教你做个家常菜:叉烧酱煎鸡排

(资料图)原
料:鸡腿1只、香菇3个、胡萝卜1/3个。叉烧酱2汤匙、料酒1汤匙、盐2克、黄油10克、香葱少许。特
色:一勺好酱让你的佳肴味道更鲜美。操
作:1、将鸡腿洗净剔骨,用刀背松下鸡肉。2、将香菇、香葱、胡萝卜洗净。3、将鸡肉和香菇、胡萝卜用调料腌制1-2小时。4、平煎锅将腌制好的鸡肉、香菇、胡萝卜,鸡肉肉皮朝下煎至出油,翻面再煎,待两面上色时盛出,香菇、胡萝卜煎熟。5、放在盘子里再放在微波炉里高火打2-3分钟。6、从微波炉里拿出后再放在干净的煎锅里放黄油煎至两面金黄。

8455新澳门路线网址 1

8455新澳门路线网址,2019年已经过去,到了2020年,今天和大家分享的是辣子鸡,香辣鸡肉和牛肉酱的做法,快来收藏吧!

香辣鸡肉

甜辣爽口,鸡肉滑嫩,超级好吃的家常下饭菜~

食材:鸡中翅4个、鸡翅根5个、青椒红椒各2根、豆豉1汤匙、蒜葱适量、麻油2汤匙、干辣椒适量、生抽1汤匙、老抽2汤匙、糖1茶匙、盐半茶匙

做法:

1.把鸡翅和鸡翅根剁成小块,放入生抽,老抽和糖抓匀腌制30分钟。

2.辣椒切成辣椒圈,干辣椒剪开,准备好葱白和蒜。

3.锅内放入适量油,放入蒜,葱白和干辣椒炒香。

4.把鸡肉连同腌制鸡肉的汁倒入锅内快速翻炒。

5.倒入豆豉翻炒均匀,放入盐翻炒,炒到鸡肉变白断生后盖盖转小火焖3分钟。

6.倒入辣椒圈翻炒。

7.倒入麻油翻炒均匀后炒至收汁即可。

辣子鸡

色泽棕红油亮,麻辣咸鲜,喜欢吃辣的人对这道菜根本没有抵抗力!

食材:鸡琵琶腿5个、干辣椒40克、花椒1小把、料酒2汤匙、姜1小块儿、葱蒜适量、八角两个、酱油少许、白糖2茶匙、熟白芝麻1小把、油盐适量

做法:

1.鸡腿让店家帮忙剁成小块儿,如果想吃着省事儿,就把鸡腿骨剔除。

2.鸡腿肉切成小块儿,多冲洗几次,放进盆中,调入料酒、盐、姜片,拌匀,腌制一会儿,去腥入底味儿。

3.干辣椒用小剪刀剪成小段儿待用,辣椒段不要太长。看自己能接受的辣味程度选择不同的干红辣椒。

4.干辣椒段全部放进碗中,加入适量清水,把辣椒浸泡一会儿再捞出沥水,这样处理一下,炒菜时辣椒才不会因为受热而发糊变黑,能保持着红亮的色泽。

5.锅中倒入适量油,油热后下鸡腿儿。如果量大,建议分批炸,才能保证鸡腿丁的色泽。

6.鸡腿丁炸至金黄色后捞出沥油待用。

7.热锅冷油,八角和花椒冷油下锅,小火炸出香味儿。

8.接着放入葱蒜末,炒香后再放入干辣椒段儿炒出香辣味儿。

9.放入鸡腿丁,不停地翻炒大约两三分钟。

10.调入适量酱油、白糖,炒匀后撒一把熟的白芝麻进去再次炒匀即可。

牛肉酱

牛肉酱别买了!自己在家就能做的更美味,美食get!

食材:黄豆大酱半碗、牛肉100克、香菇50克、葱4棵、生姜5克、辣椒面3克

做法:

1.准备好黄豆大酱、牛肉、香菇等所需食材。

2.将香菇去掉根部切碎,生姜和葱也同样切碎,没有香菇也可以换成杏鲍菇。

3.将牛肉切成丁,然后加入淀粉、生抽腌制10分钟。

4.热锅凉油,倒入牛肉,开大火迅速翻炒。

5.大概两三分钟,炒至变色即可盛出。

6.用底油,倒入生姜、辣椒面,翻炒出香辣味和红油出来即可,倒入香菇继续翻炒一下,然后再倒入牛肉。

7.加入2碗水,开慢火熬制数分钟,熬至有些浓稠即可。

8.倒入葱花,再熬制2分钟即可。

放凉的牛肉酱可以装在杀毒的瓶子中密封,然后放入冰箱冷藏,注意是冷藏,不是冷冻哦![/cp]

香辣肉末酱拌面

分享飘香的拌面做法,香辣劲道太好吃了,控制不住要吃好几碗。

食材:面条300克 猪瘦肉250克 大蒜1个 香葱50克 生姜1片 花生油3毫升 盐2克
芝麻油2毫升 生抽2毫升 辣椒适量

做法:

1.猪瘦肉洗净,切片之后再用手工剁成粒粒,大蒜去皮,剁碎,生姜洗净,剁碎成姜末,香葱洗净切块。

2.香辣肉末酱的制作:热锅,倒油,把剁碎的猪瘦肉倒入锅里中大火爆炒,用锅铲不断翻炒,粒粒分明。

3.加入大蒜、生姜、香葱、油、盐、芝麻油、生抽、辣椒油、辣椒等炒香出锅。

4.煮锅加入适量的清水煮沸,放入面条,并用筷子搅拌一下,让面条不粘锅。

5.再次煮沸之后,加点盐、一勺冷水,这样煮的面条滑爽。

6.面条九成熟,捞出,过冷水。

7.面条装入大碗里,加入炒好的香辣肉末酱,搅拌均匀,就会非常好吃!

今天和大家分享到这里啦,感谢阅读,喜欢这篇文章就分享给更多的小伙伴吧。关注不二兔子大叔,每天为您带来不同美食烹饪技巧及其做法。评论下方欢迎您分享更多的美食,分享不同的看法,一起探讨,互相学习!

相关文章