DIY家常菜:陈皮鸡丁

原材料:净鸡身上的肉300克、菜油500克(耗150克)、葡萄糖10克、葱花10克、花椒5克、酱油40克、干花椒25克、芝麻油5克、花雕15克、老姜10克。花椒鸡丁的做法1、家凫肉剔骨切成2厘米见方的丁,加黄酒5克,老抽20克,葱,姜在碗内拌匀码10秒钟。干花椒去蒂去籽切成1、5毫米长的节。2、将菜油在小火上烧沸,将鸡丁倒下,炸干水气,油回复平静,鸡丁刚熟时即滗去菜油留100克在锅内,将花椒,杭椒节放入锅内炝出味后,烹老抽,黄砂糖,花雕及好汤一丢丢在锅内炒4~5分钟,起锅时加麻油簸匀上盘。特点:辣麻香嫩,光后鲜黄,适宜佐酒。

广陈皮鸡丁美味珍馐美馔美食做法的素材:主要材质:家凫肉500克辅料:杭椒(红,尖,干State of Qatar30克调味剂:花椒10克,橘皮5克,花雕8克,盐15克,味精5克,生抽8克,麻油8克,醋15克,食糖15克,姜5克,独蒜(白皮)15克,四季葱15克,花生油30克(资料图)广陈皮鸡丁东北菜做法:

金针菇肥牛

  1. 将鸭肉切成2毫米见方丁;2. 橘皮洗净切成条;3.
    将葡萄酒杭椒去蒂、去籽,切成1.5分米长的节;4. 葱切节,姜切成片;5.
    鸡丁加盐、料酒、姜、葱、生抽拌匀,腌1时辰;6.
    将锅内胡麻油烧至五分之三热,下鸡丁炸呈蔚浅灰褐时捞出;7.
    倒去锅内的余油,下花椒炸出味后捞出不要,下广陈皮、干花椒,炸至棕深黑,加姜、葱、蒜稍炒,然后下鸡丁,放黄酒、老抽、白糖、味精、鸡汤(鸡汤要淹过鸡丁);8.
    用文火烧至汁将干亮时,再淋醋和麻油,拣去姜、葱、蒜不要,起锅晾凉,装盘即成。橘皮鸡丁东北菜菜谱的风味:味道不错。

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家常菜

材料:肥牛肉400克,金针菇150克,红椒15克。

调味料:高汤50克,水纤维素20克,糖类8克,盐5克,味素适合的数量。

做法:1,肥羊肉洗净切薄片,用矿物质,盐搅动均匀,金针菇去根洗净。

2,锅置火上倒油,烧至6成热爆香红花椒碎,参加清汤,肥羊肉片和金针菇炒至将熟,调入盐,味素,再用水糖类勾芡就能够出锅。

提醒:(炒出香味甘椒时油温不宜过高,混烧肥牛和金针菇是用中火,勾芡时用慢火)。

马铃薯烧牛腩

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家常菜

材料:牛肉300克,土豆块250克。

调料:料酒,酱油,醋各15克,姜末,葱末,香菜段,白糖,盐各5克,花椒2克。

做法:1,牛肉洗净切片放到锅里过水。

2,锅内倒油烧至6成热,炒出香味葱末,姜末,花椒,放羖肉块,生抽,料酒,食糖,盐生煎,倒入砂锅中加清澈的凉水,小火烧开后转慢火炖50分钟,参加马铃薯继续炖至软熟,放醋和弄收汁,最终放入胡荽段就能够出锅。

提醒:(在放砂锅炖前洋山芋可先用油炸一下,那样更易于煮熟,味道也更无力一些)。

香油鸡

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食物原料:鸡腿2个,油盐适合的量,香油1调羹,姜2片,独蒜2瓣,葱1段,黄酒1汤匙,老抽2调羹,花椒适合的数量,八角1个,黄椒末1舀汤的小勺,饴糖2茶匙,

做法:

1.将鸡腿洗干净,将鸡腿骨头剔出来,鸡骨头不用

2.锅加水,冷水下入鸡身上的肉,插足葱花,姜片,黄酒,烧开,撇去浮沫,盖上锅盖煮10几秒钟

3.捞出,放在凉水中投凉,让鸡腿肉凉透,将鸡腿切成片,放在盘内

4.将独头蒜切末,姜切末,放在碗中,参加芝麻,将杭椒末放在上面,锅加油烧热,将热油浇在碗内,再投入老抽,盐,白糖,香油,掺和均匀,调成调味料汁

5.将调好的佐料汁浇在鸡块上,吃时拌一下就可以

滑炒鸡丁

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食物的原料:胸腺癌脯肉400克、王瓜2根、油盐少量、麻油三分之二汤勺、葱1段、独头蒜2瓣、甜面酱1调羹、黄酒1/3调羹、果胶1汤勺

做法:

1.准备好所需资料,青瓜洗净,胸膜炎脯肉去掉筋膜

2.将家凫肉切成丁,参预黄酒,矿物质,抓匀,烟熏10分钟

3.将胡瓜切成丁,葱切小段,独头蒜切成片,筹算极甜面酱

4.锅加油烧热,下入鸡丁混烧2-3分钟,将鸡丁清炒颜色变白,将鸡丁盛出待用

5.下入切碎的葱,蒜片炒出香味,下入王瓜丁翻炒均匀,再下入炒好的鸡丁一同清炒均匀

6.参预甜面酱,一点点盐,不断翻炒,使鸡丁全体沾满酱汁,淋入麻油,乾煎均匀,关火,盛出装盘就可以

菠红红豆皮拌观众

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食物的材料:菠薐300克、豆皮250克、客官100克、油盐适合的数量、芝麻油1汤匙、独头蒜3瓣、干花椒5个、老抽2汤勺、赤砂糖1汤勺、老陈醋2汤勺

做法:

1.准备好所需资料,菠薐择洗干净

2.将观众放在盆内,参预开水,将客官烫至变软,用热水泡发,将客官泡发至无硬心就可以

3.将独蒜切末,干花椒对半切开成段,杭椒籽不要,将豆皮切丝

4.锅加水烧开,下入豆皮焯水2-3分钟,捞出,放在凉水中投凉,捞出攥清水待用

5.锅内再重新插足水,烧开,下入赤根菜焯水1-2分钟,将赤根菜焯水至颜色变深就足以了,飞龙菜超轻便熟,将赤根菜捞出,放在凉水中投凉,捞出,攥净水,将鹦鹉菜切成寸段待用

6.锅加油烧至冒烟,关火,待油温稍降一些,下入干花椒炸香,油温太高轻松把干花椒炸焦

7.将鹦鹉菜段,豆皮丝,观者,花生酱放在大碗内,参预炸好的花椒油,再参与盐,麻油、酱油,黄砂糖,用象牙筷翻拌均匀,盛出装盘就可以

黑龙江棒棒鸡

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家常菜

资料:鸡腿300克炒熟,花生仁碎30克,熟白芝麻10克,青瓜丝50克。

调味料:切碎的葱,姜片,料酒,海鲜酱,杭椒油,胡荽末各10克,生抽,花椒油,芝麻油,盐,白糖各5克,花椒,花椒粉各2克。

做法:1,鸡腿洗净放入锅内,加切碎的葱,姜片,黄酒,花椒,盐和清澈的凉水烧开,改大火煮20分钟左右,将鸡腿捞出到底。

2,用木锤或肉锤将鸡肉组织打败,然后用手将鸡腿肉撕成条。

3,碗内放入老抽,芝麻油,杭椒油,白砂糖,花椒油,香油,花椒粉调成味汁。

4,将家凫肉丝装盘,拌和王瓜丝,把调好的味汁淋在家凫肉上,撒上熟花生仁碎,芝麻和胡荽末就可以。

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