香菇肉丁馅汤包 先咬开一口 吸一口汤 再咬第二口 汤汁不浪费

凉拌剁椒皮蛋 原料: 皮蛋4个、剁椒、蒜、醋、生抽、香油、糖、香菜。 做法:
1、皮蛋剥去壳洗净,用刀沾水将皮蛋切成四瓣,切好的皮蛋摆盘里;
2、蒜切末,香菜切断儿;
3、将剁椒、蒜末,醋、生抽、香油、糖拌匀调成调味汁倒在皮蛋上,撒上香菜断儿即可。
温馨小提示: 剁椒和生抽都比较咸,就不用再放盐了。

夏季吃什么降火?炎热的夏季,很多人都会有出现口渴、目赤、头晕的感觉,有的甚至出现咽喉灼痛,口舌生疮等上火现象,那夏季吃什么才能起到降火消暑的作用呢?不妨多吃些含水量较高或者性凉的蔬菜,苦瓜、黄瓜、茄子等等,这些正是应季蔬菜,物美价廉,还能降暑去火。
苦瓜拌鸡蛋 原料 苦瓜1根、鸡蛋2个、盐、味精、蒜2瓣、料酒、香油、白糖。
做法 1. 鸡蛋加盐、加料酒,打散搅匀,入油锅中炒至成型,划散晾凉。 2.
苦瓜对半剖开,用勺子挖去内瓤,切成薄片,加盐拌匀,腌制20分钟,沥去水分。
3.
加点蒜末、糖、味精和香油拌匀,和晾凉的鸡蛋碎混合拌匀即可。美食天下菜谱大全
黄瓜拌皮蛋 原料
迷你黄瓜4根、松花蛋2个、盐、醋2大勺、鸡精2克、生抽1大勺、香油1大勺、剁椒、独蒜1只、香菜2根、白糖半小勺、辣椒油1大勺、花椒油1小勺。
做法 1.
蒜切小块,用压蒜器压成蒜茸,黄瓜洗净,用刀拍松成几条,切成小块;皮蛋去壳切小块。
2.
将调味料香油1大勺、生抽1大勺、醋2大勺、辣椒红油1大勺、花椒油1小勺、糖1/2小勺、盐适量、鸡精适量依次加入到蒜蓉的小碗中。
3.
将黄瓜放进大些的盆中,倒入调好的味汁拌匀,加入皮蛋、香菜和红剁椒拌匀即可。

香菇肉丁馅

原材料:干香菇1斤,鲜肉3斤

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调味料:盐25克,味精12克,鸡精12克,糖17克,酱油80克,葱姜适量,生粉0.1斤,水4斤,猪油适量。

制作过程:

用凉水把香菇泡开,搅碎
用清水煮肉至八成熟,然后把肥肉,瘦肉分开都切成小丁

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起锅加入适量猪油,把香菇丁倒入翻炒至八成熟

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起锅加入适量猪油,加适量葱姜至金黄,加入肥肉丁炸油,至金黄色是,再加入瘦肉丁一起炒一会,再加入香菇丁,同时把盐,味精,鸡精,糖,酱油加入一起炒

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把生粉用凉开水冲开,加入锅内搅拌,不能停至开为止。

凉拌海蜇丝

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海蜇250克;黄瓜1根;胡萝卜0.5根;香菜1根;

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醋10克;生抽8克;香油15克;蒜泥10克;白芝麻5克;

步骤

1海蜇在清水中搓洗N遍,直到盐味适中,彻底冲洗干净挤干水份,切成细丝。黄瓜,胡萝卜切丝,香菜切段。把醋,生抽,香油,蒜泥根据自己口味调成料汁。

2切好的海蜇丝焯熟,加入黄瓜胡萝卜香菜,倒入调味汁拌匀即可。最后撒点白芝麻。

剁椒皮蛋

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皮蛋;剁椒;芝麻;蒜;葱;姜;

醋;生抽;麻油;糖;鸡精;

步骤

1将皮蛋放在手心,用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开。

2切好的皮蛋上剁椒蒜瓣,姜末、醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可。

老醋花生

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花生米;

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醋;白糖;盐;

步骤

1花生米用水冲洗干净,用厨纸把表面水份擦干。

2锅里放油,冷油时就倒入花生米快速翻炒,以保证花生米能够均匀受热。

3待花生米有炸开的响声后再炒一会儿,待有香味且差不多都裂开时起锅沥油。
(注意哦,花生米要等冷了后才会脆)

4醋,绵白糖,和少许盐调成味汁,香菜切末。

5把步骤4里的材料全部倒入放冷的花生米里拌匀即可。

泡椒凤爪

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鸡爪;泡椒;

白醋;生姜;蒜瓣;花椒;香叶;八角;桂皮;盐;鸡精;纯净水;

步骤

1首先将鸡爪洗干净,然后用刀把鸡爪劈成两半,方便入味。准备好香料;鸡爪放入锅中,加生姜,蒜瓣,花椒,香叶,八角,桂皮,盐。

2煮约13分钟至鸡爪煮熟,注意鸡爪不可煮的太烂;将鸡爪捞出来,放在自来水底下冲凉,这样可以避免后来出现肉冻,把胶质和油脂都冲走后,然后晾凉。

3准备一个玻璃或瓷质的容器,放入泡椒及泡椒水(喜欢吃辣的可以把泡椒切碎),再加些纯净水或凉白开也可以,再倒入适量的白醋,搅拌均匀后加入鸡精和盐。

4将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去,盖上盖子,放冰箱里冷藏让它自己入味吧;自家口味觉得泡了2天的最够味。隔一段时间翻动一下,好让味道更均匀。

五香卤鸭翅

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鸭全翅;

老卤汁;八角;桂皮;香叶;小茴香;五香粉;葱;姜;蒜;干红辣椒;老抽;生抽;料酒;盐;糖;

步骤

1准备原料,鸭翅洗净切块绰水待用;

2将老卤汁和配料(八角、桂皮、香叶、小茴香、五香粉、葱、姜、蒜、干红辣椒、老抽、生抽、料酒、盐、糖)一起大火煮开;

3放入鸭翅再度大火煮开;转中小火卤30分钟左右即可;

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