青蒜炒腊肉的做法

青蒜苗与腊肉同炒,是极佳的搭配。青蒜有大蒜的辣味,还有新鲜植物的清香。这样的味道在炒制过程里全部给予了肉,肉的味道就更香了。下面小编就将这道菜的做法分享给大家。青蒜炒腊肉原料:青蒜200克,腊肉300克,豆豉40克,花生油、白糖、盐、味精各适量。青蒜炒腊肉的做法1、将青蒜清洗干净切成段,腊肉切成片。2、将油烧热,下入肉、豆豉稍炒。3、再放入青菽及调料,翻炒即可。选购技巧1、若腊肉色泽鲜明,肌肉呈鲜红或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽、结实、富有弹性,并且具有腊肉应有的腌腊风味,就是优质腊肉。2、质量好的腊肉,皮色金黄有光泽,瘦肉红润,肥肉淡黄,有腊制品的特殊香味。3、有较严重的哈喇味和严重变色的腊肉不能食用。特点:清淡味美。关键词:腊肉腊肉食谱腊肉腊肉的营养价值
腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好,常用作为烹调,烟肉被视为肥胖的主要来源,但因为美国推出了低炭水化合物减肥法,烟肉致肥的观点渐渐改变。…[更多]

菜名:尖椒炒腊肉所属菜系:湘菜菜谱特点:浓香鲜美,风味独特。尖椒炒腊肉原料:腊肉250克,红、绿尖辣椒各50克,料酒4克,酱油3克,味精2克,干辣椒2克,豆豉3克,油70克,鸡汤适量。尖椒炒腊肉的做法(1)将整条腊肉去皮,切成片。红绿尖辣椒切成段。(2)起锅放开水将腊肉焯一下,捞出。另起锅放底油,投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香,放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟,收干汁出盘。关键词:尖椒腊肉腊肉食谱腊肉腊肉的营养价值
腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好,常用作为烹调,烟肉被视为肥胖的主要来源,但因为美国推出了低炭水化合物减肥法,烟肉致肥的观点渐渐改变。…[更多]

湘菜之干香扑鼻的萝卜干炒腊肉上回在网上买的萝卜干还没有吃过完,还有年前买的一块农家的熏腊肉也没有吃,正好可以搭配一道典型的湘菜——萝卜干炒腊肉,非常下饭呀,做法也很简单,上菜咧,呵呵!萝卜干炒腊肉原材料:萝卜干一小把、农家熏腊肉80克、青蒜3-4根、蒜5-6瓣、红椒2个、干辣椒随意。调味料:植物油2大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、水1大勺、糖1小勺、盐适量、辣椒油1大勺、香油1小勺。萝卜干炒腊肉的做法1:蒜切粒,红椒和干辣椒斜切成段。2:腊肉切成片,青蒜洗净后斜切成段。3:将腊肉用热水泡10分钟左右,沥干水分待用。4:将萝卜干用水泡半小时左右。5:沥干水分后静置一会儿,让表面水分变干后切成段。6:锅入植物油,加入腊肉片用中火煸出一些油脂,并煸出香味。7:加入干辣椒段和蒜粒炒香。8:加入萝卜干、生抽、老抽、水、糖、盐翻炒几分钟,加入青蒜段炒匀。9:最后加入红椒段,淋入辣椒油和香油炒匀即可出锅。经验与感怀1:萝卜干最好是适当晒一下,把水分晒干再炒。如果着急,可以在净锅内将水分炒干。如果不处理掉大部分的水分,炒出来就水水的没有干香的感觉就不好吃了。2:腊肉事先要炒一下,析出一些油脂,也可以将腊香味更好的释放出来,这步不能省。关键词:腊肉萝卜干萝卜干食谱腊肉食谱腊肉腊肉的营养价值
腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好,常用作为烹调,烟肉被视为肥胖的主要来源,但因为美国推出了低炭水化合物减肥法,烟肉致肥的观点渐渐改变。…[更多]

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