8455线路检测腊八粥:对号食用更健康

明天,喝碗营养美味的腊八粥吧。  明天就是腊八节,中国大部分地区的老百姓都会在这一天喝一碗美味的腊八粥。腊八粥可以自己在家做,南京的寺庙也会在这一天向百姓施粥,一些社区近年来也在这一天支起大锅烧粥,邀请居民分享∩是,做腊八粥如何选材对健康更有好处并不是每一个人对此都很清楚的。中医养生专家建议市民,熬腊八粥以及平时做养生粥时,最好根据自身体质来挑选配料,“对号食用”,这样养生效果才会更好。  腊八节的由来  腊月最重大的节日,是十二月初八,古代称为“腊日”,俗称“腊八节”。从先秦起,腊八节都是用来祭祀祖先和神灵,祈求丰收和吉祥。腊八节除祭祖敬神的活动外,人们还要逐疫。这项活动来源于古代的傩(古代驱鬼避疫的仪式)。史前时代的医疗方法之一即驱鬼治疾。作为巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗,今在湖南新化等地区仍有留存。
  腊八粥的来历  腊八这一天有吃腊八粥的习俗,腊八粥也叫“七宝五味粥”。据说腊八粥传自印度。佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊尔境内)净饭王的儿子,他见众生受生老病死等痛苦折磨,又不满当时婆罗门的神权统治,舍弃王位,出家修道。初无收获,后经六年苦行,于腊月八日,在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中,每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难,于每年腊月初八吃粥以做纪念。  我国喝腊八粥的历史,已有一千多年,最早开始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。  1  腊八粥里放什么要看体质  记者了解到,不少人烧腊八粥往往会买回来一大堆原材料,只要认为是有营养的东西都买一点,糯米、花生仁、莲子、黄豆、赤豆、绿豆、白果、红枣等一股脑地倒入锅里,熬出一锅飘香扑鼻的腊八粥,然后男女老少每人一碗。其实,在东南大学附属中大医院中医内科主任王长松看来,这种不分体质随意选取配料的吃法是有些问题的。  王长松在接受本报记者采访时说,饮食养生首先要讲“性”。“性”是指食物有寒、凉、温、热等不同的性质,中医称为“四性”或“四气”。中医学认为,人体分为8种体质:平和体质、阳虚体质、气虚体质、痰湿体质、湿热体质、阴虚体质、淤血体质和气郁体质。不同体质的人适宜选择不同“性”的食物。  他举例说,“大豆粥就不太适合气虚体质的人。因为大豆有下气和凉血的功效,对于气虚体质的人群而言,胃气和脾气相对不足,所以大豆相对应该少吃一些。但也不代表完全不能吃,”王长松补充,因为大豆的营养价值还是比较高的,所以适量吃一些对身体并没有坏处。  再比如,虽然桂圆有补心安神、养血益脾之效,但湿热体质的人不宜在吃粥时放太多桂圆,否则可能会导致火气上攻,或上呼吸道感染。  冬天手脚冷可喝点薏米粥  到了大冷天,不少从事脑力劳动的职场白领们大都会有手脚冰冷的问题,特别是早晨和晚上。从中医的角度来看,手脚容易冰冷、麻木,多是因为气虚、血虚和阳虚所造成的血液运行不畅,不能温煦肌肤,而使人感觉寒冷。“这些人需要服用有补气、活血和温阳功效的腊八粥来驱寒保暖,红枣、花生、桂圆都是可选之物。”  人在“江湖”,应酬必不可少。过年关最重要的便是应酬,觥筹交错间,不少人的健康就出了问题。在这种情况下,不少人都会选择在应酬过后喝点粥来养养胃。腊八粥中的“薏米粥”便是养胃的首选。“年底经常应酬的人不妨借用腊八节喝腊八粥的机会,好好保养保养肠胃,平时也可以作为养胃的食品。这类腊八粥不妨以薏仁为主要配料。”王长松翻出了《本草纲目》,书中记载,薏仁能“健脾益胃,轻身延年”。  煮粥巧选食材可降血糖  要做一锅香喷喷的腊八粥,各种豆类必不可少。“腊八粥中的各种豆很好,能使蛋白互补,而且纤维素较高。”王长松肯定了这一说法。许多研究已证实,富含膳食纤维的食物可降低血糖,特别是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维,可在胃内形成黏稠物质,影响葡萄糖的吸收和利用,不会导致餐后血糖突然上升。一些坚果,如花生、榛子、杏仁中的膳食纤维含量也较高,还含有可调血脂、降血脂的不饱和脂肪酸。即便是含淀粉较多的栗子、莲子、芡实的膳食纤维含量也都在1.2%~3%之间,其血糖生成指数也远比精制的米面低。荞麦中含有铬,有加强胰岛素的作用,在临床上用于糖尿病的营养治疗。  亲,这几种腊八粥,弄清自己体质再选哦  桂圆腊八粥  适合体质:气虚、血虚和阳虚  桂圆亦称龙眼,性温味甘,益心脾,补气血;具有良好的滋养补益作用。因此,这一类型的腊八粥首选桂圆为原料。此外,像红枣、花生、红豆、红糖、白果、枸杞子都是补血、温阳的好食品,可以将它们与桂圆互相搭配,连同粳米一起煮腊八粥喝,是很好的驱寒保暖良方。  薏米腊八粥  适合体质:湿热  薏仁是五谷类中纤维质最高的,有利于帮助排除应酬时摄入的过多垃圾食物。薏仁中含有丰富的水溶性纤维,可以由吸附胆盐,使肠道对脂肪的吸收率变差,进而降低血液脂肪浓度。因此,以薏仁为主要辅料的腊八粥,适合经常喝酒、大鱼大肉应酬的人食用。  栗子腊八粥  适合体质:气虚、血虚  冬季正是吃板栗烧鸡、板栗烧排骨、街边糖炒板栗的好时节。但是很少有读者会想到用板栗来熬粥,其实对于适宜养肾的冬季来说,在腊八粥里放些板栗是非常养身体的一种食疗方法。  燕麦腊八粥  适合体质:平和  燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用,食用燕麦后可减慢血糖值的上升,在碳水化合物食品中添加燕麦,可抑制血糖值上升,因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者,不妨在粥里放点燕麦。  所以,糖尿病病人可多选燕麦和荞麦作主料。糖尿病病人喝腊八粥最好不要放糖,如果想吃甜食,可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。  黄豆腊八粥  适合体质:湿热  黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等,营养十分丰富,并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。  赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,中医认为其具有健脾燥湿、利水消肿之功,对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。

适合体质:平和

南京市中西医结合医院脾胃病科专家刘万里主任中医师建议年底经常应酬的市民朋友们,不妨借用腊八节喝腊八粥的机会,好好保养保养肠胃,平时也可以作为养胃的食品食用。这类腊八粥不妨以薏仁为主要配料。《本草纲目》记载薏仁能“健脾益胃,轻身延年”。薏仁是五谷类中纤维质最高的,有利于帮助排除应酬时摄入的过多垃圾食物。薏仁中含有丰富的水溶性纤维,可以使肠道对脂肪的吸收率变差,进而降低血液脂肪浓度。因此,薏仁腊八粥,适合经常喝酒、大鱼大肉应酬的读者朋友们食用。

至于孩子们的腊八粥,不妨加些切碎的坚果仁和水果干,增加香甜的气息,帮助他们高高兴兴地把这种健康食品吃下去。

桂圆腊八粥:驱寒保暖

燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用,食用燕麦后可减慢血糖值的上升,在碳水化合物食品中添加燕麦,可抑制血糖值上升,因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者,不妨在粥里放点燕麦。糖尿病病人喝腊八粥最好不要放糖,如果想吃甜食,可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。

薏仁腊八粥:健脾益胃

薏仁是五谷类中纤维质最高的,有利于帮助排除体内过多垃圾食物。薏仁中含有丰富的水溶性纤维,可以使肠道对脂肪的吸收率变差,进而降低血液脂肪浓度。因此,以薏仁为主要辅料的腊八粥,适合经常喝酒、大鱼大肉应酬的人食用。

此外,由于冬季寒冷干燥,有的人嘴唇会出现干裂,严重者可发生口角炎、唇炎等。其主要原因是缺少维生素B2,故应多吃一些含维生素B2的食物。维生素B2亦称核黄素,它参与人体内生物氧化酶的催化过程。缺乏维生素B2会影响生物氧化,还会得舌炎、眼结膜炎、角膜炎及脂溢性皮炎等疾病。当气温在零度以下,相对湿度亦较低时,容易诱发或加重维生素B2的缺乏症状。而板栗的维生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的。做成腊八粥之后,补益效果更佳!

可以在小米里放点山楂、胡柚、荷叶,有利于血脂的恢复。

腊月里,气温寒冷,很多从事脑力劳动的职场人士大都有手脚冰冷的问题,特别是早晨和晚上。南京市中西医结合医院治未病科夏公旭副主任中医师介绍说,从中医的角度来看,手脚容易冰冷、麻木,多是因为气虚、血虚和阳虚所造成的血液运行不畅,而不能温煦肌肤使人感觉寒冷。这些人需要服用有补气、活血和温阳功效的腊八粥来驱寒保暖。桂圆亦称龙眼,性温味甘,益心脾,补气血;具有良好的滋养补益作用。因此,这一类型的腊八粥首选桂圆为原料。此外,像红枣、花生、红豆、红糖、枸杞子都是补血、温阳的好食品,可以将它们与桂圆互相搭配,连同粳米一起腊八粥喝,是很好的驱寒保暖良方。

关于腊八粥有些知识想要告诉你~~

1月8日是农历腊月初八,即“腊八节”。我国很多地方在这一天都会吃一种传统的民俗保健食品——腊八粥。但是,由于各地的风俗习惯不同,腊八粥的原料也多种多样。专家指出,腊八粥不仅是腊八节的美味,整个冬天作为主食食用都是比较好的食疗佳品。但在冬季食用腊八粥最好根据自身需要“对号食用”,这样会更加健康。

☆ 孩子们

板栗腊八粥:补肾益气

腊八节,俗称“腊八”,即农历十二月初八,古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统。

1月8日是农历腊月初八,即“腊八节”。我国很多地方在这一天都会吃一种传统的民俗保健食品——腊八粥。但是,由于各地的风俗习惯不同,腊八粥的原料也多种多样。专家指出……

桂圆性温味甘,益心脾,补气血;具有良好的滋养补益作用。因此,这一类型的腊八粥首选桂圆为原料。

虽然很多人不喜欢年底的应酬,但是人在职场,应酬不可挡。临近过年,单位聚餐、酬谢客户、亲朋相聚,赶场吃年饭是常见的事。但觥筹交错之间,不知不觉间,不少人的健康就出了问题。笔者从南京各大医院了解到,每到年底,因频繁应酬导致疾病的患者都会明显增加,轻则出现消化不良,重则导致酒精性胃病、胃出血、急性胰腺炎等,甚至丢掉性命。

腊八粥那么多款,哪种适合你?

冬季正是吃板栗烧鸡、板栗烧排骨、街边糖炒板栗的好时节。但是很少有读者会想到用板栗来熬粥,南京市中西医结合医院紫金馆食疗专家郭海英教授介绍说,其实对于适宜养肾的冬季来说,吃些以板栗为主要辅料的腊八粥是非常养身的一种食疗方法。《本草纲目》记载“栗味甘性温,入脾胃肾经。……栗治肾虚,腰腿无力,能通肾益气”。唐代养生大家孙思邈也说“栗,肾之果也,肾病宜食之。”

薏米腊八粥

高血脂者:

消化不良者的腊八粥可以考虑少放黄豆、黑豆等,因为它们消化起来的确有点辛苦。可以放点暖身的糯米,多加点养胃的糙米。豆子和养生食材在烹调之前要充分浸泡,煮后就会更加柔软,容易消化。

燕麦腊八粥

适合体质:气虚、血虚和阳虚

冬天血压容易高,对于高血压病人来说,小米里可以放点芹菜叶子、小西红柿、山楂,有利于巩固血压。

适合体质:湿热

桂圆腊八粥

☆ 减肥人士

☆ 消化不良者

腊八粥怎么喝才更健康?

肺气虚者:

脾胃虚弱者:

三种人要少喝腊八粥

老慢支患者或者平常比较容易咳嗽的,可以在小米里加点陈皮、百合、杏仁、生黄芪,用于宣肺利气,有利于咳嗽的缓解。

减肥者的腊八粥重在咀嚼口感和饱腹感,也要少加糯米和白米这种太容易消化的配料,不加糖。要多加皮比较厚的豆类,比如各种芸豆、红小豆等,让粥的质地软而不烂。

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此外,像红枣、花生、红豆、红糖、白果、枸杞子都是补血、温阳的好食品,可以将它们与桂圆互相搭配,连同粳米一起煮腊八粥喝,是很好的驱寒保暖良方。

进食油腻或者冷食易拉肚子的,或者平常不大想吃饭,或者大病初愈,肠胃较弱的,可以用薏苡仁、山药、鸡内金加小米熬粥,健脾化湿开胃。

高血压者:

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