酸菜鱼的家常做法,怎么做都好吃!

川味酸菜鱼材料:胖头鱼1000g,四川酸菜100克,泡椒8个,剁椒50克配料:料酒、胡椒粉、大蒜、老姜、花椒、干辣椒、鸡精,大葱川味酸菜鱼的做法1.花鲢鱼一尾,宰杀清洗干净,将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味2.大葱切段,老姜切丝,大蒜切片,3.自家泡酸菜切成段,红泡椒少许,干辣椒段,花椒炒香少许备用4.炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜蒜煸炒出香味5.下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟6.加入适量开水或者骨头汤煮5分钟7.调入一勺鸡精,一勺胡椒粉8.将鱼头及鱼骨下入,大火烧开,撇去浮沫,煮约10分钟,这样鱼骨头的香味出来了,更好吃,用漏勺将鱼骨,鱼头和酸菜先盛出到大盆里9.转成小火,将鱼片一片片下入锅中,开中火,见鱼片变白,汤汁稍微沸腾后,即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里,把炒香的干辣椒段和花椒粒铺在上层10.,另起油锅烧热油倒在干辣椒和花椒粒上即可。川味酸菜鱼的做法小贴士1.不吃辣的可以不放泡椒和剁椒酱,味道也很鲜美。2.这道菜我没有再放盐,因为酸菜有咸味,你可以根据自己家的酸菜味道自行调整,不够味自己再加盐。推荐:正宗酸菜鱼的做法大全,鱼片不碎三大秘密川味酸菜鱼食材搭配小提示
大枣和鱼不能一起吃:同食会发生不良生化反应,导致消化不良。
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D,具有开胃利膈,杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配,可增强其药用功效。关键词:酸菜胖头鱼酸菜鱼食谱酸菜鱼鱼的营养价值
多数鱼类的蛋白质含量可达18%—20%,高于肉、禽、蛋、奶的蛋白质含量,而且易于消化、吸收、利用率高。鱼类蛋白质的氨基酸组成齐全,含人体内不能合成的8种必需的氨基酸,且配比均衡。
鱼油中还含有DHA、EPA,…[更多]

酸菜鱼和水煮鱼的不同在于,酸菜鱼除了吃鱼肉,酸菜还可以吃,汤也是可以喝的。而水煮鱼的麻辣汤估计是没人能喝了。家里如果没有酸菜也不怕,现在市面上都有做酸菜鱼的酸菜包卖,很方便,但我还是喜欢用老妈泡的酸菜,那味道酸爽脆嫩味道才巴适。一吃难忘的味道【酸菜剁椒鱼】材料:胖头鱼1000g,四川酸菜100克,泡椒8个,剁椒50克配料:料酒、胡椒粉、大蒜、老姜、花椒、干辣椒、鸡精,大葱酸菜剁椒鱼的做法1.花鲢鱼一尾,宰杀清洗干净,将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味2.大葱切段,老姜切丝,大蒜切片,3.自家泡酸菜切成段,红泡椒少许,小云自制剁椒少许备用4.炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜蒜煸炒出香味5.下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟6.加入适量开水或者骨头汤煮5分钟7.调入一勺鸡精,一勺胡椒粉8.将鱼头及鱼骨下入,大火烧开,撇去浮沫,煮约10分钟,这样鱼骨头的香味出来了,更好吃,用漏勺将鱼骨,鱼头和酸菜先盛出到大盆里9.转成小火,将鱼片一片片下入锅中,开中火,见鱼片变白,汤汁稍微沸腾后,即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里,把剁椒铺在上层10.,另起油锅烧热油倒在剁椒酱上即可。美食小提示1.不吃辣的可以不放泡椒和剁椒酱,味道也很鲜美。2.这道菜我没有再放盐,因为酸菜和剁椒都有咸味,你可以和自己买的酸菜味道自行调整,不够味自己再加盐。酸菜剁椒鱼食材搭配小提示
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D,具有开胃利膈,杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配,可增强其药用功效。
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛关键词:酸菜胖头鱼酸菜鱼食谱酸菜鱼鳙鱼的营养价值
鳙鱼肉质与鲢鱼相似,但稍粗疏,腥味比较重,外腥多在鳃边、鳍根、尾棱,内腥多在积血、鳃瓤,需治理彻底。其烹调方法参见“鲢鱼”条。每餐摄入量200克…[更多]

酸菜鱼是一道很经典的菜,酸辣爽口,鱼片滑嫩。那么酸菜鱼的做法是怎么样的呢?来学习下吧!

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酸菜鱼的做法如下:

一、材料

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二、做法

1、胖头鱼一尾,宰杀清洗干净,将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味。

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2、大葱切段,老姜切丝,大蒜切片,干辣椒剪成段,干花椒适量。

3、酸菜切成段,红泡椒少许。

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4、炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。

5、下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟。

6、加入适量开水或者骨头汤煮5分钟。

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7、调入1勺蚝油,1勺胡椒粉。

8、将鱼头及鱼骨下入,大火烧开,撇去浮沫,煮约10分钟,用漏勺将鱼骨,鱼头和酸菜先盛出到大盆里。

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9、转成小火,将鱼片一片片下入锅中,开中火,见鱼片变白,汤汁稍微沸腾后,将汤和鱼片一起小心倒在盆里即可。

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