炝黄豆芽的做法

菜系及功效:川菜菜谱炝黄豆芽原料:黄豆芽300克,黄瓜丁50克,花椒油25克,精盐、味精、葱姜末和油炸辣椒丝各适量。炝黄豆芽的做法1)将黄豆芽洗净,用沸水煮熟,捞出用冷水投凉,沥净水。2)将黄瓜丁放在黄豆芽上,撒入葱姜末、油炸辣椒丝、精盐和味精,淋入花椒油拌匀装盘即成。特点:脆嫩鲜香,辣咸爽口。炝黄豆芽食材搭配小提示
黄豆芽和猪肚能一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化,引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。
榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力,还可抗癌关键词:黄豆芽黄豆芽食谱黄豆芽的营养价值
豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽,是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一,乃是源自我国的豆芽菜,特别是金灿灿的“如意菜”—-黄豆芽。明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句:“有彼物兮…[更多]

黄豆芽的家常做法大全 菜谱大全 天下美食。 1 2 3

炝黄豆芽的做法 凉拌黄豆芽的做法 凉拌豆芽菜 主料 400g黄豆芽 配料
适量油,适量盐,适量干辣椒面,适量醋,适量五香粉。 制作步骤
1、准备适量的黄豆芽菜,洗干净待用;
2、上锅烧水,然后加入豆芽菜焯一下,断生了就可以出锅了;
3、把焯好的豆芽菜控干水

黄豆芽炒韭菜

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黄豆芽炒韭菜是一道很普通的家常菜,但同时它也具有治疗便秘的作用。这是因为黄豆芽有清热利湿、利尿解毒、通大便的功效。而韭菜含纤维较多,也是通便的。有专家指出,韭菜和豆芽同食可加速体内脂肪代谢,特别适合便秘者和肥胖者食用。下面我将黄豆芽炒韭菜的两种不同做法介绍如下,供朋友们参考。

凉拌豆芽菜

黄豆芽炒韭菜一:豆芽洗净、韭菜洗净切段。锅内放油,油热后放少许姜末,干辣椒,炝锅然后倒入豆芽翻炒几下。不喜欢辣的也可以不放辣椒。豆芽稍微变软时,放入韭菜炒几下,放适量的盐。稍微加些水,水开加点鸡精就可以起锅了。一定要注意火候,火过了就不好吃。豆芽和韭菜都属于易熟原料,只需翻炒一会儿即可。

主料

黄豆芽炒韭菜二:把黄豆芽处理干净。最好把豆子的外皮都处理干净,才好吃。韭菜摘好、洗干净,切成小段。瘦肉切成丝,用淀粉拌一下。锅烧热后,倒入肉丝、姜丝,煸炒。肉丝变色后,倒入黄豆芽继续炒。黄豆芽炒熟后,倒入韭菜、放味精、精盐,翻炒一下,就可关火。关火后将韭菜与黄豆芽炒均,出锅、装盘即可。

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提醒:韭菜一定要掌握火候,炒过了就不好吃了;这道菜只放味精、精盐,不要放酱油,否则颜色就不好看了。

配料

小常识:

适量油,适量盐,适量干辣椒面,适量醋,适量五香粉。

黄豆芽有清热利湿、利尿解毒、通大便的功效。忌脾胃虚寒、腹泻者勿食。

制作步骤

韭菜偏热性,多食易上火,因此阴虚火旺者不宜多吃。胃虚有热、消化不良不宜食用。此外,夏韭老化,纤维多而粗造,不易被人肠胃消化吸收,加之夏季胃肠蠕动,功能降低,多会引起胃肠不适或腹泻,因此夏季热时不宜多食。

1、准备适量的黄豆芽菜,洗干净待用;

如果吃黄豆腹泻,证明你脾胃虚寒。如果吃韭菜腹泻证明你阴虚火旺,呵呵。
炝拌黄豆芽的做法很简单,是一道清新自然,非常爽口的家常菜,大家不妨经常做来吃吃。下面我把炝拌黄豆芽的多种不同做法介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的炝拌黄豆芽。

2、上锅烧水,然后加入豆芽菜焯一下,断生了就可以出锅了;

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3、把焯好的豆芽菜控干水分,装盘,加上拍好的蒜末;

炝拌黄豆芽

4、在加上盐、五香粉和 适量的干辣椒面;

炝拌黄豆芽一:黄豆芽250克,胡萝卜1根,香菜2根,花椒10粒,盐1茶匙,味精1/4茶匙,香油少许。黄豆芽洗净,将胡萝卜去皮切成丝。香菜洗净切成3厘米长的段。锅中倒入水烧开后放入黄豆芽焯烫1分钟,捞出放在漏网上。放入胡萝卜丝焯烫20秒钟捞出放在黄豆芽上沥干水分。将黄豆芽,胡萝卜丝和香菜倒入大碗中,调入盐,味精,香油拌匀。用勺子烧热花椒油泼在上面,再搅拌均匀即可。

5、最后上锅烧油,热了之后浇在刚才准备好的调料上,

炝拌黄豆芽二:黄豆芽、黄瓜、糖、醋、花椒、辣椒各适量。先把摘好的黄豆芽用水煮一下,大约两分钟吧。黄瓜切丁。黄豆芽煮好后用凉水过一下,再和黄瓜丁放在一起。放入糖、醋、盐、少量的生抽。炒锅烧热,放入辣椒和花椒,炸熟。趁热把炸好的油倒入菜中,拌均就可以了。

6、在浇好的菜里面加上适量的醋,

炝拌黄豆芽三:黄豆芽200克,姜5克,青椒8克,红椒8克。美极鲜,鱼露,白糖,盐,味精,鸡精,红油各适量。黄豆芽去根洗净,焯水至熟,冲凉。姜去皮切丝;青椒、红椒切丝,焯水。将所有原料、调料炝拌即可。

7、最后给豆芽菜里面淋上点香油,这个可以根据个人喜好来添加

提醒:豆芽下烧开的水锅,煮焯至断生后捞出冲凉。用勺子烧花椒油可以避免浪费,但在烧的时候一定注意安全,千万不要开大火,用燃气灶最小最小一档的火力就足够了。烧到花椒开始变色,就关火泼在菜上,否则花椒烧糊了,其实麻味就不足够了。不论是黄豆芽、绿豆芽还是花生芽皆有豆腥味,不喜欢者可在菜里洒少许料酒,去除豆芽的豆腥味。

8、最后把豆芽菜和调料搅拌起来即可。

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主料: 黄豆芽 300克

辅料: 黄瓜 150克

调料: 植物油 25克 盐 3克 味精 1克 炝黄豆芽详细制作步骤

1.将黄瓜刷洗干净,切成一厘米见方的丁;

2.黄豆芽去掉豆皮、洗净,用沸水烫透,捞出用凉水过凉,沥干水分,放入盆内;(来自:饭菜网fancai.com)

3.干辣椒切成丝;

4.大葱洗净切成末,备用;

5.锅烧热放入植物油,油热后下入花椒粒炸好后去掉花椒成花椒油;

6.干红辣椒丝用油炸酥;

7.将黄瓜丁放在黄豆芽上,加葱末和炸酥的红辣椒,浇上花椒油,略焖一会,再加入盐,味精拌匀后即可装盘上桌。

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