8455新澳门路线网址最让你有面子的鸭胸肉做法,味道鲜香可口,保证你没吃过!

中华饮食文化,可谓是百花齐放,各地都有着属于自己的特色美食,现如今呢,食物对于中国人来说不仅仅是果腹之物更是一种感情的纽带,今天我们讲述的就是关于一个男人和一道菜的故事。  胡族保,江西人,很早就离开家,只身来到上海开始起了人生的第一份事业,在街边的小摊做油炸里脊肉,油炸小吃投资小回报快,很多人看到这样的商机,因此竞争越来越大,2003年胡族保决定离开上海来到广西,在这里开始了他新的梦想。每当夜幕时,广西南宁的中山美食一条街便迎来了四面八方的食客,在此驻足享受着种类繁多的特色小吃,看着每一位摊主都挥洒着汗水跟吆喝,胡族保就想起以前在上海孤身一人闯天下的各种酸甜苦辣。2003年至今已有十几个年头了,从一开始几万的身家到现在拥有几千万资产的胡族保,这跟他用制作的产品是密不可分的。  广西是一座拥有巨大潜力及发展的一座国际大都市,无论是稀矿资源还是能源都常丰富的。农副产品、特色产品在区、商务厅及各职能部门的大力支持及推动使广西特色商品、农副产品远销海外,其中包含了广西滋韵食品有限公司生产的“滋韵阁”一系列壮乡风味、广西特产产品,比如真空包装的柠檬鸭、香芋扣肉、螺蛳鸭脚煲、酸汤牛蹄、卤海鸭蛋等。胡族保于2008年8月8日创立广西滋韵食品有限公司,并以支(滋)持奥运(韵)会的谐音而命名公司。主要以食品生产与销售为一体的创新型企业,公司注册资本
600万元,位于广西南宁市青秀区蓉茉大道 58 号,占地面积12
亩。胡族保“传承饮食文化、创造营养美味、制作食品、树立行业标杆”的不断向前迈步。胡族保在食品严格按照国家食品安全法对产品的原料、辅料及生产制作环节进行,杜绝产品使用防腐剂。为了不添加使用防腐剂单单柠檬鸭这道菜的研发时间足足有180天,为了柠檬鸭的品质在食材的选取上,胡族保就下足了功夫。广西人喜欢吃鸭子,老百姓也饲养了不同品种的鸭子,它们都适合做柠檬鸭的原材料吗?胡族保一直做着尝试和对比一定要选用最适合的食材,当地的鸭有很多品种,但做柠檬鸭只适合用散养的樱桃谷鸭,因为它主要生活在水里面,肉质比较嫩,柠檬鸭是炒的,它炒的是一个过程,它必须在十分钟之内要起锅,如果你用肉质太老或者是品质肉太硬的鸭,那就达不到我们说的肥而不腻,嫩爽的口感。将鸭子洗干净切成小块,锅中清水烧开,放入准备好的姜片等配料,其中必不可少的就是咸柠檬,咸柠檬是南宁的特色食品,用本地的土柠檬加以粗盐来腌制,一般腌制一年后可以食用,浸泡越久香味越浓,一般以五至十年为最佳。每当厨师研发产品的时候,总是能看见胡族保的身影,他要和大伙第一时间品尝新出锅的产品,看看那些地方还需要改进。就这样在这柠檬鸭这道菜上不断的尝试、不断的创新、加上市场的反馈、调整,经过不断的洗礼,胡族保公司收获了良好的口碑及项,2015年荣获广西著名商标、2016年入选《品质》栏目大型企业栏目企业、荣获世界御厨广西赛区金等荣誉。胡族保一直“做出妈妈的味道”,只有妈妈做给孩子吃的东西是最健康、最美味的。荣获这些项也跟胡族保脚踏实地研发制作对得起的食品有非常大的关联,经过九年的发展,目前公司已在广西、贵州等地建立了两个生产和500多个营销点,生产和销售员工达
1000
多人,生产销售业绩逐年攀升,2015年销售收入突破1亿元。  每次新品出锅时胡族保都会邀请几位好友来试吃,一方面借此机会跟朋友们聚一聚,另外一方面还想听听大家对菜品的意见,因为这个菜里面包含了胡族保很多酸甜苦辣,也包含了很多爱在里面,每当尝试到用了心、用了爱的菜、其实也就是胡族保对内心深处妈妈的思念,他会在他的产品里,注入他对妈妈的爱,找回妈妈的味道,那应该是一种幸福的味道吧!  这些产品一直让胡族保魂牵梦绕,他希望应该有更多的妈妈的味道出现,胡族保也一定能够秉承这一继续做好他的美食。

受东南亚料理风味影响,近年来采用柠檬作为调料的菜品越来越多,现在想想,第一次吃柠檬鸭是刚到厦门的时候。在厦门的电子工厂认识了一位广西南宁的朋友,在一次日夜班调休的那个过度日,他做了这道美味给我们品尝。听说这是他们那的一道特色菜肴,至于真假无法考究,但其味道鲜香可口,极其开胃,从此闲时也会做上一道品尝。今再次尝试做上一盘,希望大家喜欢,谢谢!

中元节,俗称“鬼节”、“七月半”,佛教称为“盂兰盆节”,中元节在农历的七月十五日,部分也有在七月十四日过。中元节与除夕、清明节、重阳节并称中国传统四大祭祖节日。节日这天,人们带上祭品,到坟上去祭奠祖先,与清明节上坟相似。

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首先我们需要准备的食材有:鸭胸脯肉2片、柠檬3个、食盐适量、柱侯酱适量白糖少许。柱侯酱一般在大型超市才有卖,不知道的人可以去问问超市导购。将柠檬清洗干净,切其两半,榨取柠檬汁,将核桃和残渣取出,柠檬汁放一旁备用。

在中元节那天,在广东东莞有吃濑粉的习俗,在晋北地区盛行吃花馍,在江苏省东县乡偏爱吃扁食(一种以面粉和糖作成畚箕形的食品),而全国很多地方都会选择吃鸭子,比如广东东莞、广西阳山等地。

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为什么中元节要吃鸭?

将鸭胸肉清洗干净,去除血丝和一些脏的东西,用刀45度角度斜刀两面几刀。(不能切太深或太短,多划几刀也没事,主要是为了后面腌制入味)

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第一,与祭拜祖先有关。

处理好鸭胸肉之后,将其放入汤碗中,倒入柠檬汁(取其4分之1左右,后面还有需要用到)、适量白糖和适量盐,再放入柠檬皮,戴上手套进行抓匀。

相传中元节这天,去世的祖先会回家探亲,但因为没有船无法渡过奈何桥,因此,活着的人要送鸭子过去,让鸭子游泳载他们回来,久而久之就形成了传统。还有一种说法,“鬼节”其实是一种灵魂祭拜,在这一天人们烧香祭祀祖先,祈求家人健康平安,趁此机会家人团聚。

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抓匀之后,放一旁腌制2个小时以上(我是今早6点起的床,8点才处理好的食材,腌制到了10点左右)

第二,与季节有关。

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每年的四月初是养殖鸭子的好时节,而到了七八月份,正是鸭子长大成熟的时期,肉馅肥美。这时候用鸭子来祭拜祖先和驱赶孤魂野鬼便是最佳食物。也有人认为,由于季节的原因,这时候吃鸭子能祛除肝火、防秋燥。

鸭胸肉腌制好之后,横着切成一块一块。开小火热锅,放入少量食用油,先将鸭皮朝下,将鸭皮煎成焦黄色,翻面继续再煎片刻盛出,锅中的鸭子油别倒掉,留着备用。

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第三,与丰收有关。

将鸭肉放在烤盘上,推进烤箱预热至150度烤15分钟,再转200度继续烤5分钟即可。

在广西农村种稻谷前,每户人家都会买十只鸭子回来养,鸭子可以吃掉田里掉落的谷子和小动物,从而降低成本。在种第二季稻谷的时候(广西第二季稻谷种植正是中元节前后),农民们为了犒劳自己,开始杀鸭子过节。随着时间推移,人们就习惯在这天吃鸭子了。

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将导入适量的柱侯酱、柠檬汁、白糖少许盐少许搅拌调成酱汁

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那么,鸭子有哪些做法?

再开小火,这时将留底煎锅的鸭油热好后,直接导入酱汁

柠檬鸭

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这道菜酸辣开胃,是广西著名的特色菜。所需的配料在外地一般都很难找到,比如最主要的配料——酸柠檬,用本地产的青皮土柠檬加盐腌制,通常腌制三年以上的才称为老柠檬。用这样的酸柠檬做出来的鸭子才会特别的香,而且没有苦涩味。

期间小火搅拌,待酱汁熬到浓稠之后。

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五杯鸭

将剩余的1个柠檬切成薄片,将烤好的鸭胸肉块与切片的柠檬片,两者相隔装盘,再把调好的酱汁淋鸭肉面上即可。

五杯鸭是广东著名的传统小吃,发源地俗名酸甜鸭,学名五杯鸭;香气四溢、肉质嫩滑多汁、味道浓郁,非常有口感。

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最后在其上面可加入一些香菜花进行点缀。

啤酒鸭

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啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴,据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。

做这道菜需要注意的有2点:一是全程小火,防止烧焦。二是柠檬汁一定要分配好。

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子姜焖鸭

建议这道菜在烤制鸭肉块的时候就要熬制酱汁,因为这道菜热的菜好吃,待烤完后,直接酱汁浇入即可食用,要是鸭肉块先出烤炉,再去制作酱汁,鸭肉冷了,美味自然也就少了!

秋冬正是吃子姜好时节,古人称子姜为“蔬中拂土”。子姜一来可以去掉肉腥味,二来可以增加香气,三来子姜比较嫩,吃起来很爽口。如果整只鸭子下锅煎炸至金黄再焖,快熟的时候才斩件,这样煮熟的鸭子收缩不是很厉害,入口更加美味。

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冬瓜薏米老鸭汤

冬瓜有清热解毒、利水消痰、祛湿解暑的功效,而老鸭汤有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血养胃的作用。

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莲藕炖鸭

鸭肉性凉,同时又具有养胃、清热解毒、消水肿、止咳化痰等作用,莲藕有开胃清热、滋阴养性之功效,莲藕与老鸭搭配起来熬的汤就具有滋补养胃、消水肿的良好功效,特别适合中元时节食用。

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鸭肉的营养价值非常高,蛋白质B族维生素维生素E都比其他畜肉类多,脂肪、碳水化合物含量适中,且脂肪分均匀地分布在全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要为不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,对身体很好。

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