海鲜炒饭的做法

菜系及功效:川菜菜谱海鲜炒饭原料:米饭300克,鸡蛋2个,葱末、虾仁,墨鱼、干贝、鱼肉、植物油、胡椒、精盐、苏打粉、淀粉各适量。海鲜炒饭的做法(1)将鸡蛋打入碗中,滤出蛋白,蛋黄留用;鱼肉洗净切片。(2)将墨鱼去外膜切丁,和干贝、虾仁均洗净,放入碗中,加胡椒精盐、苏打粉、淀粉、l/2蛋白拌匀,放入开水锅中烫一下捞出;蛋黄倒入热油锅中煎成蛋饼,取出切丝备用。(3)锅内注油烧热,下入葱末爆香,倒入剩余的蛋白略炒,放入虾仁、墨鱼、干贝、鱼肉煽炒,再放入米饭、精盐、胡椒粉炒匀,盛入盘中,撒入蛋丝即可。海鲜炒饭食材搭配小提示
荆芥和海鲜不能一起吃:荆芥含挥发油,辛温芳香,鱼类气味腥,用酱豉咸寒的调味料烹调,必然削弱其药性。
红枣和海鲜不能一起吃:红枣与海鲜同食,令人腰腹疼痛。关键词:海鲜海鲜食谱炒饭食谱炒饭大米营养价值
大米别名水稻、早稻。稻子的成熟种子(谷粒)脱皮后称为“大米”。在我国,稻子已有6900多年的种植历史,并形成了独特的稻米文化。相传,神农、黄帝时已开始栽培,到殷商时代,稻谷已跃为五谷之首。在周代,稻谷由我国…[更多]

之前有提到过华南最大的海鲜批发市场,广州黄沙水产交易市场,不知道大家有没有去逛一逛,今天介绍的的知道菜也是跟海鲜有关系的,既方便又美味,有时候一个人不知道吃些什么,也不妨做一下,它就是海鲜炒饭,下面跟着我一起来学习一下吧。海鲜炒饭是一道菜品,属于家常美食。主要原料有白饭,鸡蛋,葱等,主要配料有食用油、精盐等,通过高温翻炒的方法制作而成。一、中式海鲜炒饭的做法1、食材用料;白饭300克,鸡蛋2个,葱2根,虾仁、墨鱼、干贝各30克,去骨鱼肉10克,油3大匙,胡椒盐、苏打粉各1/2小匙,淀粉1大匙,盐、胡椒粉各1/2小匙。2、制作方法①葱洗净、切末;鸡蛋打入碗中,滤出蛋白,蛋黄留用;去骨鱼肉洗净,切片,再对半切开。②墨鱼去外膜切丁,和干贝、虾仁均洗净,放入碗中加胡椒盐、苏打粉、淀粉和部分蛋白拌匀,放入滚水中氽烫,捞出;蛋黄倒入热油锅中煎成蛋皮,取出切丝备用。③锅内倒入2大匙油烧热,爆香葱末,加入剩余的蛋白略炒,放入虾仁、墨鱼、干贝、去骨鱼肉拌炒,加入白饭、盐、胡椒粉炒匀,盛入盘中,盘边排入蛋丝即可。二、西式海鲜炒饭1、食材用料虾200克,西芹200克,鸡脯肉150克,大米100克,香肠2根,洋葱1/2个,红、黄甜椒各1个,蒜6瓣。植物油、海鲜汤、番茄酱、盐、胡椒粉、匈牙利红粉各适量。2、做法①、鸡脯肉、香肠切成丁;洋葱、西芹、甜椒洗净后切成丁;蒜去皮切丁备用。②、虾洗净除去沙线;大米洗净,浸泡30分钟后沥干水分待用。③、锅放入油,待油热放洋葱、蒜炒香,再放入鸡丁、香肠丁、西芹、番茄酱拌炒,再放入大米、盐、胡椒粉、匈牙利红粉及海鲜汤。④、用小火翻炒至大米五成熟,盛入电饭锅内,再放入剩余的海鲜汤、虾及甜椒煮熟即可。三、小贴士虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。以上就是两种海鲜炒饭的做法和该注意的小地方啦,不知道大家学会了吗?一道美味的海鲜炒饭,有两种做法,看起来都非常的美味。每个人都可以根据自己的喜好对食材的品种及数目的多少进行调整。周末的时候快快约上小伙伴来家中做客,给他们品尝一下你新学习的美味佳肴吧,再倒上喜欢的饮品,这将是一个美好的周末。

10.海鲜蛋炒饭之一

做法:①葱洗净、切末;鸡蛋打入碗中,滤出蛋白,蛋黄留用;去骨鱼肉洗净,切片,再对半切开。②墨鱼去外膜切丁,和干贝、虾仁均洗净,放入碗中加胡椒盐、苏打粉、淀粉和部分蛋白拌匀,放入滚水中氽烫,捞出;蛋黄倒入热油锅中煎成蛋皮,取出切丝备用。③锅内倒入2大匙油烧热,爆香葱末,加入剩余的蛋白略炒,放入虾仁、墨鱼、干贝、去骨鱼肉拌炒,加入白饭、盐、胡椒粉炒匀,盛入盘中,盘边排入蛋丝即可。

3、在锅中放橄榄油(这样炒出来的饭不会感到油腻)。

4、把饭炒至干身(在锅中会一粒粒跳动才够干身),放盐;把打好的蛋浆浇到饭面,快速翻炒至均匀,把泡过油的虾仁和墨鱼丸放进,加上少许干贝素、葱,再翻炒几下即可。

3.西生菜洗净沥干水份后,切成指甲般的大小备用;鸡蛋打散搅拌均匀成蛋汁备用。

原料:白饭300克,咸蛋黄3个,青蒜、葱各1根,香菜10克,肉松20克,油2大匙,酱油1/2小匙,盐1/3匙。

8455换什么网址了,13.腊肠炒饭

做法:①青蒜、葱及香菜均洗净,去根、切末;咸蛋黄切丁备用。②锅内放入2大匙油烧热,爆香葱末,放入咸蛋黄及青蒜拌炒,加入白饭及酱油、盐炒匀,盛入盘中,撒上香菜及肉松即可。

炒饭的做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4

调味料:盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙

做法:①韩国泡菜沥干水分、切丁;葱、红辣椒洗净,切末备用。②锅中倒入2大匙油烧热,爆香葱及红辣椒,放入白饭及韩国泡菜拌炒,加入芥末炒匀,盛入盘中,撒上柴鱼片即可。

12.蔬果炒饭

11.海鲜炒饭之二

原料:白饭300克,腊肠2根,鸡蛋1个,葱l根,姜2片,油3大匙,盐1大匙,胡椒粉l/4小匙。

4.另取锅,加入沙拉油以中火烧热后,倒入作法3的蛋汁炒至五分熟,放入白饭和葱花快速翻炒后,再加入调味料和作法1、2快速拌炒,持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。

材料:鸡肉100公克、咸鱼50公克、西生菜50公克、鸡蛋1个、白饭300公克、葱花20公克、太白粉1茶匙、沙拉油25㏄

原料:白饭300克,菠萝l/2个,葡萄干10克,虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克,油2大匙,盐1小匙,胡椒粉l/2小匙。

做法:①葱、姜洗净,切丝;腊肠洗净,切片备用。②锅内放入1大匙油烧热,加入腊肠炒熟,盛出;锅内放入2大匙油烧热,放入姜丝、白饭拌炒,打入鸡蛋,加入盐、胡椒粉及炒熟的腊肠,全部炒匀,撒上葱丝即可盛出。

2、海虾仁和墨鱼丸切粒,海虾仁从背后切开,用盐腌一会儿,然后泡油并捞起沥干。

16.咸鱼鸡粒炒饭

作法:1.鸡肉洗净沥干水分,切成丁块状,再用太白粉抓匀后,取锅,加入沙拉油以中火烧热,加入鸡丁炒散后捞起备用。

原料:白饭300克,鸡蛋2个,葱2根,虾仁、墨鱼、干贝各30克,去骨鱼肉10克,油3大匙,胡椒盐、苏打粉各1/2小匙,淀粉1大匙,盐、胡椒粉各1/2小匙。

2.咸鱼切成丁块状,放入作法1锅中,过油至表面略呈焦状,捞起备用。

15.泡菜炒饭

做法:①虾仁、草菇洗净;火腿切丁;菠萝洗净去皮,拦腰切成两半,取1/2个菠萝,挖中间的果肉、切小丁,做成菠萝盅,放入盘内备用。②炒锅上火放入油烧热,加入葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇及菠萝丁,加入盐、胡椒粉及白饭炒匀,盛入菠萝盅内即可。

做法:1、大葱切粒。

材料:米饭、葱花、鸡蛋、虾仁、墨鱼丸、橄榄油

原料:白饭300克,韩国泡菜40克,熟柴鱼片10克,葱、红辣椒各1根,腌黄萝卜3片,油2大匙,芥末1/2小匙。

14.咸蛋黄炒饭

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