泡鱼辣椒的做法

菜系及功能:川菜菜谱泡豇豆原料:嫩豇豆1千克,新盐水、老盐水各500克,精盐、鲜红辣椒各50克,白酒10克,香料适量。泡豇豆的做法1)选鲜嫩、未走籽的豇豆,择去头尾不用,洗净,投入出坯盐水中出坯半天,除去过多的水分和色素后,捞出沥干水分;鲜红辣椒洗净,也出坯半天,沥干水分。2)泡菜坛洗净,豇豆用竹丝捆扎成把放人,其间混装鲜红辣椒,中间放人香料包。将新老盐水加入盆内,加入精盐、白酒搅匀,然后倒人泡菜坛中,将豇豆完全淹没,盖上坛盖,加入坛沿水,泡制5天后即用。特点:色泽浅黄,脆嫩硬健,鲜香微酸,久贮不变。泡豇豆食材搭配小提示
猪肉和泡菜能一起吃:猪肉与泡菜搭配食用,含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中,经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜,适合妊娠早期食用。关键词:豇豆泡菜菜谱泡菜食谱豇豆食谱豇豆的营养价值
豇豆,又称长豆角、豆角等,是夏季人们经常食用的蔬菜。豇豆的颜色多为绛紫色或淡绿色,其营养较瓜菜、叶菜丰富。还可以干制后食用。豇豆的吃法较多,可荤可素,如拌豇豆、豇豆烧肉等。豇豆还可以腌、酱、制成泡菜、…[更多]

菜系及功能:川菜菜谱泡鱼辣椒原料:红辣椒、新盐水各1千克,精盐50克,白酒20克,料酒、红糖、香料包各适量,小活鲫鱼100克。泡鱼辣椒的做法1)选鲜活小鲫鱼放人清水中静养2天,使其吐尽内脏污物后,洗净外表,以干毛巾搌干表面水分,不去鳞,不挖腮,不开膛,直接使用。2)选新鲜,硬健,无外伤,无腐烂,蒂根完整的红辣椒洗净,晾干表面水分即可泡制,不需去蒂、出坯。3)新盐水放入洗净无生水的泡菜坛中,放人白酒、精盐、料酒、红糖、醪糟汁搅匀,边放人辣椒,边放人鲫鱼,使辣椒和鲫鱼混装,中间加入香料包,上面压紧,并用篾片别紧,盖上坛盖,加入坛沿水,泡制30天后即可食用。特点:色泽红润,咸而微甜,脆香适口,味极鲜美。泡鱼辣椒食材搭配小提示
苦瓜和辣椒能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、延缓衰老的作用。辣椒含有极丰富的维生素C。二者搭配食用,是理想的健美、抗衰菜肴。
辣椒和小虾能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑辣椒的营养价值
辣椒,又名朝天椒、番椒、辣子。辣椒营养丰富,富含蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、铁等成分,辣椒内含有辣椒碱及粗纤维,能刺激唾液及胃液分泌,能健脾胃,促进食欲,祛除胃寒病。辣椒食疗药效◆辣椒素可刺激大脑释放内啡呔,缓解疼痛感。…[更多]

菜系及功能:川菜菜谱泡萝卜原料:萝卜、老盐水各1千克,精盐30克,白酒、红糖各10克,干红辣椒20根,香料少许。泡萝卜的做法1)选细嫩、新鲜、未空心、质地紧密的萝卜,削去萝卜缨和表皮的须根,洗净,个大者可适当切成大块,晾干表面水分,投入出坯盐水中出坯2天,渗出萝卜中过多水分后捞出,并沥去水分。2)取澄清老盐水倒入泡菜坛中,加入精盐、白酒、红糖搅和均匀,加入干红辣椒垫底,出坯后的萝卜在上,萝卜中央放人香料包,盖上坛盖,加人坛沿水,泡制5天后即可食用。特点:色泽白净微黄,脆嫩鲜香,咸酸微辣。泡萝卜食材搭配小提示
萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到:“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物,与莴苣的性味不同,二者同食,容易导致消化不良,从而出现腹痛、腹泻等症状。
萝卜和水果不能一起吃:近年来科学家们发现,萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时,如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等,这些水果中的关键词:萝卜萝卜的营养价值
萝卜,又名莱丽、萝白。萝卜的主要成分是蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C(萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍),以及铁、钙、磷和多种酶与纤维…[更多]

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