无论刮什么鱼鳞,万万不可直接刮,卖鱼摊贩教我绝招,分分钟搞定

带鱼的鱼鳞一般含较多的杂质,且营养含量不多、味道发腥,不容易被人体消化。所以做带鱼时都尽量把鱼鳞刮干净再烹饪。但是,带鱼鳞紧贴在带鱼表面,特别不好刮净。大家可以试试下列方法。  将带鱼放入80℃左右的水中,烫大约10秒钟,然后再放入冷水中,用塑料刷子刷或者用钢丝球刮一下带鱼表面,这样就可以很轻松地去掉带鱼的鳞。  如果刮后的带鱼比较脏,可用淘米水擦洗一遍,这样不但能把鱼洗净,而且还可去除手上的鱼腥味。

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世间万物,唯有美食与爱不可辜负。正如这个世界上吃饭的人很多,但是不可能存在和喜欢洗碗的人一样多,这个世界上喜欢吃鱼的人很多,但是因为刮鱼鳞而烦恼的人也很多。多数情况刮鱼鳞都是一项折磨人的活,充满腥味的鳞片四散飞溅,用力过猛又会伤害鱼肉本身。这个时候有幸吃鱼又不想这么麻烦怎么办?听听老卖鱼摊贩怎么说?

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方法一:用碱去除鱼鳞法,在水里面加入一些碱面搅拌均匀,然后将鱼放到里面浸泡十分钟左右,就可以轻松刮掉鱼鳞了。

方法二:萝卜头去除鱼法,将白萝卜的头或者尾切掉大约4厘米长的一段,然后逆着鱼身从鱼尾往鱼身推过去,鱼鳞就自然脱落了。这样又快捷又安全,而且不会把鱼鳞溅得到处都是。

方法三:热水刮鱼鳞法:取一个盆将鱼放入,然后加入至少80度的热水,浸泡15-20秒立即移到冷水里,这样一热一冷会让鱼鳞松动,这样就容易去除了。注意不要直接用手以免烫伤。

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方法四:玉米棒去鱼鳞法,先将鱼在温水中浸泡15分钟,然后用玉米棒直接来回擦拭鱼身,可将鱼鳞快速刮下,还不会伤到鱼身。

方法五:白醋去鱼鳞法,在鱼鳞表面刷上白醋,用刷子反复刷两三遍,涂抹均匀,刷好之后静置五分钟,刷过白醋的鱼鳞表面就会发白,成片的鱼鳞非常轻松就被刮下来了,醋只是停留在鱼鳞表面,没有浸入到鱼肉中,不用担心鱼肉会变酸。

方法六:瓶盖去鱼鳞法,将喝啤酒的时剩下的瓶盖收集起来,用三四个订在木板上面,这样逆着鱼鳞的方向就可以把鱼鳞轻松的去除。

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方法七:塑料袋去鱼鳞法,将鱼装入塑料袋中,用刀背轻轻拍打鱼身,然后把鱼取出来,经过拍打鱼鳞变得松动,用刀轻轻一刮鱼鳞就去除干净了。

方法八:米酒去除鱼鳞法,将鱼放在水中,然后再水中放入一些米酒,等几分钟之后,再来刮鱼鳞就很容易刮干净了。

方法九:当然还有一个更方便的方法,就是在市场让店员帮忙去鳞,这个方法操作难度会相对低一些。

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在跟大家分享快速去除带鱼鳞的方法,带鱼的磷又小又粘,刮磷的时候很难处理,若将带鱼放入热水里烫一下,然后立即移到冷水里,这时只要一块赶干净的抹布逆着鱼身捋几下,就能把带鱼的磷去除的一干二净。如带鱼较脏时,还可用淘米水擦洗,也可将鱼洗得很干净。

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