浮油鸡片

浮油鸡片鲁菜菜谱的材料:主料:鸡里脊肉750克辅料:鸡蛋一个,冬笋25克,青豆15克调料:精盐3克,绍酒25克,湿淀粉25克,猪油500克(实耗油75克)(资料图)浮油鸡片鲁菜做法:
1.鸡里脊肉剔净脂皮、白筋,用刀背砸成细泥,加鸡蛋清、湿淀粉、精盐、清汤拌匀。2.冬笋切成小象眼片。炒锅放入熟猪油微火烧至四成热(约88℃),用羹匙将鸡糊逐勺妥入油内(不要沾在一起),待鸡茸浮油面成薄片状捞出,锅内留油,烧至六成热约(13℃),放葱末、姜末爆锅,再放精盐、绍酒、笋片、青豆、清汤、鸡片颠炒,加进味精装盘即成。

2、冬笋切成小象眼片。炒锅放入熟猪油微火烧至四成热,用羹匙将鸡糊逐勺妥入油内,待鸡茸浮油面成薄片状捞出,锅内留油,烧至六成热约,放葱末、姜末爆锅,再放精盐、绍酒、笋片、青豆、清汤、鸡片颠炒,加进味精装盘即成。

浮油鸡片 鲁菜 天下美食。 浮油鸡片的食谱原料:

  2)冬笋切成小象眼片;

图片 1

 >> 去中国菜谱网首页

配菜专区:热菜;荤菜。

  制作:

菜谱属地:鲁菜。

  3)炒锅放入熟猪油微火烧至四成热(约88℃),用羹匙将鸡糊逐勺妥入油内(不要沾在一起),待鸡茸浮油面成薄片状捞出,锅内留油,烧至六成热约(13℃),放葱末、姜末爆锅,再放精盐、绍酒、笋片、青豆、清汤、鸡片颠炒,加进味精装盘即成。
(文/伊迪文化传播供稿)

工艺做法:炒。

  辅料:鸡蛋一个、冬笋25克、青豆15克;精盐3克、绍酒25克、湿淀粉25克、猪油500克(实耗油75克)

鸡肉营养价值高,富含蛋白质和磷脂,有健脾胃、强筋骨等功效。该食谱美味营养

  主料:鸡里脊肉750克;

1、鸡里脊肉剔净脂皮、白筋,用刀背砸成细泥,加鸡蛋清、湿淀粉、精盐、清汤拌匀。

  1)鸡里脊肉剔净脂皮、白筋,用刀背砸成细泥,加鸡蛋清、湿淀粉、精盐、清汤拌匀;

健康提示:

  色香味:
色泽洁白如雪,质地级软鲜嫩,汤汁透明,清香利口,鲜咸味美,老幼咸宜 。

制作方法:

鸡里脊肉750克,鸡蛋一个,冬笋25克,青豆15克,精盐3克,绍酒25克,湿淀粉25克,猪油500克。

相关文章