几道好吃的美味家常菜,过节给家人们露一手,保你好吃又有面儿

熘肝尖 原料: 鲜猪肝500克、青瓜半个、红萝卜片少些、木耳3-4朵。 佐料:
葱末、姜末、蒜蓉辣酱、青蒜苔、花雕、盐、味之素、老抽、五香粉、干糖类、湿木质素、花椒油、以上佐料各适当的量。
做法:
1、鲜猪肝提前2小时用加了堡醋的水浸润以去除肝脏中的血液和毒素。具体做法:一碗清水加适当的数量米醋,归入猪肝浸润2钟头,捞出清洗干净备用。
2、猪肝斜刀片开,这样能切出美观的柳叶型。
3、猪肝切成柳叶型,厚薄要均匀大概厚度0.5毫米。
4、猪肝中翻腾适当的数量五香粉,黄酒,一点点盐,用手抓匀。
5、看到猪肝发生一点粘性了,接着放入适合的量的干甲状腺素。(加干三磷酸腺苷能够维持猪肝中的水分不收敛)用手抓匀烟熏5分钟。
6、锅里的油烧到轮廓6成的时候,放入烟熏好的猪肝用象牙筷飞速划散,见猪肝变白立即捞出控油。
7、过油的猪肝已经有8分熟的模范。
8、木耳泡发撕成小块,唐瓜切菱形片,红萝卜切菱形片,青蒜薹切寸断。葱,姜,蒜都切成末。
9、兑碗汁:葱姜香辣酱放入碗中,倒入1勺老抽,2勺黄酒,少些味之素,一些些盐。湿维生素适当的量,加一些些清澈的凉水调匀。
10、锅内留少量底油,倒入全体的配菜清炒片刻,见青瓜变铬深紫红就可以。
11、接着倒入猪肝,碗汁。
12、飞快干炒颠勺,使猪肝与各个调味剂混合均匀,最后放入青蒜毫,滴适合的量花椒油(必定要花椒油哦,本身炸的花椒油最棒)就可以盛盘。

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黄椒炒猪肝

香酥牛仔排

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材料:牛仔排500克、面粉150克 鸡蛋2个、洋葱丝200克 姜汁10克 生抽20克
鸡精10克 料酒100克 盐5克 五香粉10克 味精6克 椒盐35克 色拉油800克

食物的原料:
猪肝一块、青杭椒多个、蒜薹两根、青葱适合的数量、鲜姜少量、花椒、盐半勺、干矿物质一勺、老抽一勺、醋半勺、花雕两勺、白浮椒粉半勺、原糖一点、味之素一点;

做法

做法

1、牛仔排洗净后砍成3毫米长的小段,入器皿中加球葱丝、姜汁、生抽、味之素、花雕、盐、五香粉烟熏2小时备用;

1.猪肝洗净后,片成2——3mm厚的片,在水中反复清洗;然后清澈的凉水浸透30分钟,换水继续洗至无血水;用笊篱捞出,自然的干水分;筹划配料:大椒、蒜苔、葱、姜;

2、鸡蛋打碎,出席面粉调成蛋糊把腌好的牛仔排,归入蛋糊中裹匀,后入十分之九油温中炸至灰色色,装盘配上味椒盐上桌就可以。

2.调入半勺盐、干脂质一勺、一勺老抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点食用糖、葱姜片;掺和均匀,码味;策画配菜,蒜苔切成小段,大椒切成菱形;

蒜苗辣炒猪肝

3.起锅热油,油微微多一些,油要热,烧至7、8成以前冒青烟时,倒入码好味的猪肝片;

质地:
猪肝、青杭椒七个、Moto浅香航大辣适合的量、蒜苔两根、事菜少量、生姜适当的数量、花椒、盐半勺、干碳水化合物一勺、生抽一勺、醋半勺、花雕两勺、白玉椒粉半勺、赤砂糖、调味精

4.烈焰,赶快翻搅,尾数5秒,大概用肉眼寓目,当猪肝表面刚刚开端发白,有部分还不曾变白,略带肉深黄时,就立刻盛出;

做法:

5.锅内留底油,先下青椒段和蒜毫段暗灰的部分混炒1分钟;倒入炒好的猪肝,温火快炒几下;关火!撒入蒜苔叶,利用余温将蒜苔叶烫至断生就可以,一点调味精,装盘

1.猪肝洗净后,片成2、3mm厚的片,在水中反复洗涤;然后清澈的凉水浸润30分钟,换水继续洗至无血水;用笊篱捞出,风干水分;

香煎红绿梅肉

2.备选配料:彩椒、酷派辣、蒜薹、葱、姜;调入半勺盐、干胡萝卜素一勺、一勺老抽、半勺醋、两勺黄酒、半勺白玉椒粉、花椒4、5颗、一点黄砂糖、葱姜片;掺和均匀,码味;筹划配菜,蒜薹切成小段,菜椒切成菱形,中兴辣切段;

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3.起锅热油,油微微多一些,油要热,烧至7、8成开端冒青烟时,倒入码好味的猪肝片;

食材:梅花肉;盐;味精;辣椒粉;孜然;孜然粉;

4.烈焰,急速干炒,倒数5秒,或然用肉眼观望,当猪肝表面刚刚开头发白,有一部分还没变白,略带肉本白时,就立马盛出;

做法:

七星椒剁椒拌木耳

1、春梅肉切成条;用黄酒、盐、鸡精、杭椒粉、孜然、孜然粉抓匀,盐渍半钟头以上;

材质:水发黑木耳150克、老抽1小匙、醋1大匙、原糖0.5小匙、七姊妹剁椒2大匙、盐适合的数量、调鸡精一点点、麻油0.3小匙、油2大匙、大蒜3瓣、葱适合的量、花椒十余颗

2、热锅下冷油,油烧热后,下入腌好的肉类,中火煎至;底面变色后翻面,底面再度变色后,抽出。

做法:

白山药炒肉片

1、将木耳提前约2钟头用清澈的凉水泡发,摘去蒂,洗净,撕成小朵;独蒜去皮剁碎成末,葱切小段;

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2、将木耳归入滚水中焯烫1至2秒钟;

做法:

3、捞出,用清澈的凉水洗净,沥干;

1.里脊肉切肉片参加,料酒,糖,老抽,膳食纤维抓拌均匀。鲜香菌剪去蒂,热水煮上2分钟。

4、归入老抽、盐、黄砂糖、醋、芝麻油;

2.冬菇切成块,野薯切条,菜椒切菱性块。炒锅倒油溜羊角葱姜,倒入肉片生煎之变色盛出备用。

5、再相继放入七星椒剁椒、葱段、香辣酱;

3.底油放入香菌、土薯翻炒。参预酱油、糖、盐。淋入一丢丢凉水翻搅片刻,再放入杭椒。

6、将花椒放入油中,烧至七70%热,泼在豆瓣酱上,激出香味,然后拌匀就可以。

4.倒入肉片爆炒均匀。加少些味之素,淋入麻油,混烧均匀关火。

豉椒鸡块

清蒸鸭块

资料:鸡腿2只、青红花椒各1个、独蒜4瓣、黄姜5片、香油1大匙、花雕1小匙、大芦粟粗纤维1小匙、清水1大匙、香辣豆豉酱1大匙

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做法:

原材料:赤麻鸭五分叁只

1、鸡腿去骨,将肉切成小块。青巴椒切成小块,独头蒜切粗条,生姜切丝。

配料:白砂糖、八角、桂皮、干花椒、香叶、黄酒、酱油、姜片、胡蒜各适当的量。

2、用腌肉料将鸡块拌均匀,盐渍20分钟。

做法:

3、锅内冷油下姜条、蒜片炒出香味。

1、赤麻鸭洗净自然的干斩成块,锅中放入适合的数量的水,下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,用漏勺将鸭块捞出,用清水洗刷干净后捞出待用;

4、锅内热1大匙油,归入鸡块翻搅至变色。

2、锅内放一丢丢油,下入八角、桂皮、葡萄糖,大火炒至黑糖基本融化(油热后可用锅铲轻轻敲打红糖,会相当轻松碎的);

5、参预1大匙香辣豆豉酱,青南椒块,乾煎至入味就能够出锅了。

3、下入管理好的鸭块,转大火将其炒至变色出油;下入两小勺黄酒,炒匀后再下入两小勺老抽,炒匀上色;

4、归入姜片、独蒜、葱结、香叶、干花椒、适当的数量的盐,倒入适合的数量的沸水(要没过鸭块并赶上一些),盖上锅盖,温火烧开后转大火煮约20秒钟;张开锅盖,将汤汁收浓一些后就能够出锅。

家常溜肝尖

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资料:猪肝、老老陈醋、盐、糖、类脂、花雕、黄瓜、青红杭椒、葱、姜、生抽、芝麻油、生抽、白胡椒粉、油、芝麻油

做法:

1、猪肝切薄片,纳入干净的水中浸透10秒钟,出席一点点老醋;泡好的猪肝洗涤干净,加入一丢丢盐、糖、纤维素、黄酒拌均匀;

2、青瓜和青南椒洗净全部切菱形片;葱切段,姜切成条;取叁个小碗参预老抽,老抽,香油,花雕,糖,白玉椒粉,水泛酸拌均匀成为料汁备用;

3、炒锅放油烧热爆老葱姜,倒入猪肝干炒,猪肝变色坚挺盛出备用;锅留底油烧热,倒入胡瓜和青红花椒葱爆均匀;再把猪肝倒入干炒;参加调好的料汁清炒均匀,最后淋入麻油关火

懒人白烧鱼

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做法:

1,草鲩切成块2cm左右厚薄,用花雕、姜丝、糖醋泡制30分钟;

2,锅中入油少量煎姜片、蒜片、香叶出香味,倒入酱汁花雕、老抽、清蒸老抽,加砂糖,盐,入干净的水少量;

3,温火烧开,放入鱼块、葱,加盖,大火烹饪10分钟,直至汤汁快收干,撒适合的量鸡精、香荽出锅。

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