8455换什么网址了芥末鸭的做法

菜系及功能:川菜菜谱芥末鸭原料:水盆鸭1只(约2。5千克)。芥末100克,醋50克,番茄3个,白糖、味精、胡椒面、精盐、鲜汤、葱、姜、花椒、麻油等备齐。芥末鸭的做法1)水盆鸭洗净搌干入盆,加盐与花椒内外搓遍,再加料酒、胡椒面与葱节、姜片码味1小时,上笼蒸熟取出折骨,鸭脯肉改长条贴庄扣碗底.其余鸭肉摆上面,加鲜汤、味精与胡椒面浸片刻。2)盖碗内放芥末,加温热水搅匀闷发,再加白糖、麻油、味精、精盐与醋调匀。3)鸭碗上笼蒸透取出,原汤滗出,鸭肉摆在大盘内,浇芥末汁盖匀。4)番茄改四氽熟剥皮去瓤码味,围在鸭周围即成。特点:色淡,质软,味鲜香清辣。芥末鸭食材搭配小提示
鳖肉和芥末不能一起吃:《本草纲目》亦引述陈思邈说:&鳖肉不可合芥子食,生恶疮。”这是因为,芥子气味辛热,能温中利气,白芥子辛烈更甚;而鳖肉属寒性食物。二者一冷一热,相配于人不利。
芥末和酒不能一起吃:同食会助长酒精的麻醉作用,麻痹神经,使人疲惫、萎软。关键词:芥末芥末菜菜谱

原料:水盆鸭半只、鸡蛋1个半、清油1500克(耗175克)、熟冬笋50克、熟肥肉50克、干豆粉50克、水豆粉15克、精盐3克、酱油25克、白糖20克、醋15克、味精1克、料酒10克、花椒1克、胡椒面1克、泡辣椒末40克、整姜及姜末共75克、蒜末20克、整葱及葱花共75克、清汤适量。鱼香鸭方的做法1、鸭去足,剖腹,去内脏,洗净,放入锅中,加水,稍煮出血水后捞出,再用温水洗净。2、用材料酒,盐,胡椒面调匀,抹遍鸭身,装入盆中,放入拍破的姜和葱段,花椒,腌1小时,上笼蒸至熟软,取出晾凉。3、将鸭拆尽骨头,横置片成大片摆在盘内,成半只鸭形。4.冬笋,肥肉切细丝,一同放入用蛋液加干豆粉,料酒和盐调成的糊拌匀,均匀贴在鸭肉上。用酱油,白糖,醋,料酒,味精,水豆粉和清汤,对成鱼香汁。5.锅内油烧至六成热,将鸭块下锅炸透捞起,待油温上升再下锅炸至鸭皮酥脆捞起,剁成4厘米长的小条,皮朝上整齐地摆在盘中。6.锅内倒去余油,下泡辣椒炒出红色,加姜,蒜末,葱花,炒出香味,烹鱼香汁,收浓,浇在鸭上即成。小提示炸鸭方的油温,第一次应低一点,第二次要高一点,才能达到外酥里嫩。对鱼香汁要严格掌握调味品的比例。注意下泡辣椒和姜蒜葱的先后,并要炒出色味。芡汁要干稀适宜。特点:此菜是先将鸭子蒸熟,油炸,然后淋鱼香汁烹制而成。色泽红亮,皮酥肉嫩,咸辣酸甜俱备,具有川菜&鱼香”的独特风味。

兔肉是性凉的肉类,那么兔肉和羊肉是能一起吃吗?下面5号网的小编为你们介绍兔肉和羊肉相克吗?

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8455换什么网址了 ,兔肉和羊肉能一起吃吗

兔肉和羊肉不可以同食。

羊肉:性味甘、温、无毒。

兔肉:性味。寒、味甘。温、寒不可同食。若同食,要适季节而定,性寒的适合夏季或秋季食用,性温的适合各个季节。

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兔肉药膳推荐

肝肾两虚,消渴多饮,小便频多,形体消瘦,头晕眼花,腰脚酸软,须发早白,大便燥结芝麻兔:

兔1只,黑芝麻30克,葱白、花椒、盐、味精、麻油各适量。将黑芝麻淘洗干净,炒香。洗净的兔肉放入砂锅,加清水适量和葱白、花椒、食盐,先用武火煮沸,再用文火炖煮l~2小时,以肉熟烂为度。然后投入卤水锅中,用文火继续煨炖1小时左右,捞出晾凉。将味精和麻油调匀,涂在兔肉表面,再撒上黑芝麻。佐餐食用。

脾虚气弱,身倦乏力,纳谷不香,面色少华,皮肤紫瘢等;老年人及心血管疾病、高脂血症等患者的保健食品陈皮兔肉:兔肉250克,陈皮5克,精盐、葱、姜、料酒、花椒、干辣椒、酱油、醋、辣油、白糖。

味精、麻油各适量。将宰杀、洗净的兔肉切成肉丁,放入碗内,加入适量精盐、菜油、葱段、姜片和料酒,拌匀,腌制30分钟。陈皮用温水浸泡10分钟,切成小块。将铁锅用武火加热,倒入适量菜油,烧至七成热时,投入干辣椒,炸成棕黄色,再放入兔肉了,炒至肉色发白,加入陈皮和适量花椒、葱节、姜片,继续翻炒,待兔肉丁干酥后,烹入鲜汤、酱油、醋、辣油、白糖和味精,收干汁液停火,淋上麻油。佐餐食用。

阴虚燥热,口渴多饮,消谷善饥,形体消瘦,舌燥心烦;阴虚血热,吐血、便血兔肉汤:兔1只,食盐、味精各适量。将宰杀洗净的兔肉切块,放入砂锅,加清水高出肉面,先用武火煮沸,再用文火煨炖2~3小时。待兔肉熟烂、汤汁稠浓后停火,加盐、味精调味。兔肉当点心食用,汤汁代茶,口渴即饮。

脾胃气虚,食欲不振,气短自汗,头晕心悸,面色萎黄,紫瘢暗淡,反复出现红枣炖兔肉:兔肉500克,大枣50克,料酒、葱白、食盐、味精各适量。

将宰杀洗净的兔肉切成小块,大枣洗净,与兔肉一并放在瓦锅内,加入沸水适量及料酒、食盐、葱白。将瓦锅放在蒸锅内,隔水蒸炖1~2小时,以兔肉和大枣熟烂为度。加味精调味。当点心食用。

兔肉和羊肉都是非常好吃的肉,小编尤其爱吃兔肉,虽然兔兔很可爱,可是自贡的鲜锅兔真的很好吃啊,那么兔肉和羊肉能一起吃吗?兔肉和羊肉相克吗?快来了解一下。

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兔肉美味做法

辣子兔

材料:兔子500克,青椒100克,干辣椒30克,花椒10克,豆鼓,料酒,姜蒜颗粒,老抽,味精。

做法:

1、兔子洗净宰成小块,用盐和料酒码味,青椒斜切条,红椒剪成卷。

2、热油锅放入兔子肉炒,炒至没有水份时,出油就可以放姜蒜颗粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后,再放青红辣椒一起翻炒至熟,起锅时放鸡精即可。

小炒香辣兔肉

材料:兔腿1个,洋葱半个,尖椒2个,干辣椒10个,料酒2汤勺,盐1茶匙,生抽1汤匙,白糖1茶匙,八角1个,花椒10颗。

做法:

1、冷冻兔腿,退冰备用。

2、化冰后的兔腿剔骨切丁。

3、放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥。

4、锅中倒入适量的炒菜油,放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。转中大火,放入兔肉,快速翻炒至变色,烹入一勺料酒二次去腥。

5、继续放入洋葱、尖椒,淋上生抽翻炒均匀。

6、加入少许糖提鲜,用盐调味后即可出锅。

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人参:人参性平味甘、微苦,有大补元气、复脉固脱、通经活血、安神生津之功,但兔肉不能和人参一起吃,兔肉和人参一起吃会中毒。

小白菜:兔肉与小白菜相克,容易引起腹泻和呕吐。白菜中含有丰富的维生素C,兔肉含有优质的蛋白质。同时食用会使蛋白质变性,降低营养价值。

鸭血:兔肉与鸭血同食,易致腹泻。

芥末:芥末性温,能温中利窍,通肺豁痰。利膈开胃,其味辛辣能刺激皮肤、黏膜,扩张毛细血管,大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒,与芥末性味相反不宜同食,芥子粉碎后用作调味品,烹制兔肉时不可使用。

姜:兔肉酸寒,性冷,干姜、生姜辛辣性热,二者味性相反,寒热同食,易导致腹泻。所以,烹调兔肉时不宜加姜。

鳖肉:兔肉和鳖肉,对于脾胃虚寒者忌食。《本草纲目》记载:“鳖肉不可合猪、兔、鸭肉食,损人。”猪肉、兔肉、鸭肉等肉类都属寒性,而鳖亦属寒性,若将二者配食,会助长寒性,不利于健康。

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