8455换什么网址了八道经典粉蒸菜做法,好吃又下饭

菜系及功能:川菜菜谱粉蒸南瓜原料:南瓜500克。粗米粉150克。调料:色拉油100克,盐2克,白糖5克,豆瓣酱50克,姜末10克,葱花10克,花椒5克,酱油10克,料酒40克。粉蒸南瓜的做法切配:(1)南瓜去皮,洗净,切成5厘米长、1厘米见方的块,放入盆中。(2)花椒用水淘洗干净,与姜末、葱花同放菜板上剁碎。(3)豆瓣酱剁细。烹制:炒锅置于火上,放人油烧热,下人豆瓣酱炒香。将其放入南瓜盆中,再加入花椒、葱花、姜末、盐、白糖、色拉油、料酒、粗米粉,拌匀,装入碗内,上笼用旺火大气蒸熟烂即成。要领:要注意拌入的米粉应适量,过多或太少,都会失去菜肴的风味。蒸制时,一定要旺火沸水上笼,一气蒸好。特点:熟软鲜香,咸鲜回甜,别有风味。粉蒸南瓜食材搭配小提示
油菜和南瓜不能一起吃:二者同食,会降低油菜的营养价值,影响机体对营养素的吸收。
油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食,会降低油菜的营养价值,影响机体对营养素的吸收。关键词:南瓜南瓜的营养价值
南瓜,又名番瓜、麦瓜、饭瓜。南瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、锌、钴、纤维素、胡萝卜、素、维生素Bl、维生素B2、维生素c、烟酸等营养成分…[更多]

菜系及功能:川菜菜谱清炒南瓜丝原料:嫩南瓜500克,蒜苗、盐、味精、猪油、大蒜各适量。清炒南瓜丝的做法1)嫩南瓜洗净,去瓜瓤及籽,切成二粗丝,放人盆中,加盐拌和均匀,腌渍一会儿,挤干水分;蒜苗洗净,切成马耳朵形;大蒜去皮洗净,切成蒜米。2)锅置中火上,烧猪油至五成热,投入蒜米炒香,倒人南瓜丝,翻炒至断生,放入蒜苗炒匀,烹人味精,推转和匀,起锅盛人盘中即成。特点:质地细嫩,咸鲜清香,适宜佐餐。清炒南瓜丝食材搭配小提示
油菜和南瓜不能一起吃:二者同食,会降低油菜的营养价值,影响机体对营养素的吸收。
油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食,会降低油菜的营养价值,影响机体对营养素的吸收。关键词:南瓜南瓜的营养价值
南瓜,又名番瓜、麦瓜、饭瓜。南瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、锌、钴、纤维素、胡萝卜、素、维生素Bl、维生素B2、维生素c、烟酸等营养成分…[更多]

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每个人身边是不是都有一个最爱粉蒸肉粉蒸排骨的童鞋,让你也不经意就爱上了这味儿其实,真的好吃,做法也超简单,无需烟熏火燎,将米粉倒入调料腌好的食材中拌匀,放高压锅蒸30分钟就可以开吃了酥、软、嫩、爽口,想偷懒的时候不妨试试吧~

粉蒸排骨豆

食材:700g小排、100g大米、2小勺腐乳汁、1小勺老抽、1小勺蚝油、1小勺糖、1/2小勺盐、1小勺白酒、适量葱、适量姜、1个八角、10粒花椒、1个小红椒

做法:1)准备原料2)排骨放水中清洗干净3)捞出沥干水分,加入白酒4)撒上切片的葱姜腌制15分钟5)将葱姜拣出,加入腐乳汁2勺6)加入老抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺7)加入糖1小勺8)然后搅拌均匀,一旁腌制9)将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中,将八角、花椒、小红椒放入10)小火慢慢翻炒大米,直到大米微微发黄即可关火11)将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎12)将米碎倒入排骨中13)抓拌均匀,使每块排骨表面均匀沾着米碎14)放入盘中,放入高压锅中15)高压锅蒸30分钟,蒸好后拿出即可

粉蒸土豆

食材:500g土豆、150g五香蒸肉米粉、1.5汤匙郫倒豆瓣、1根香葱、2粒大蒜、适量生姜、1汤匙腐乳汁、适量盐、2汤匙熟菜油、1茶匙鸡粉

做法:1)将土豆去皮,切成块状,然后用水洗去淀粉,防止变色。2)香葱洗净切成葱花,豆瓣酱剁细,生姜和大蒜切成沫。3)把土豆沥去水,加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀,码味20分钟。4)加入蒸肉米粉。5)充分拌均匀,使每块土豆都沾上米粉。6)蒸笼底下铺好菜叶,把沾了米粉的土豆进去,置入蒸锅中火蒸35—40分钟。

粉蒸栗子小排南乳粉蒸肉

食材:500g猪五花肉、135g红蒸菜粉、30ml南乳、15ml料酒、1小勺盐、1/2小勺鸡精、适量胡椒粉、适量小葱

做法:1)五花肉切成0.6CM左右的厚片2)置于大碗中,加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀,用手抓揉5分钟使其入味3)将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好,放入蒸锅4)盖上锅盖,上汽后蒸45-50分钟即可5)出锅后撒上少量葱末,香喷喷的粉蒸肉就做好啦!

食材:小排 350克、蒸肉粉、栗子 150克、姜 2片、料酒 1大勺、甜面酱、1大勺
盐 、糖 、胡椒粉 适量

做法:1)小排加入腌肉料拌匀后,腌30分钟以上入味2)将腌好的小排倒入蒸肉粉拌匀,可以加点水再拌,蒸肉粉吸水量很多,故水分要够,才不致于蒸出来不熟3)蒸盘先放栗子垫底,铺上腌好的小排,大火蒸50分钟左右至熟透

香辣粉蒸鱼

食材:300g草鱼块、100g糯米、适量油、适量盐、适量八角、适量桂皮、适量花椒、适量香叶、适量姜、适量腐乳汁、适量料酒、适量胡椒

做法:1)将糯米, 八角,
桂皮,香叶和花椒一起放入锅中炒;2)继续炒制米直至发黄,大料散发香味出来;3)将炒好的米倒入磨碎机中;4)将它们一起粉碎成细小的微粒;5)放入碗中,
加入鱼块,再加入盐, 料酒, 胡椒,姜末,
油和腐乳汁;6)抓匀后一起腌制半个小时;7)将玉米叶垫入蒸笼底;8)上面码好腌好的鱼块;9)水开后大火蒸上十五分钟,
再在上面撒点水和适量的油, 再大火蒸上十五分钟;
10)出锅后撒上小葱末即可。

粉蒸南瓜

食材:南瓜、蒸肉米粉、葱、盐、蚝油、生抽、豆豉酱、红糖、黑胡椒粉、色拉油

做法:1)南瓜去皮切3cm见方的小块,葱切碎
2)取小碗,将适量盐、蚝油、生抽、红糖、黑胡椒、葱碎、豆豉酱、色拉油调成酱汁
3)去大碗,将调料拌入南瓜中,再倒入蒸肉米粉拌匀
4)将南瓜逐一排入大碗中,填满,加盖保鲜膜,入蒸锅蒸20分钟
5)取出稍放凉,将碗倒扣于盘中,将南瓜稍整理成型即可

剁椒粉蒸鲶鱼

食材:1000g鲶鱼、100g白蒸菜粉、30ml油、2勺盐、15ml料酒、30ml醋、20g姜末、适量鸡精、适量胡椒粉、25g剁椒酱、15ml水淀粉

做法:1)将鲶鱼活杀,去肠去鳃,分成四段,打上花刀,洗净滤干水分2)将处理好的鲶鱼置于一大盆中,加入盐、料酒、姜末、醋、鸡精、胡椒粉拌匀,腌渍15-20分钟,白蒸菜粉铺于盘中,将腌好的鱼块两面拍上蒸菜粉3)将裹粉的鱼块在铺了锡纸的蒸笼中码好,置于已经注水烧上汽的蒸锅中4)盖上锅盖,大火蒸20分钟即可5)剁椒酱25克、醋15克、清水100克、油30克混合在锅中煮沸,然后下入水淀粉勾芡,收至汤汁浓稠时关火6)蒸笼下加托盘,将剁椒汁浇在蒸好的鱼上,最后撒上葱花即可

粉蒸鸡腿肉

食材:鸡腿 7个、土豆 1个、袋装米粉调料 1袋

做法:1)把鸡腿从骨头上剔下来切小块,这样比较容易入味。鸡肉放在一个容器里,骨头不要扔。
2)把袋装米粉调料里的酱料包和米粉包倒入容器里加少许水拌匀
3)腌制鸡肉的过程中切土豆,片不要切得太小,但是要薄一点
4)找一个大盘子吧土豆片铺在盘子里垫底,上面放上腌好的鸡腿肉
5)上锅蒸!6)蒸好出锅撒葱花!

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