8455换什么网址了烤全鸭的做法

菜系及功能:川菜菜谱酥皮鸭子原料:开膛鸭子1只(约L2千克),花椒数粒,大料5克,桂皮3小块,料酒40克,精盐40克,花生油500克(耗100克),味精、胡椒粉各少许,葱段、姜片各30克,鸡蛋1个,香菜少许。酥皮鸭子的做法1)将鸭子洗净放人盆中,用精盐、料酒、大料、桂皮、味精、葱段、姜片抹匀鸭身,腌渍1小时人味,上笼蒸至鸭子熟透取出。用蛋液抹在鸭身上。2)锅上火烧热,放花生油烧至五成热,将鸭子人油锅炸至金黄色,捞出沥油,剁成小块码人盘中,将香菜放在鸭块旁,用以点缀。特点:皮酥脆嫩,色泽金黄。关键词:鸭子鸭子的功效与作用
鸭肉的性味甘咸而平和,有滋阴养胃、利水消肿之功效,治疗痨热骨蒸、咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症,白毛乌骨者,被认为是补养虚劳的圣药。然而肠风膨胀、下血者不可食,一般人亦不宜多食,否则滞气、滑肠:脾胃虚弱者,腹泻、脚气、脾胀,及手术后恢复期间…[更多]

菜系及功能:川菜菜谱 保健食谱
食疗食谱烤全鸭的原料:开膛肥鸭1只(约1.5千克),大料、桂皮、丁香、花椒、精盐各适量,酱油30克,料酒15克,味精3克,姜片、葱段各15克,葱白丝1碟,面酱1碟,薄面饼1碟,油15克。烤全鸭的做法:将鸭子洗净剁去鸭掌,用粗竹插在鸭膛里面扎遍鸭身(不要扎破表皮)。用料酒、精盐、大料、桂皮、丁香、味精、姜片、葱段、酱油腌渍1小时人味,上屉蒸熟取出,擦干水分,将鸭身抹上油,吊人挂炉中(或烤箱内),翻烤至皮色深红取出。食用时,将烤鸭肉片成坡刀片装盘,用面饼夹葱丝,蘸面酱,配以鸭架汤同食。特点:鸭肥汤鲜,香醇味美。关键词:烤鸭烤鸭食谱

菜系及功能:川菜菜谱盐水鸭条原料:嫩鸭1只(约1千克),葱20克,花椒3克,大料粉]克,姜片5克,精盐10克,绍酒20克,味精1克,香菜20克。盐水鸭条的做法1)将鸭洗净,割去尾臊,从背部剖开,腹部相连,把花椒、大料粉、精盐拌匀,擦遍鸭身。将鸭腹朝下,头弯进体腔,放人大锅,浇人绍酒,加葱结、姜片腌约15分钟,再上笼用旺火蒸约30分钟,取出,拣去葱、姜、花椒,滗出原汁待用。2)待鸭略凉后,将鸭出骨,鸭颈剁成小块垫在盘底,鸭肉切成约6厘米长、1厘米宽的条,成鸭子形摆人盘内。3)将蒸鸭原汁撇去浮油,滤去沉渣,加入味精,淋在鸭身上,点缀上洗净的香菜,即成。特点:鸭肉鲜嫩,原汁原味。盐水鸭条食材搭配小提示
鸭和鳖不能一起吃:《饮膳正要》中记载:“鸭肉不可与鳖肉同食。,,医圣孙思邈曾说:“鳖肉不可合猪、兔、鸭’肉食,损人。,,李时珍在《本草纲目》中解释说,鳖肉甘平无毒,鳖甲咸平。“瞥性冷,发水病”,而鸭肉也属凉性,所关键词:鸭鸭子的功效与作用
鸭肉的性味甘咸而平和,有滋阴养胃、利水消肿之功效,治疗痨热骨蒸、咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症,白毛乌骨者,被认为是补养虚劳的圣药。然而肠风膨胀、下血者不可食,一般人亦不宜多食,否则滞气、滑肠:脾胃虚弱者,腹泻、脚气、脾胀,及手术后恢复期间…[更多]

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