泡苦瓜的做法

菜系及功能:川菜菜谱泡苦瓜原料:苦瓜、老盐水各1千克,精盐40克,白糖5克,白酒10克,醪糟汁5克,香料少许。泡苦瓜的做法1)选细嫩、新鲜、无损伤的苦瓜,对剖两半,去除瓜瓤和籽,洗净,晾晒至表面失水变蔫,投入出坯盐水中出坯1天,捞出沥干水分。2)取澄清老盐水加入泡菜坛内,加入精盐、白糖、白酒、醪糟汁搅匀,加入苦瓜装满,中间放入香料包,用篾片卡紧,盖上坛盖,加入坛沿水,泡制4天后即可食用。特点:色泽白净,质地脆嫩,咸酸微苦,清心解腻。泡苦瓜食材搭配小提示
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用。
韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭黄的作用。关键词:苦瓜苦瓜的营养价值
苦瓜,又名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等。苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素B1等成分◆苦瓜所含的维生素B1,是瓜菜类蔬菜中最高的,具有预防和治疗脚气病、维持心脏的正常功能、促进乳汁的分泌和增进食欲等作用。…[更多]

菜系及功能:川菜菜谱泡鱼辣椒原料:红辣椒、新盐水各1千克,精盐50克,白酒20克,料酒、红糖、香料包各适量,小活鲫鱼100克。泡鱼辣椒的做法1)选鲜活小鲫鱼放人清水中静养2天,使其吐尽内脏污物后,洗净外表,以干毛巾搌干表面水分,不去鳞,不挖腮,不开膛,直接使用。2)选新鲜,硬健,无外伤,无腐烂,蒂根完整的红辣椒洗净,晾干表面水分即可泡制,不需去蒂、出坯。3)新盐水放入洗净无生水的泡菜坛中,放人白酒、精盐、料酒、红糖、醪糟汁搅匀,边放人辣椒,边放人鲫鱼,使辣椒和鲫鱼混装,中间加入香料包,上面压紧,并用篾片别紧,盖上坛盖,加入坛沿水,泡制30天后即可食用。特点:色泽红润,咸而微甜,脆香适口,味极鲜美。泡鱼辣椒食材搭配小提示
苦瓜和辣椒能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、延缓衰老的作用。辣椒含有极丰富的维生素C。二者搭配食用,是理想的健美、抗衰菜肴。
辣椒和小虾能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑辣椒的营养价值
辣椒,又名朝天椒、番椒、辣子。辣椒营养丰富,富含蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、铁等成分,辣椒内含有辣椒碱及粗纤维,能刺激唾液及胃液分泌,能健脾胃,促进食欲,祛除胃寒病。辣椒食疗药效◆辣椒素可刺激大脑释放内啡呔,缓解疼痛感。…[更多]

菜系及功能:川菜菜谱红油苦瓜的原料:苦瓜200克,辣椒油30克,麻油15克,酱油、精盐、味精、葱花各适量。红油苦瓜的做法:1)把苦瓜洗净,去瓤,切成丝,用开水烫过后,晾凉装盘。2)把辣椒油等其他调料和葱花调成汁,浇在苦瓜。上即可。特点:苦瓜脆嫩,咸鲜微辣。红油苦瓜食材搭配小提示
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用。
韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭黄的作用。关键词:苦瓜苦瓜的营养价值
苦瓜,又名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等。苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素B1等成分◆苦瓜所含的维生素B1,是瓜菜类蔬菜中最高的,具有预防和治疗脚气病、维持心脏的正常功能、促进乳汁的分泌和增进食欲等作用。…[更多]

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