饮食资讯涨姿势!到底什么是港式甜品?

人特别喜欢吃甜品,因而的甜品制作也特别的精良,难怪有些人冒着得糖尿病的,也不改对甜品的痴情。  近两年来,港式甜品加盟店一夜间出现在了各个大中小城市。港式甜品凭借着健康的,独特的口感和精致的样式,店面装修高档,成为了餐饮业一个热门的加盟项目。相信很多朋友都品尝过诸如“杨枝甘露、榴莲班戟、双皮奶”等港式甜品美味,却不知道港式甜品究竟是什么,上网查资料也寥寥无几的资讯。  本站特地搜集了大量的资料,和众多港式甜品师进行交流,终于总结出了港式甜品的前世。  港式甜品是糖水结合的产物,经过多次演变而成,其中的代表莫过于杨枝甘露。港式甜品讲究用新鲜水果,牛奶,和各种优质材料做成卖相和口味皆佳的出品,健康美味。如杨枝甘露,采用了新鲜芒果,红柚子,西米等,加入雪底,新鲜爽快,口感十足。喜欢吃港式甜品的多为勇于接受新事物的年轻人。在一线大城市,甜品成为白领休闲,打发时间的新选择。  老一辈人都知道,九龙城的糖水店闻名遐迩。启德机场的搬迁令九龙城的食肆一片凄清,惟独位于福老村道47号地下的地茂馆仍然被挤得针插不入,最高峰一天有2000客人,甚至要采取潮水式措施疏导人群。这全因店内由糖不甩至各式糖水都是精心制造的,包你品尝后觉得物超所值。这里的核桃露也不错,香滑之中还有核桃粒可嚼。这是因为师傅将核桃炸香后用机器磨,然后再用布隔一隔才煲,煲时还要加点米浆,据说这样更香更滑。  旺角弥敦道489号地下的“鹅记”渣咋也很有名。渣咋是葡文,源自澳门兵房的方便将各种豆共煮一炉煲成糖水当午餐吃,后来流传到阿婆在街边摆卖此种糖水,故又称阿婆粥,所以渣咋是正的澳门食品。“鹅记”是渣咋世家,早在200多年前,阿爷一代在澳门卖起,第二代接力并将之引入,到现在第三代将其发挥光大,出品的渣咋远近驰名,连影帝周润发也慕名而来。  特别推荐:杨枝甘露的做法  本地糖水,数名字幽雅非杨枝甘露莫属,始创者是海鲜名店利苑。利苑的杨枝甘露胜在香滑清甜,绝无一般糖水太甜的弊病,芒果肉、沙田柚肉、鲜奶混在其中,口感滑溜,芒果的得加上柚肉的醒骨,饱肚吃也不觉得腻,有如甘露般清淡,难怪成为人们餐后必然之选。好胃口的你,请别错过个头和材料都加了码的擂沙汤丸。这里的椰王雪蛤也不错,用的是陕西的雪蛤(比印尼的货色更爽口)。  尖沙咀汉口道40号地下的杏花楼源自80年前的广州,当年杏花楼的山楂奶皮卷来到已经消失,凤凰奶糊、姜汗撞奶、西米皮芝麻汤丸来港后却大受港人追捧。  港式甜品中,元朗的B仔凉粉堪称经典。13年前,一名绰号B仔的军装警员休更时到“佳记”吃甜品,随意叫老板用大钵盛着几款水果及凉粉给他吃,这了老板将十多种水果及凉粉弄成甜品,命名为“B仔凉粉”。B仔凉粉一炮打响后,一度有旺角的甜品馆打着“首创B仔凉粉”的招牌作招徕。  姜汗撞奶,相信大凡广东人都吃过,尤以顺德大良的驰名。但是在观塘通明街7号地下的戎葫芦馆里,仅姜汗撞奶还不够,还要撞出七种味道来——原味、杏仁、椰子、咖啡、阿华田、好立克、朱古力,无论怎样撞,姜汗跟牛奶从形态到味道都合二为一,味道绝好.(金旅雅途)  位于中环半山的“玉叶甜品”,老板李先生已经是这甜品店的传人,做了四十多年糖水檔的老李,对糖水的家族事业不离不弃,每天工作十多小时经营下去。海带绿豆沙和芝麻糊是知名的甜品。  到大良八记吃碗热糖水。没华丽装修,没古灵精怪的左沟右捞,大良八记传统口味,深受人欢迎。老板均叔看上去像六十岁,却原来已八十多岁,他认为没特色便是店铺一大特色:“大良八记在已有十四年历史。我十多岁便跟父亲学做糖水,他个性,由选料、打磨到烹调步骤都一丝不苟,我在他身上获益良多,因此做出来的糖水也特别原始。”
大良八记以“食糊”著名,香滑的芝麻糊、杏仁糊、合桃糊、花生糊及椰子糊成了店中主角。延伸内容:

  • 图片 1

    香港铜锣湾智选假日酒店(Holiday Inn Express Hong Kong Causeway
    Bay)¥1619起立即预订>

  • 图片 2

    香港华美粤海酒店(The Wharney Guang Dong Hotel Hong
    Kong)¥614起立即预订>

图片 3

展开更多酒店

通常糖水铺位置不多,

发表于 2012-07-29 12:01

1、聪嫂甜品:芝麻合桃露,杨枝干露,豆腐花,芒果系列,杏仁芝麻茶等

地址:铜锣湾智选假日酒店一楼电梯口(地铁铜锣湾站A出口,时代广场背后,雯东街)

有刘德华的题词。晚上逛完街回来可以打包带回房间吃。打包不需要排队等候。

2、稻香茶餐厅:粉果,虾饺皇,烧卖皇,肠粉,叉烧包,碗仔翅,萝卜糕(小点、中点、大点等)

特色:平民价格,本地人地址:湾仔轩尼诗道338号北海中心2楼(出酒店沿坚拿道往北到轩尼诗道左转,直行);

3、翠园茶餐厅:粉果;虾饺,蒸凤爪,肠粉,奶黄流沙包,叉烧包,蜜汁叉烧菠萝包,皮蛋瘦肉粥,春卷,燒味湯瀨紛或飯,蟹仔滑烧麦(与上类似,高档些,要收10%服务费)
特色:“香港老牌餐厅”,老年人居多,略贵
地址:铜锣湾骆克道463-468号铜锣湾广场2期3楼;

4、许留山:芒果系列特色;雪哈官燕捞,杨枝金捞,糯米糍多芒小丸
地址:轩尼诗道151号地铺SOGO东南向斜对面 波斯富街24-30号宝汉大厦26号地铺

5、发记甜品(以榴莲闻名,四大甜品店之一):榴莲飘香、杨枝甘露、榴莲班戟、六宝汤丸

地址:铜锣湾波斯富街99号利舞台广场地铺SHOP A;谢裴道532号地下

6、一品斋甜品:芝麻糊、红豆沙、豆腐花都是不可不尝的
地址:希云街8号,不起眼的小店,很多明星光顾。

7、翠华餐厅:冻奶茶,鱼蛋河粉,猪仔包,咖喱牛腩饭,菠萝油,猪油包,猪扒包等
地址:铜锣湾景隆街20号地下;铜锣湾谢斐道483-499号地下,华仔推荐

8、海鲜大排档:从时代广场正门穿过桥,左转有个菜市场旁边一条小街

建议尝试美食

1、满记甜品:杨枝甘露,芒果班戟,榴莲班戟,榴莲忘返

地址:时代广场地库第一层B105B-3;尖沙咀弥敦道63号国际广场604铺

2、酒店后面有一家酸辣粉不错

3、奇华饼家:时代对面老字号,牛油蛋卷,牛油贝壳曲奇,凤梨酥,芝麻馅、花生馅、红豆馅的各式圆薯

5、辣蟹庄:避风塘炒蟹,粉絲蒜茸蒸扇貝,撒尿虾

地址:谢斐道440号D-E铺 晚上5点开始营业

6、蛇王二:菊花五蛇羹,润肠饭,烧味,蛇羹,

地址:香港岛铜锣湾波斯富街24号

7、荣记粉面:萝卜,车仔面,猪红,牛肚,通菜,鸡翼尖

地址:铜锣湾糖街27号A地下 铜锣湾渣甸街43号地下

8、太兴烧味餐厅:叉烧,烧鹅,冰奶茶,奶茶,八宝饭,烧腩,双拼饭,油鸡,化皮乳猪,例汤(

地址:铜锣湾利园山道55号宝明大厦地下J铺;铜锣湾谢斐道470-484号信诺环球保险中心1-3号

9、新记车仔面:萝卜,大肠,车仔面,油面,通菜,猪红,鱼蛋

地址:铜锣湾登龙街49号B铺

10、清真惠记烧鸭饭 咖喱羊肉
地址:香港岛铜锣湾宝灵顿道21号鹅颈街市鹅颈熟食中心2楼5号

11、义顺牛奶公司(池记云吞对面):双皮奶,姜汁撞奶,红豆双皮奶,猪扒包等

地址:铜锣湾骆克道506号地铁B1出口;波斯富街85号;铜锣湾轩尼诗道385-391号地下华轩商业中心

12、松记糖水” href=””
target=”_blank”>松记糖水(传说中的三大甜品店之一);幻彩明珠,六宝汤圆,绵绵冰

地址:铜锣湾坚拿道西15号永德大厦地下G4-G5号地下

13、泰昌饼家:港式蛋挞; 红豆菠萝包;莎翁, 老婆饼

地址:铜锣湾渣甸街50号;九龙维多利亚港天星码头KP31-32地铺;湾仔庄士敦道74-80号地下2号铺

14、利苑粥面专家:牛腩;云吞面,油条,皮蛋瘦肉粥,牛丸粥
地址:sogo的后门铜锣湾骆克道539号

15、Crumbs:FROYO、granola和oreo
地址:铜锣湾景隆街8号中央楼地下1C号铺

16、南记粉面:微辣牛腩粉;鱼丸;春卷

地址:铜锣湾波斯富街106号;湾仔摩理臣山道1-3号地下;湾仔谢斐道121号;铜锣湾怡和街62号

17、海皇粥店:海皇一品粥,艇仔粥
地址:铜锣湾骆克道472号地铺;湾仔庄士敦道137-139号

18、何洪记:干炒牛河, 云吞面,艇仔粥, 猪腩猪肚粥等
地址:铜锣湾霎东街2号(近铜锣湾地铁A出口)

19、澳门茶餐厅:蛋挞,猪扒包, 咖喱牛腩,

地址:铜锣湾谢斐道477-481号肇明大厦地下A铺连1楼;九龙尖沙咀乐道21-21A龙华大厦2楼

20、喜记避风塘炒蟹:(N多明星经常帮衬人均370元)避风塘炒蟹, 濑尿虾

地址:铜锣湾骆克道441号;湾仔谢斐道392、379-389号

21、恒香老饼家:老婆饼 地址:铜锣湾SOGO B2楼

22、恭和堂:“老字号”,龟苓膏,24味凉茶,凉茶

地址:湾仔轩尼诗道287号地下;铜锣湾波斯富街87号

23、池记云吞面:鲜虾云吞,猪软骨,蟹黄粥,薏米水,牛腩面,炸鲮鱼球等

地址:铜锣湾波斯富街84号地下;铜锣湾罗素街52号地下

24、奇华饼家:蛋卷,老婆饼、凤梨酥、杏仁饼
地址:铜锣轩尼诗道555号SOGO崇光百货B2楼;铜锣湾白沙道地下B铺

25、五代同糖:熔岩巧克力蛋糕;腐竹甜水;榴莲雪花冰&杨枝甘露雪花冰

地址:锣湾告士打道250-254号伊利莎伯大厦G11铺;

26、翠苑甜品专家:桑寄生莲子茶;大良炖奶;芝麻糊炖奶

地址:铜锣湾波斯富街83号地下C铺

27、麦奀世家云吞面

28、钜记手信饼家:澳门饼,老婆饼,陈皮饼,杏仁饼,花生糖特好吃

29、文辉墨鱼丸大王:墨鱼粉,烧鹅捞面、八宝紫菜墨鱼汤最好

铜锣湾SOGO对面街渣甸街22-24号

30、多多茶餐厅牛腩粉

31、强记越南美食: 铜锣湾渣甸街35号地下。

32、美心大酒楼:

SOGO斜对面,轩尼诗道500号兴利中心3层。

33、大良八记:一个吃“糊”的好地方,特色有芝麻糊、核桃糊、杏仁糊等

轩尼诗道铜锣湾和湾仔中间。

34、喜茶餐厅:骆克道的华美粤海酒店对面,湾仔地铁D口出步行5分钟左右就到了

35、金凤茶餐厅:丝袜奶茶、蛋挞。的确是全港第一的奶茶

地址:地铁到湾仔A3出口,沿河布连道至庄士敦道右转,至春园街左转。湾仔庄士敦道春园街41号;香港尖沙嘴广东道17号

36、新钊记粥粉面餐厅:一碗皮蛋粥或鱼片粥,配一款鲜虾、叉烧或猪润肠粉

轩尼诗道铜锣湾和湾仔中间、

37.利苑:芒果肉、沙田柚肉、鲜奶混在其中,口感滑溜,有如甘露般清淡。推荐:擂沙汤丸、椰王雪蛤,用的是陕西的雪蛤,比印度尼西亚的货色更爽口。

湾仔轩尼诗道338号北海中心

有名气的糖水铺门口总是有一批食客在排队。

夏天来了,再过不久耳边就会传来闹哄哄的蝉鸣,仿佛一种信号告诉我们天气会越来越热。在上海的夏日夜晚,街边上熙熙攘攘的食店十有八九是卖小龙虾的。但在香港,入夜后那些聚着一群人在排队的小店,却多是形形色色的糖水铺。

图片 4

电影《花样年华》

周慕云对苏丽珍说想吃芝麻糊。

香港人喜欢饭后甜品,吃完晚饭总会有人问一句“去边食糖水先?”,仿佛忘了自己刚刚才吃完饭。而港式糖水铺一般分两种,传统和新式。传统糖水以红豆沙、绿豆沙、芝麻糊、合桃糊、杏仁糊为首细磨慢煮的糖水。新式糖水则以杨枝金露、水果捞、西米露、黑白凉粉等水果类糖水为主。

图片 5

传统中式糖水以细磨慢煮的糖水类型为主。

图片 6

糖水铺往往有十几款以上的糖水以供选择。

当你走进一家糖水铺,看着十多款上至数十款糖水的菜单时,是不是时常陷入选择困难症?今天我们就想为大家推荐香港8家糖水铺以及其特色糖水,一份糖水点单攻略等你查收!

1

大良鸿辉记

传统手炒石磨芝麻糊

图片 7

在荃湾川龙街的大良鸿辉记,多年来只卖二十款传统的中式糖水,镇店招牌是芝麻糊、杏仁糊及合桃糊。通常能把芝麻糊做好的糖水铺,合桃糊和杏仁糊都不会差,糊状糖水讲求慢工出细活,特别是以传统工艺手炒石磨的糊才会又香又滑。材料要浸、炒、炸或烘、煮,每个程序都要控制得当,稍有偏差就容易前功尽废。

图片 8

黑芝麻以人手炒制,

火候要控制好,要是焦了的话就前功尽废。

这里的芝麻糊以人手炒制著称,把黑芝麻放在烧热的铁锅上不断炒香,直至芝麻水份蒸发。炒过的黑芝麻比普通的芝麻看上去更光亮,带一层金黄色的色泽,用这样的黑芝麻磨出来的芝麻糊是呈啡黑色,普通的芝麻糊就只会是灰黑色,吃起来也沒有手炒的香。

图片 9

芝麻糊和合桃糊

经过石磨,磨出来的芝麻糊会比搅拌机打碎的芝麻更幼滑,也不会因过于黏稠形成很多块状颗粒,芝麻糊的质感稠密幼滑,香气浓郁。杏仁糊和合桃糊同样是石磨,杏仁混入南北杏,味道清香,核桃则是炸完再磨,更加香口。

推荐

#芝麻糊 #杏仁糊 #合桃糊 #藜麦紫米露

📍荃湾川龙街8号

🚌交通:港铁荃湾站 B1 出口,步行约3分钟。

🕙营业时间:14:30 – 01:00

2

翠苑甜品专家

坊间少见特色的腰果糊

图片 10

驰名港岛区的翠苑甜品则以一碗腰果糊打片天下,这里的腰果糊吸引无数食客慕名而来。用来制作腰果糊的印尼腰果本身比较大颗,要经过汆水、风干、烘烤后才磨成粉并混合米浆。这里的腰果糊吃到最后几口,质感都不会变稀,从头到尾都呈糊状,更会“挂碗”,可见用料十足。

图片 11

腰果糊

糖水师傅每天早上六点半就会开始制作糖水,普通的糊类制作需时至少两小时,腰果糊更甚。由于制作费功夫,腰果糊只在周末供应,如果平日来就吃不到了。但这里除了腰果糊,还有市面上不多见的桑寄生莲子茶也是很多人的心头好哦!

图片 12

桑寄生莲子茶

所谓桑寄生是一种寄生于桑树上的小灌木植物,具有药效,浸泡后小火慢煮出甘香,再加入莲子、桂圆和鸡蛋慢慢煮至入味呈褐色,至少煮四个小时,喝下来的味道才会轻盈而甘甜。

图片 13

合桃糊

推荐

📍北角北角道13号地下

🚌交通:港铁北角站 B1 出口,步行约6分钟。

🕙营业时间:10:00 – 00:00

3

源记甜品专家

图片 14

号称被香港美食家蔡澜先生推荐的源记甜品专家,是一家做传统糖水的百年老字号。据说现已年迈的老板是第三代经营者,第一代早在1885年左右便于上环荷李活道创业,后来迁至皇后大道西,直至七十年代中期才搬到西营盘直至现在。

图片 15

桑寄生莲子茶

源记的糖水一直以真材实料、古法制作著称,这里的芝麻糊、合桃露、杏仁露是用花岗石磨慢慢磨出来,浓稠度不算很稠,甜度适中,口感上比普通糖水店的出品更幼滑。而桑寄生莲子茶的鸡蛋用桑寄生煮至蛋白全黑直透蛋黄,莲子用的是湘莲,松化柔软,入口即化。

图片 16

芝麻糊,清香鸡蛋糕和炖蛋

图片 17

推荐

#合桃露 #杏仁露 #桑寄生莲子茶 #鸡蛋糕

📍西环西营盘正街32号地下

🚌交通:港铁西营盘站 B1 出口,步行约2分钟。

🕙营业时间:13:00 – 23:00

4

华园甜品专家

连续3年米其林推介,必食炖鲜奶

图片 18

位于新蒲岗的华园甜品专家则是连续3年获得“香港米其林推介街头小食”的称号,名气也许不及地理位置优越的佳佳甜品,但华园的特色糖水“芝麻炖鲜奶”可是俘获了大批食客的心。

图片 19

芝麻炖鲜奶

不要以为芝麻炖鲜奶是用芝麻加牛奶一起炖,其实是把煮好的芝麻糊搭配又滑又嫩的炖鲜奶。表层是充满奶香的炖鲜奶,下层是浓郁的芝麻糊,用勺子在中心往下一挖,黑色的芝麻糊瞬间涌出来,沾上芝麻的香气的炖鲜奶入口即化!

图片 20

另外这里的海带香草绿豆沙也深受老顾客欢迎,选用新鲜海带和香草与绿豆共煮,经过大火烹煮令绿豆起沙,口感绵滑细致。

图片 21

合桃糊

推荐

#芝麻炖鲜奶 #海带香草绿豆沙 #合桃炖鲜奶

📍新蒲岗祟龄街38号地下

🚌交通:港铁钻石山站A2出口,步行约20分钟。

🕙营业时间:12:00 – 00:00

5

佳佳甜品

2019年必比登推介,菜单零雷点!

图片 22

佳佳甜品可以说是现时香港名气最盛的糖水铺之一。身处灯红酒绿的庙街附近,每个晚上都能看见长长的队伍,门口还贴满了香港明星光顾此店的合照,加上连续三年得到“米其林街头小吃推介”,去年更入选“2019年必比登推介”名单,人气可谓是越来越旺。晚来一步这里的人气糖水可能就卖完了!

图片 23

白果薏米腐竹

虽然这里的糊类糖水也很出名,但会点的人当然是点白果薏米腐竹加汤圆了!选用意大利进口的薏米与白果一起煮到糜烂,搭配薄可透光的腐竹煮至化开,奶白色的糖水喝起来比豆浆更浓厚,豆韵香醇。加上小巧可爱的芝麻馅宁波汤圆,既满足想吃软糯糕点的欲望,又丝毫不觉腻!

图片 24

当然姜汁也是这里的一大特色,用每天鲜刨的姜片煮成的浓姜汤,无论是搭配煮透的黄心番薯还是汤圆都非常相衬。

推荐

#白果薏米腐竹 #浓姜番薯糖水 #宁波姜汁汤丸

📍佐敦宁波街29号地铺

🚌交通:港铁佐敦站 A 出口,步行约3分钟。

🕙营业时间:12:00 – 03:30

6

明记甜品

屹立庙街的手工技艺

图片 25

在庙街,除了佳佳外还有一家糖水铺值得一去,那就是明记甜品。明记的位置很靠近庙街内的大排档,自身也是如大排档一般,在街上摆着小小的桌子和椅子,非常接地气。不少食客和游客在大排档饱餐一顿后,都要在明记吃一碗糖水才觉得满足。

图片 26

手工制作的糖不甩

明记的糖水以手工制作著称,特别是以豆类糖水更受欢迎,皆因这里的红豆、绿豆、眉豆、红腰豆、花生等食材都会熬煮一晚,让豆慢慢熟透变软,溶解沉淀成沙,第二天才用来制作糖水,调校甜度和浓稠度。

图片 27

最受欢迎的糖水之一必属马来亚喳咋,由红豆、红腰豆、三角豆、眉豆、麦米、芋头粒多种材料慢煮而成,再加上一大勺椰奶,口口都是真材实料。还有蛋花马蹄露,每天手剁新鲜马蹄,吃起来爽脆清甜,是夏天的消暑必备。

图片 28

明记店内空间很小,食客多数坐在外面的街上。

推荐

#莲子红豆沙 #马来亚喳咋 #蛋花马蹄露

📍佐敦吴松街 98号 C铺

🚌交通:港铁佐敦站 A 出口,步行约3分钟。

🕙营业时间:12:00 – 03:00

7

潮州合成甜品

图片 29

九龙城有很多地道的潮州菜,包括在外面很少见的潮式糖水。创立于1955年的潮州合成甜品,有超过90款糖水提供选择,并以清心丸作为主打。所谓“清心丸”是一种“粿”,用白色“城鹅粉”制作而成,色泽洁白透明,并加入在甜汤里面,囗感软韧Q弹!

图片 30

绿豆边清心丸

除了清心丸外,莲子也是这里的必食单品,选用福州上等莲子,以大火煮滚,加入冰糖小火慢熬六至七个小时,直到莲子质感松化。还有用开边绿豆制作的绿豆边糖水也很有特色,像绿豆边薏米马蹄沙,满满的绿豆、马蹄和薏米堆在碗里,用料十足,清甜可口!

图片 31

莲子薏米百合

这里的糖水,虽然多有冷热两种选择,但还是建议选择热的,因为冷的版本是在糖水里加入碎冰和淡奶,在口感上相对逊色。

推荐

#绿豆边薏米马蹄沙 #莲子清心丸绿豆爽 #红豆沙清心丸

📍九龙城龙岗道9号地下

🚌交通:港铁乐富站B 出口,步行约15分钟。

🕙营业时间:15:00 – 01:00

8

绿林甜品

图片 32

前面提到的糖水铺都是传统的中式糖水,绿林甜品则是新派的港式糖水铺!其实像水果类糖水,最讲究的是水果本身的选料和新鲜度,因此通常以水果做主打的糖水铺出品的水果类糖水,都会比传统中式糖水铺稍好一些。

图片 33

绿林的水果均是店家亲自去油麻地果栏入货,确保水果的新鲜度和品质。像杨枝金露、芒果布甸、鲜果凉粉都是这里的招牌。铺满新鲜水果的凉粉既可选择椰奶、鲜奶或芒果汁,还可以像点车仔面一样自选喜欢的水果和底料,搭配自己喜欢的口味!

图片 34

图片 35

推荐

📍深水埗元州街77-79号地下

🚌交通:港铁深水埗站 D2 出口,步行约3分钟。

🕙营业时间:14:00 – 01:00

看到这里,大家是不是对在香港糖水铺点单更有信心呢?毕竟越是人气火爆的糖水铺,店里的员工就越容易“催下单”,拿着这份攻略,下次在香港吃糖水就不怕陷入选择困难,可以一秒下单啦!

编辑 | Vivian

图片来自网络

图片 36

图片 37

相关文章