五成热,放入花生仁炸至八成熟,关火后利用余温将花生煨至全熟后捞出冷却。

3、起油锅爆香姜片,葱段,再加入②料,白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味,到入沙锅中,放入冬粉续滚,待冬粉煮开即可。

3、用2汤匙水将花生酱稀释,放入盐,鸡精,香油搅拌均匀。

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4、将菠菜段和炸熟的花生仁放入盘中,淋上酱汁即可。

蒜蓉豆豉美味蟹

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材料:

蟹500克、姜蓉2汤匙、生姜切蓉、生粉1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1汤匙、清水1/4杯、生粉1茶匙、水2汤匙。

做法:

1、将蟹洗净,沥干水份,沾上生粉,泡油至半熟,沥油待用。

2、下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。

3、加入蟹及调味料,拌炒约8分钟。

4、最后加入芡汁,煮至汁浓即成

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