有肉的家常菜就是好吃,十分易做!

(资料图)材料:主料: 五花肉一块配料:
青椒,红椒,黄椒各1个,洋葱半个, 盐 胡椒粉 酒 酱油 淀粉各适量调味汁:
黑醋 白糖 盐 水淀粉 水做法:1 五花肉切成小块 ,
加盐,酒,胡椒粉,酱油腌上10分钟。青,红,黄椒去籽切小块,洋葱横刀切块。3
腌好的肉块均匀裹上一层淀粉。4 起油锅,油热后加入肉块炸至酥黄。5
捞起放吸油纸巾上沥干油待用。6 平底锅加少许油,放入配料热炒一会。7
另起一锅,放入炸好的肉块8 将调味汁的所有调料拌匀,倒入锅内。9
加热至肉块均匀上色,锅底汁水变浓稠。10
加入炒好的配料,加入水淀粉翻炒均匀即可。

对于我们这种无肉不欢的人来说,每顿饭菜都要有香喷喷的肉味才好吃。这几道有肉的家常菜是我们常吃的菜肴,做起来并不难,好吃又营养。

1、椒盐排骨

图片 1

食材:肋排500克、鸡蛋1个、红椒青椒各1个、洋葱1/4个、葱1段、姜片2片、淀粉适量

调味料:椒盐、糖、酱油、料酒

做法:

1.将排骨切段,用清水冲去血沫,青红辣椒,洋葱切末

2.排骨用葱姜、盐、糖、酱油、料酒腌制一小时

3.把鸡蛋和淀粉搅成糊状

4.排骨裹上蛋糊,放入五成热的油中炸酥,捞起滤干油

5.把辣椒、洋葱末加适量的椒盐略炒

6.再放入排骨翻炒均匀即可出锅装盘

2、嫩炸牛肉

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食材:嫩牛肉250g、油、盐、胡椒粉、老抽少许、淀粉、孜然芝麻

做法:

1.将牛肉洗净切成薄片,用水反复冲洗去掉血水

2.洗好的牛肉挤干水份,加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟

3.腌好后再加入淀粉用手抓匀

4.在将油烧至七成热时把牛肉放入滑散

5.炸几分钟牛肉变色且炸透后捞出装盘

6.最后撒上孜然芝麻即可食用

3、木须肉

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食材:猪肉150克、鸡蛋2个、黄瓜50克、木耳5克、葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉

做法:

1.将鸡蛋打入碗中,先取少量蛋清放入一个干净的碗中,再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀

2.猪肉洗净切成薄片,用刚才预留的少许蛋清,配上湿粉,给肉片挂浆,拌匀

3.黄瓜切斜片;木耳事先泡水发好,撕碎成小块

4.锅中放油,烧至5成热,放入肉片滑散,捞出沥干油分

5.将事先打好的鸡蛋倒入锅中,翻炒至鸡蛋成型后,将鸡蛋盛出备用

6.锅中留少量底油,开大火烧热,下入葱花、姜末爆香

7.烹入料酒、下入肉片翻炒均匀,用盐、味精调味

8.下入黄瓜片和木耳,翻炒均匀,将炒好的鸡蛋倒入锅中,一起翻炒均匀

9.最后淋上点香油即可出锅装盘

4、辣椒炒肉

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食材:五花肉250克、尖椒200克、青蒜一根、生抽适量、盐适量、鸡精适量

做法:

1.五花肉半斤洗净切片,用生抽将肉腌制一会儿

2.将尖椒和青蒜切段,青蒜洗净切碎

3.起油锅,下五花肉煸香并出出油后盛出备用

4.利用锅中底油将辣椒,青蒜和辣椒入锅煸炒

5.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候,下肉一起炒匀

6.加入盐、鸡精调味,炒匀即可出锅装盘

5、鱼香肉丝

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食材:猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽、淀粉

做法:

1.将泡发的黑木耳切丝,冬笋切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末

2.肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌

3.将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤兑成调味汁

4.锅中放油烧热,下肉丝迅速划炒散开,炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边

5.底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香,将肉丝拨入翻炒均匀

6、香菇酿肉

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食材:新鲜香菇、肉糜、料酒、老抽、盐、鸡精、葱姜蒜粉、鸡蛋、生粉

做法:

1.香菇洗净去柄,放入水中灼一下捞出,水中加少许盐

2.肉糜中加料酒、老抽、盐、鸡精、葱姜蒜粉,打入一个鸡蛋

3.将香菇柄洗净剁碎后也放入肉糜中

4.肉糜向同一方向搅拌,再加少许淀粉继续同向搅匀成馅儿

5.把肉酱堆到反转的香菇上,放上一个枸杞,在盘字里码好

6.蒸锅水开后,隔水蒸10分钟即可出锅

7.出锅后淋少许麻油,撒点葱花装饰即可

7、菠萝咕噜肉

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食材:五花肉350克、菠萝肉150克、盐2/3茶匙、玉米淀粉3大匙、青椒1个、蕃茄酱4大匙、白糖1/2大匙、淀粉1大匙、水半杯

做法

1.将五花肉用盐腌制十五分钟,加入3大匙玉米淀粉,用手抓匀

2.锅内热油至160度,放入裹好粉的五花猪肉,

3.大火炸至表面呈金黄色,捞出即干油备用

4.锅内放少许油,投入青红椒,放少许盐炒至断生盛出

5.锅内再热油,将番茄酱和白糖倒入锅内,用小火一直煮至浓稠成浆汁

6.放入切好的菠萝块,翻炒几下,再放入炸好的肉块

7.迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁

8.最后投入炒好的青椒炒匀出锅即可

8、五彩牛肉粒

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食材:牛里脊200克、豌豆200克、红椒半个、黄椒半个、姜2片、干辣椒数个、香蒜辣椒酱2、料酒、生抽、干淀粉、蚝油、盐

做法:

1.将牛里脊洗净切成小丁,放入碗中

2.倒入料酒、酱油、香蒜辣酱和干淀粉抓匀,腌制10分钟

3.豌豆去皮洗净,放入沸水中烫熟,捞出后沥干备用

4.红、黄椒洗净去籽切成小丁

5.炒锅中倒入油,待7成热时,放入干辣椒和姜片爆香

6.放入牛肉粒翻炒2分钟,脱生后倒入豌豆和红黄椒丁

7.再调入蚝油和盐,翻炒几下即可出锅

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