美食食谱:红烧排骨的做法

做法:1、排骨焯水,洗净浮沫;2、锅中油热后,放入葱姜炒香,放入排骨,烹入料酒,炒至发白,加入番茄酱、蜂蜜、老抽、少许盐翻炒均匀,加适量清汤没过排骨,炖煮四十分钟至一个小时即可。

8455换什么网址了 1

8455换什么网址了 2

1张图片

1张图片

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 排骨650g
  • 排骨800克
  • 竹笋300

辅料

辅料

  • 料酒4勺
  • 花椒8455换什么网址了 ,10粒
  • 一勺半
  • 适量
  • 一勺
  • 八角两粒
  • 一颗
  • 适量
  • 酱油两勺
  • 5片
  • 1棵
  • 大料1个
  • 白芷1个
  • 5克

  • 咸甜口味
  • 烧工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 酱香口味
  • 烧工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

红烧排骨的做法步骤

排骨焖竹笋的做法步骤

  • 8455换什么网址了 31将葱、姜、花椒、八角、桂皮等放入盘中,准备好酱油、料酒、醋和一碗水备用,不够的话稍后再添加,直到漫过排骨
  • 8455换什么网址了 42首先将洗过的排骨用清水洗一遍,然后放入锅中掉一下,也就是将排骨放入锅中,添水至漫过排骨,然后将水烧开,等上5分钟,最后将排骨捞出,捞的时候不要带有沫,最好在用清水冲一下,沥干水分。
  • 8455换什么网址了 53开锅倒油,加入适量白糖,一般一盘排骨放入一勺半就够了,也可以根据自己口味适当多加或少加,稍微炒一下,放入排骨,炒出糖色,炒到排骨变色,将八角、桂皮生姜放入锅内炒一下,然后放入老抽、料酒,翻炒几下,加水,待水烧开后放入盐,调成小火慢炖半小时
  • 4最后放入鸡精、葱花拌几下出锅
  • 8455换什么网址了 61放入顿好的排骨,加适量的老抽酱油,翻炒
  • 8455换什么网址了 72炒锅内倒入适量油,放入大料、姜、葱花炒香
  • 8455换什么网址了 83炒锅内倒入适量油,放入大料、姜、葱花炒香
  • 8455换什么网址了 94放入顿好的排骨,加适量的老抽酱油,翻炒
  • 8455换什么网址了 105排骨炒成酱色,倒入砂锅内的骨头汤
  • 8455换什么网址了 116骨头汤稍微不要没过排骨,适量即可
  • 8455换什么网址了 127放入焯好的竹笋,大火炖5-7分钟,待汤收汁时转小火,翻动排骨入味
  • 8455换什么网址了 138汤汁变粘,出锅,大功告成,排骨焖竹笋,好香啊!

小窍门排骨在煮之前一定要放锅中掉一下

相关文章