川味鱼香肉丝的做法

原材料:肥瘦肉400克、木耳20克、泡黄椒40克、原糖1调羹、上汤60克、醋1调羹、老抽2茶匙、葱段、姜、花生酱各少量。鱼香肉丝的做法1、选取猪前夹眉毛肉或猪里脊肉,另加20%的肥肉用清澈的凉水洗净,切成厚薄均匀的片,再切成&二粗丝”(6分米长,0.3毫米见方的丝)姜,蒜去皮剁细,泡杭椒去蒂,去籽,用刀剁细,木耳用热水发涨洗净切块。2、将切好的肉末放碗内,用盐和生粉水拌匀,把糖,生抽。醋,盐,味素,生粉加点儿的上汤,在碗内制作而成鱼香汁。3、烧热锅,下油烧至四百分之八十热时,下拌匀的肉末快速炒散,即下泡黄椒,姜,蒜米,切碎的葱,炒出香味,随时参预鱼香汁和木耳丝,炒匀就能够。关键词:鱼香肉丝菜谱鱼香肉丝

鱼香肉丝在常常生活中是很广阔的一道美味食品,在吉林外市客栈、商旅都有这一道名菜,但怎么鱼香肉丝在饭店里吃的就那么好吃,而本身做的就从未味道了?其实是有来头的,原因就在于你炒的进度中下入食物的原料的手续和有个别配料。前几天作者跟我们分享超好吃的鱼香肉丝制作方法,做法轻易美味极了。小同伙们,上面就一块儿来探视吧!

鱼香肉丝

图片 1

做法一

材料

豕肉、净冬笋、水发木耳、醋

切碎的葱、蒜、姜、泡红杭椒、混合油

川盐、酱油、白糖、湿淀粉、肉汤

烹制步骤

1 选肥三瘦七的猪肉切成10毫米长的肉末;

2
净春笋,水发木耳切片,泡红黄椒剁茸,把肉丝盛入碗内,加川盐,湿纤维素拌匀;

3 另取一碗放黑糖,川盐,醋,生抽,肉汤,湿类脂对成滋汁;

4
炒锅置文火上下混合油烧至五分之一热,下入肉丝炒至散籽发白,插手泡红黄椒,姜粒,蒜粒炒香上色,再投入冬笋丝,木耳丝,葱段炒匀,烹入滋汁颠翻几下收汁亮油,起锅装盘即成。

做法二

材料

瘦豕肉、水发木耳、水发春笋

泡辣椒、酱油、白糖、蒜末、葱花、料酒

醋、精盐、味精、淀粉、油、清汤

烹调步骤

1 将泡黄椒切成碎末待用;

2
小碗内步入姜末、葱末、黄豆酱、食盐、赤砂糖、醋、生抽、湿甲状腺素,调剂均匀待用;

3
山茶油烧至三分一热,混烧泡杭椒待出红油后,撒入杭椒粉,放入肉丝干炒,菜肴将熟时,把小碗内兑好的汁倒入锅内翻拌均匀,淋入麻油就可以。

做法三

材料

里脊肉,姜、蒜蓉、切碎的葱、泡红杭椒

糖、醋、盐、味精、淀粉、花生油

烹调步骤

1 将里脊肉切成粗丝,泡红杭椒剁细与糖、醋、味之素、果胶兑成糖醋汁;

2 肉丝加少些盐、脂质浸入味;

3 锅热好后,下小量油,再下肉丝,炒散,推置锅的一端,下泡川椒,后下姜;

4
蒜蓉酱炒香上色,和肉丝炒匀,参预糖、醋,炒均匀后,下切碎的葱颠转起锅装盘,即成;

做法四

材料

猪腿肉

水发冬笋、切碎的葱、水发木耳

泡红杭椒、湿纤维素

蒜未、酱油、姜未、醋

精盐、白糖、肉汤、熟猪油

烹调步骤

1
将豚肉切成约7分米长、0.5分米粗的丝。玉兰片、木耳均切丝,与肉丝一起盛入碗内,加精盐、湿糖类拌匀;

2 碗内放原糖、醋、生抽、切碎的葱、湿类脂和肉汤,调成芡汁;

3
炒锅上慢火,下亚麻籽油烧至四分一热,下肉丝炒散,加姜、蒜和剁碎的泡红黄椒炒出幽香,再投入冬笋、木耳炒几下,然后烹入芡汁,颠翻几下即成。

: 肉丝必需切均匀。酸辣味要适度,以卓绝香味。

做法五

材料

豕肉、水发冬笋、木耳

泡红椒、姜、葱、盐、醋、糖

烹调步骤

1 将豚肉、苦笋、木耳均切块,入碗中加调味剂稍腌;

2
将肉丝下油锅中干炒散,加姜、蒜、泡红花椒炒出鱼香味,再下入冬笋、木耳丝翻搅,烹入芡汁即成。

做法六

材料

猪腿肉、葱姜丝、泡黄椒丝、核桃油

鲜汤、黄酒、盐、白糖、酱油

香醋、味精、胡椒粉

蒜泥、姜末、黑龙江豆瓣

花椒粉、鸡蛋清、辣油、淀粉

烹饪步骤

1
把腿肉批切成火柴梗粗的肉末,加黄酒、鸡蛋清、盐、调味精、胡椒粉、三磷酸腺苷,拌匀上味上浆;

2
另用小碗归入鲜汤、黄酒、蒜泥、绵白糖、调味精、姜末、切碎的葱、水纤维素调成作料备用;

3 烧热锅,放入山茶油,待油温升至十分四热时,将肉丝下锅划油断生即盛起;

4 锅内留少些底油,放入姜丝、泡杭椒丝编炒一下,再放入麻辣酱混炒几下;

5
最终投入肉丝及备用的调味料,开小火干炒,淋入麻油,撒入花椒粉,炒拌均匀就能够。

做法七

材料

瘦猪肉、精炼油、酱油、醋

糖、切碎的葱、姜末、芝麻酱、泡红杭椒末

黄酒、味之素和盐及汤各一丢丢、调水氨基酸

烹调步骤

1 豕肉切条,葱、姜、蒜、杭椒剁碎;

2 肉丝用盐、花雕拌匀,并用调水纤维素和弄;

3 将醋、糖、黄酒、葱、姜、蒜、调味精、汤调成汁;

4 起油锅,将肉丝倒入混煮,再倒入汁,混烧几下就可以。

做法八

材料

瘦猪肉、水发木耳、水发玉兰

泡辣椒、酱油、白糖、蒜末、葱花

料酒醋、精盐、味精、淀粉、油、清汤

烹制步骤

1 将泡黄椒切成碎末待用;

2
小碗内步入姜末、葱末、豆瓣酱、食盐、原糖、醋、生抽、湿木质素,调理均匀待用;

3
山茶油烧至五分二热,清炒泡辣椒待出红油后,撒入黄椒粉,放入肉丝爆炒,菜肴将熟时,把小碗内兑好的汁倒入锅内翻拌均匀,淋入麻油就可以。

做法九

材料

豚肉、水发兰、水发木耳

泡辣椒、盐、姜、蒜、葱

素油、酱油、醋、糖、味精、豆粉

烹制步骤

1 豚肉切成长度大约7毫米、0.3分米粗的丝,加盐、水豆粉拌匀;

2 兰片、木耳洗净,切块,泡红黄椒剁细;姜、蒜切细末,葱切成花;

3
用老抽、醋、赤砂糖、鸡精、水豆粉、鲜汤,盐兑成芡汁。炒锅置小火上,放油烧热,下肉丝炒散;

4
加泡黄椒、姜、蒜蓉辣酱炒出芳香,再放木耳、兰片丝、切碎的葱炒匀,烹入芡汁,神速翻簸起锅装盘即成。

做法十

材料

猪通脊、水发木耳、苦笋

泡辣椒、醋、糖、酱油

盐、黄酒、水、淀粉、葱花、姜片

蒜、味精、鸡蛋1个、汤适量

烹饪步骤

1 将猪通脊切成7分米长的肉末,放入碗中参加盐、糖类、鸡蛋拌匀;

2
把冬笋、木耳切条,碗里勾兑鱼香汁:冰糖、盐、醋、老抽、调味精、汤、水脂质;

3
勺坐油烧至一半热,放肉丝炒散,加泡杭椒、姜、葱、蒜,炒出芳香,放木耳和春笋,烹入鱼香汁,炒匀,装盘即成。

做法十七

材料

瘦肉丝、木耳、冬笋、胡萝卜

葱花、盐、味精、白糖、陈醋

姜、大蒜、泡辣椒、水淀粉

烹制步骤

1
肉丝加一点点盐、黄酒腌好;木耳用清澈的凉水泡好后切条,春笋、胡萝卜洗净切成片;姜、独头蒜、泡黄椒剁成末;

2
炒锅中放适当的数量油把肉丝炒熟,然后再放盐、味精、姜末、蒜蓉酱、泡黄椒末、黄砂糖、老陈醋、葱花和各个不结球大白菜温火快炒,至快熟时加水生物素勾芡即可。

做法十三

材料

瘦猪肉、水木耳、青菜

植物油、酱油、醋、葱

姜、蒜、白糖、料酒、泡辣椒

盐、湿淀粉、味精、汤

烹调步骤

1
肉切片,用单薄老抽、盐、黄酒拌匀,用湿硫胺素浆好,拌些油。油麻菜籽、木耳水发透洗净均切成片,泡杭椒剁碎。葱、姜切末;

2 用糖、醋、老抽、葱、姜、蒜、料酒、味素、脂质、汤对成汁;

3
炒勺烧热注油、油热后下肉丝用手勺拉动散开,再参与泡杭椒炒出味,即下发好的木耳和不黄芽菜,随着清炒,倒入对好的汁,汁开时再乾煎几下即成

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