3款食谱助产妇更快恢复元气

老妈兔头是一道四川传统名吃,是当地的招牌美食。兔头口感辣而不燥,鲜而不腥,色香味形俱佳。兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效,兔头肉虽然少,但浓缩就是精华,味道让人回味无穷。老妈兔头原料:兔头15个,老姜50克,大葱100克,精盐5克,料酒15克,干辣椒30克,青花椒20克,郫县豆瓣30克,烧腊香精1克,猪肉香精1克,特制卤水1500克。老妈兔头的做法1、老姜洗净,用刀拍破。2、大葱洗净,挽成结。3、郫县豆瓣剁细。4、兔头去净残毛,清洗干净。5、然后加老姜、大葱、精盐、料酒和匀,码味10个小时。6、放入卤水锅中卤熟捞出。7、干辣椒用油炒至棕红色,捞出剁细成末。8、另锅置小火上,烧精炼油至4成热,放入郫县豆瓣、干辣椒末、老姜、大葱、青花椒炒香上色。9、然后掺入适量鲜汤,加烧腊香精,肉香精、兔头、花椒油、香油,慢慢烧至兔头肉质软离骨,放入味精,捞出装盘即成。特点:色泽红亮,肉质火巴软,麻辣鲜香,回味无穷。

今天为正在坐月子的妈妈们介绍一些月子食谱,都是养血滋补的,男性朋友们赶快为辛苦了十个月的老婆学一学吧,好好为她们补补身体。

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红糖小米粥

火锅油配方:

材料

8455换什么网址了,干辣椒段3000克,郫县豆瓣2000克,葱段1000克,干花椒1000克,姜片150克,桂皮100克,八角200克,蒜颗150克,山奈150克,草果50克,白豆蔻25克,砂仁30克,白芷10克,丁香5克,排草10克,肉豆蔻15克,香叶30克,小茴香20克,灵草15克,米酒汁100克,冰糖50克,熟菜油25千克,猪化油20千克,牛化油5千克。

小米150克,红枣5-10颗,花生碎少许,瓜子仁少许,红糖10克

1、干辣椒段放入锅里,加入适量清水将辣椒节淹没,开火煮10分钟捞出来用清水冲洗控水在剁成茸,即成糍粑辣椒。干花椒放入锅里开小火炒香,所有的香料拍小一点,将香料用温水泡20分钟捞出来备用。

做法

2、牛油放入锅里化开,开大火烧到五成热的时候加入猪化油和熟菜油烧到五成热,放入葱段、蒜颗和姜片炒香,在下郫县豆瓣、糍粑辣椒、花椒,冰糖,开小火将其炒香,加入肉豆蔻、白豆蔻、丁香、草果、砂仁、香叶、桂皮、八角、山奈、白芷、排草、小茴香、灵草慢慢炒至豆瓣酥香时,倒入米酒小火炒到锅里没有水分时关火,盖上盖子静置12小时以上即成。

1.备齐材料:小米,红枣,红糖和果仁。果仁可以整粒放入,也可切碎后加入。

底料配方:

2.小米淘洗干净,放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右,红枣洗净,去核,红枣肉切碎备用。

郫县豆瓣150克,猪化油300克,熟菜油200克,泡椒末70克,泡子姜片15克,干花椒15克,干辣椒节50克,蒜瓣30克,姜片15克,葱节10克,洋葱块15克,白豆蔻5克,豆豉10克,冰糖15克,香叶2克,八角3克,桂皮4克,草果5克,砂仁3克。

3.取汤锅,注入适量清水,烧开后放入小米,转小火慢慢熬煮,待小米粒粒开花时放入红枣碎,搅拌均匀后继续熬煮,待红枣肉软烂后放入红糖,花生碎拌匀,再熬煮几分钟就可以关火了。

1、将郫县豆瓣剁细,将干辣椒放入锅里加入清水煮一下,捞出来剁细即成糍粑辣椒,把干辣椒和花椒放入锅里炒香,将冰糖敲碎,所有香料打成粉混合到一起。

黄芪乌鸡汤

2、铁锅去水烧热,将熟菜油和猪化油放入锅里烧热,加入洋葱块、葱节、姜片、蒜瓣炸至金黄色,放入郫县豆瓣、糍粑辣椒、豆豉、冰糖、香料粉,开小火慢慢炒制,炒到豆瓣水分快干时,加入干辣椒和花椒,炒到豆瓣酥香的时候关火底即成。

主料:乌骨鸡600克,辅料:黄芪10克,胡萝卜30克,调料:大葱10克,姜10克,盐5克,胡椒粉2克

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做法

高汤配方:

1.乌骨鸡宰杀,去内脏,清洗干净;

老母鸡1500克,老母鸭2000克,猪棒骨3500克,猪肘2000克,大葱500克,老姜300克,料酒500克,白胡椒3克。

2.黄芪切片;

1、老母鸡和老母鸭宰杀去毛洗干净,猪棒骨洗干净敲破,猪肘洗干净去毛,将老母鸡、老鸭、猪棒骨、猪肘放入沸水锅里去一下血水捞出来洗干净,老姜拍破。

3.胡萝卜洗净,切片;葱姜切丝,备用;

2、将老母鸡、老母鸭、猪棒骨、猪肘、大葱、老姜、料酒、白胡椒放入锅里,加入5000克清水,开大火烧开,在转小火熬3个小时即可。

4.用沸水把乌鸡焯煮一下,沥去血腥腻味;

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5.乌鸡放入大的汤碗,配上黄芪和胡萝卜;

锅底制作:

6.将盐、胡椒粉用水化开;

土鸭1500克,魔芋350克,芹菜段40克,蒜苗段50克,姜片15克,独蒜40克,葱段25克,盐5克,花茶叶3克,芝麻酱10克,胡椒粉3克,香菜段5克,米酒汁15克,啤酒500克,料酒30克,味精1克,鸡精3克,高汤1000克,底料全部,火锅油500克,熟菜油1000克。

7.化开盐椒水浇在黄芪和乌鸡之上,上锅蒸半个小时即可。

1、土鸭切成小块,将鸭块、料酒、姜片、葱段、精盐混合到一起码味5分钟,魔芋切成4厘米方、0.4厘米厚的块,把花茶叶放入纱布袋里放入清水锅中,放入魔芋烧开煮5分钟捞出,用清水浸漂。

魔芋鳝片

2、铁锅去水,加入熟菜油开大火烧到六成油温,把鸭块放入锅里炸到紧皮时捞出控干油。

主料:魔芋750克,鳝鱼片400克,干辣椒5克,泡红辣椒20克,泡子姜10克,郫县瓣15克,老姜10克,大蒜10克,大葱20克,味精10克,胡椒粉5克,醋6克,白糖3克,清汤200克,色拉油750克,水豆粉10克,料酒25克。

3、锅里倒入火锅油,烧至四成热加入鸭块,煸炒到吐油水分快干时,放姜片、独蒜、底料、葱段、芝麻酱炒到鸭块红亮入味时,将啤酒倒入锅里,加入高汤,放入米酒汁、胡椒粉、精盐,开大火将锅里烧开,转小火烧到鸭块刚熟的时候,加入魔芋烧到入味,加味精、鸡精、蒜苗段、芹菜段、香菜段煮几分钟即可。

做法

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1、鳝鱼片洗净血水沥干。魔芋切成5厘米长、3厘米宽的长方片,入沸水氽一下沥干。泡红辣椒剁细,泡子姜切成颗,郫县豆瓣剁细,姜切片,蒜切片,葱切马耳形,干辣椒去蒂切节。

2、炒锅置旺火上,放入色拉油烧至七成热,下鳝片炒至断生捞出。锅内留少量油,下豆瓣、泡椒、姜片、蒜片炒出香味,加入清汤、料酒、味精、胡椒、精盐,再加入鳝片、魔芋片、泡姜颗;烧至鳝片粑软魔芋入味时,勾入水豆粉推转加葱节起锅,盛入汤盆内,撒上干辣椒节。

3、另锅掺入少量色拉油、用旺火烧至七成热,起锅淋于干辣椒节上即可。

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