肉粒酿苦瓜的做法

8455换什么网址了,菜系及功能:川菜菜谱家常苦瓜原料:苦瓜300克,猪肥瘦肉50克,豆瓣、鲜汤各适量,姜米、葱花、酱油、味精、水淀粉各少许菜油50克。家常苦瓜的做法1)苦瓜切去两头,对剖成两半,去除瓜瓤,切成条,洗净,猪肥肉切成4厘米长、2厘米宽的片,豆瓣剁细。2)锅置旺火上,菜油烧至七成热,放人苦瓜条稍炸一下捞出,锅内重新加少许油,放猪肉片煸炒,再加入豆瓣炒至油成红色,下姜米、葱花炒香,加入少量鲜汤、苦瓜条、酱油,以中火加热,烧到苦瓜软熟,再加味精推匀,用水淀粉勾薄芡,装盘成菜。特点:色泽红这,咸鲜微辣,苦中带香。家常苦瓜食材搭配小提示
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用。
韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭黄的作用。关键词:苦瓜苦瓜的营养价值
苦瓜,又名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等。苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素B1等成分◆苦瓜所含的维生素B1,是瓜菜类蔬菜中最高的,具有预防和治疗脚气病、维持心脏的正常功能、促进乳汁的分泌和增进食欲等作用。…[更多]

菜系及功能:川菜菜谱肉粒酿苦瓜原料:苦瓜2根,猪肥瘦肉、老姜、小葱、芹菜、大葱、淀粉、鸡蛋清、盐、料酒、胡椒粉、鲜汤、猪油、红樱桃、味精、鸡精各适量。肉粒酿苦瓜的做法1)苦瓜洗净,切成段,然后用筷子去掉瓜瓤及耔,放人沸水锅中氽焯一下,捞出沥干水分;老姜去皮洗净,一半切成指甲片,一半剁细成末;小葱洗净,切成葱花;芹菜洗净,切成细粒;大葱洗净,切成段。2)猪肥瘦肉洗净,剁细成泥,放入碗中,加盐、料酒、姜末、芹菜粒、胡椒粉、鸡蛋清、猪油、淀粉拌和均匀,制成肉馅。3)将肉馅灌人苦瓜中,放人蒸盘,上笼旺火沸水蒸制6—8分钟,取出盛盘。4)另锅置中火上,烧猪油至四成热,放人姜片、芹菜粒、葱段炒香,掺人少量鲜汤,熬出香味,捞去料渣,加盐、胡椒粉,用水淀粉勾芡,收汁浓稠,烹人味精、鸡精,推转和匀,淋在苦瓜上,点上红樱桃即成。特点:咸鲜微苦,质地细嫩,芹菜味浓郁,尤适夏季食用。肉粒酿苦瓜食材搭配小提示
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用。
韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭黄的作用。关键词:苦瓜苦瓜的营养价值
苦瓜,又名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等。苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素B1等成分◆苦瓜所含的维生素B1,是瓜菜类蔬菜中最高的,具有预防和治疗脚气病、维持心脏的正常功能、促进乳汁的分泌和增进食欲等作用。…[更多]

菜系及功效:川菜菜谱家常千张原料:千张150克,豆瓣40克,韭黄20克,酱油、精盐、鲜汤、味精、花椒面各适量,猪瘦肉50克,水淀粉、食碱各少许,菜油75克。家常千张的做法1)千张切成粗丝,放人沸碱水中浸泡10分钟,捞出用热水漂洗2次,去除碱味;猪肉洗净,切成8厘米长、0.3厘米粗的丝;韭黄撕去老叶,洗净,切成4厘米长的节。2)锅置旺火上,放人菜油烧至六成热时,将肉丝加精盐、水淀粉拌匀,人锅炒熟,倒出。锅内重新加入适量的油,放人剁细的豆瓣炒香,至油成红色,加入鲜汤、千张丝、酱油、精盐,调好口味,烧至千张人味后,再加入肉丝、味精、韭黄略烧,用水淀粉勾芡,收汁后装盘,撒上花椒粉即成。特点:细嫩柔软,汁浓味美,微带麻辣。

相关文章