怎样煮面条才不粘糊

8455新澳门路线网址 ,(1卡塔尔(قطر‎煮面条时,待水开后先加少量盐(每500克水加盐15克卡塔尔国,再下婴儿米粉,纵然煮的年月长些也不会粘糊。  (2卡塔尔煮手擀面时决不用温火。因为凉面本人很干,假如用温火煮,水太热,面条表面易产生粘膜,煮成烂糊面。  (3卡塔尔(قطر‎煮伊面时不该等水滚滚了再下抻面,而应在锅底里有小气泡往上冒时下抻面,然后搅和几下,盖好盖,等锅内水开了再体面添些冷水,等水沸了即熟。那样煮面条速度快,面条柔而汤清。相反,假若水沸了再下拉面,面条表面易粘糊,水分、热量不能极快向里渗透、传导,再加上沸水使面条上下翻腾、互相摩擦,那样煮出的米糊外粘、内硬、汤糊。

相关文章