出锅就抢光的14款土豆做法,每次一上桌,孩子吃的最香,太满足

主料:土豆,猪肉;配料:郫县豆瓣,大蒜,生姜,葱花,花椒粉,蚝油,生抽,淀粉;做法:1.土豆去皮,洗净后切成约1厘米见方的小丁,再放入清水中洗去多余的淀粉,捞出沥干;猪肉洗净剁碎成末,加入适量的蚝油、淀粉,拌匀腌制15分钟;郫县豆瓣剁碎,生姜与大蒜切成末;将适量的蚝油、淀粉、盐、生抽放入小碗中,加入少许高汤或清水,拌匀成调味汁;2.锅内放入适量的油,烧至七八成热,下入沥干的土豆丁,炸至土豆丁表面微黄后用漏勺捞出沥干油分,待用;3.锅内留少许油,下入郫县豆瓣与姜蒜末,炒出红油后下入肉末,炒散至肉末变色;4.下入炸好的土豆,加入刚好没过锅内材料的清水,煮至锅内只留少许汤汁;5.下入葱花,倒入先前调好的调味汁,炒匀后即可出锅装盘,最后撒入少许花椒粉即可上桌。小贴士:1.郫县豆瓣中含有盐分,所以需酌量放盐;2.调好的调味汁最后下锅的时候要再搅拌均匀,以免碗底会有沉淀;

果香牛肉粒粒

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

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用料

食材:娃娃菜、绿豆粉丝、红椒、高汤、葱、蒜

牛肉适量;土豆一个;洋葱半个;葡萄干少许;香菜少许;“百梦多”块状咖喱2块;奶油适量

做法:1、粉丝泡软,娃娃菜切成4瓣,蒜、葱、红椒切碎。

做法将土豆、洋葱半公分见方的小粒,香菜切断,葡萄干洗净控水牛肉洗净,用高压锅压熟后改刀成小粒锅内入油,依次放入洋葱、土豆煸炒断生,放入做法的牛肉粒往做法中放入咖喱块和适量奶油,翻炒匀,使所有的牛肉粒上都沾上咖喱熄火,先加入做法的葡萄干,再放入香菜,拌匀即成

2、锅内放油3成熟炒蒜末,加生抽、清水、白糖、鸡精煮开。

求人吃饭~土豆碎牛肉

3、将粉丝装盘,上面放上娃娃菜瓣,将制好的蒜蓉汁浇上。

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4、大锅放水烧开,放上娃娃菜,加盖蒸10-12分钟,出锅撒上葱末和红椒末点缀,调味。

用料

黑木耳蒸鸡翅

牛肉末、土豆;青豆、番茄;盐、料酒;姜、蒜;少许鸡精;八角、油

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做法先把所需的材料准备好,我就不一一叙述他们的形状和刀法了,热锅热油放入姜、蒜、牛肉翻炒至牛肉变色,从锅边淋入料酒混合均匀,然后倒入番茄、八角翻炒至番茄成蓉。下土豆和青豆混合均匀加与材料齐平的水盖上盖子焖10分钟,加盐大火收汁即可。

食材:鸡全翅5个;黑木耳;姜1小块;葱末少许;蚝油大约2大勺;生抽适量;红糖大约1大勺;白胡椒粉少许;做法:1、黑木耳提前用冷水泡发;鸡全翅,分成翅尖,翅中,翅根三截,放在碗里,用姜茸,蚝油,生抽,红糖,白胡椒粉拌匀腌制至少1小时;2、把黑木耳洗净,沥干水分,撒一丁点儿盐用手抓匀;铺在盘子底部;黑木耳蒸鸡翅3、把腌好的鸡翅摆放在黑木耳上面,余下的所有腌汁都淋在表面;锅里烧水,水开后上锅蒸大约15~20分钟,以鸡翅熟透为准;

红烧牛肉土豆

剁椒蒸娃娃菜

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用料

食材:娃娃菜2棵;剁椒50克;葱末;姜末;蒜末各1匙;蒸鱼豉油1小匙;蚝油1小匙;胡椒粉少许;植物油适量;做法:1、准备材料,将娃娃菜洗净备用。将一棵娃娃菜切成6瓣。2、切开的娃娃菜放入沸水中焯烫至5分熟。炒锅里倒油,烧至6成热,放入剁椒、姜末、蒜末、蚝油、蒸鱼豉油,用小火炒约3分钟。3、把焯烫好的娃娃菜码放在盘中,浇上炒好的剁椒调料。放入蒸锅中大火蒸约8分钟,端出后撒葱花即可。

牛肉两人量;土豆1个;洋葱半个;西红柿1个;胡萝卜1条;八角两小块;干辣椒两小只;葱、姜、蒜

粉丝蒸虾

做法把牛肉洗净,切成块状。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右(楼主的习惯是喜欢把牛肉完全洗干净再腌制入味,或者生的牛肉放在凉水里泡一会泡出血水洗净之后再腌制。你们如果觉得不放心也可以先悼水但就不好腌制了)分别把胡萝卜、土豆去皮切块,西红柿切块、洋葱切成条状。再切好葱、姜、蒜。热锅倒油。油热后,放入切好的葱姜蒜爆香,加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉,翻炒片刻,加入八角、料酒、少许生抽老抽。待牛肉上色均匀后,把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。翻炒均匀,最好能用锅铲捣压一下西红柿,使西红柿能软化容易些。翻炒几分钟后,加入热开水以淹没牛肉为主。盖上锅盖,烧开后转小火炖15分钟。15分钟过后,加入土豆块和红萝卜块,大火烧开后,再转小火,盖上锅盖炖30分钟左右。30分钟左右过去后,揭开锅盖,根据个人口味加入适当的盐,点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精(也可以不用调味料,本身已经够鲜了。我没加味精或鸡精,味道真的已经很鲜了)。调味好后,转大火收汁,用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时,关火,加入葱花摆盘上桌。

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好好吃的牛肉土豆牛肉

食材:海虾;葱;姜;蒜;剁椒;豆瓣酱;盐;白酒;做法:1、将海虾剪去虾须,剪开虾背,将沙线挑出,清洗干净后,加入少许盐和少许白酒腌制20分钟;2、大蒜剁成末,剁椒和豆瓣酱切碎,姜切末备用;3、开水烫粉丝10分钟,烫软后捞出,铺在一干净盘底,将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上,将剁碎的豆瓣和剁椒铺在虾身,然后撒上姜末和蒜末;4、凉水下锅蒸,大火烧,等锅烧开了即可转小火5分钟,然后关火即可。

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豉汁清蒸鲈鱼

用料

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牛肉、洋葱;番茄、姜片;大葱、油;盐、鸡精

食材:原料:鲈鱼;生姜;鲜红椒;香菜;胡椒粉;料酒;植物油;豉汁适量;盐;做法:1、鲈鱼处理干净,在鱼身上的两面各划三刀,用盐、胡椒粉、料酒和姜片腌制十五分钟。2、锅热油至八成热,放入鲈鱼两面煎黄,煎好的鲈鱼放入盘中,将豉汁均匀地放在鱼身上。3、入蒸锅大火蒸十五分钟,出锅,摆上切碎的鲜红椒和香菜即可。

做法将牛肉切粒,飞水出去血水捞出备用,洋葱、番茄、姜片、大葱切好。热锅热油,放入番茄和姜片,把番茄炒成番茄蓉,下洋葱翻炒至透明,下牛肉粒。翻炒1-2分钟,然后加淹过牛肉的水,在水中放盐和大葱段焖2小时以上,(我用电高压锅焖了30分钟再转到灶上的,转灶上直接放入土豆),焖2小时候加土豆焖30分钟,出锅之前加鸡精调味即可。

糯米香芋蒸牛肉

尖椒土豆片

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食材:糯米半碗;牛肉300克左右;香芋;白糖;白胡椒粉;生抽;蚝油;做法:1、肉切方小粒;香芋去皮洗净切方小粒;糯米泡发后洗净;2、牛肉切方粒后,调入蚝油一汤勺,生抽一汤勺,白胡椒粉适量,拌匀后保鲜膜覆上入冰箱冷藏20分钟左右;3、牛肉冷藏时处理糯米和香芋,同样的调料搬入糯米和香芋,搅拌均匀待用;4、所有材料处理好后倒入大碗内,一起充分搅匀;入蒸锅隔水蒸制,至少2小时以上;糯米米粒松软后即可。

用料

肉末蒸蛋

老干妈风味豆豉;土豆1个;尖椒1只;葱花,蒜末;陈醋、盐、糖、味精、生抽

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做法土豆洗净削皮,切片泡在清水中备用。尖椒切小块。锅里油烧热,转中小火,放葱花和一勺老干妈风味豆豉,爆香。倒入土豆片的同时立刻放一勺陈醋,中火翻炒2分钟,倒入尖椒和蒜末,放适量盐,糖,生抽,味精调味,继续翻炒2分钟,关火。盖上锅盖再焖1-2分钟就可以了哈

食材:鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜。

凉拌土豆丝

做法:

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  1. 将鸡蛋打在碗里,加少许生抽和盐,搅拌均匀。

用料

2.
加入两倍于蛋液的温水,搅拌均匀,滤出蛋液上浮着的泡面,最后盖上盖子放入蒸锅中。

土豆;胡萝卜;蒜;葱;香菜;芝麻;香油;白醋;生抽;白糖;食盐;麻椒;橄榄油

  1. 冷水上锅,水开后转中火蒸约10-15分钟。

做法将土豆、胡萝卜切丝泡水洗去淀粉锅内水烧开加入少许食盐食用油将土豆丝胡萝卜丝下入开水中焯一分钟捞出放凉水将处理好的土豆丝空净水将蒜切成沫儿、香菜、香葱切断儿加入盘子中加入白糖香油生抽白醋锅做热加入少许橄榄油将麻椒、芝麻爆香倒在蒜末上加入少许食盐搅拌均匀即可

4.
炒锅热油,放入生姜片爆香后捞出生姜不要,再放入葱花,肉沫煸炒,加几滴料酒,肉沫煸炒至颜色发白,加少许老抽和生抽、水煸炒,撒葱花,加少许盐和糖调味后翻炒出锅;将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。

凉拌土豆丝

粉蒸土豆

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用料

食材:土豆、盐、鸡粉、姜、蒜、郫县豆瓣、花椒粉、香葱、腐乳汁、油.

土豆350克;生姜;大蒜;葱;生抽;盐;芝麻油;辣椒油;醋;油辣子;鸡粉

做法:

做法将土豆去皮,洗净切成细丝,放入清水中洗去多余的淀粉,捞出再将洗好的土豆丝放入沸水中,待水再次煮沸后将其捞出放入冷开水中浸泡过凉生姜与大蒜切碎成末,葱切花,将它们放入小碗中,加入调料2拌匀过凉后的土豆丝捞出沥干,放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可

1.
土豆去皮,切块,洗去淀粉;香葱洗净切成葱花,豆瓣酱剁细,生姜和大蒜切成沫。

凉拌酸辣土豆丝

2.
把土豆沥去水,加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀,码味20分钟。

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3.
加入蒸肉米粉,搅拌均匀,蒸笼底下铺好菜叶,把沾了米粉的土豆进去,置入蒸锅中火蒸35—40分钟,至熟透即可。

用料

豉汁蒸排骨

土豆;红辣椒;花椒油;麻油;醋;生抽;盐

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做法土豆去皮洗净切丝,干红辣椒洗净去蒂去籽切丝锅内加水烧开,放入土豆丝煮透捞出,过凉开水,沥干水分装盘放红辣椒丝,花椒油,麻油,适量醋,生抽,盐,拌匀即可

食材:猪大排400克、豆豉15克、蒜姜、料酒1匙、盐、生抽、白糖1茶匙蚝油1匙、胡椒粉半茶匙、生粉半匙、油1匙。

酸辣土豆丝

做法:

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1、猪排斩小块,用清水浸泡15分钟左右,捞出沥干水分。

用料

2、干豆豉剁碎,与姜蒜末放进小碗里,加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖、油和胡椒粉调匀做成豆豉汁。

大土豆1个;青辣椒1个;小红椒2个;大蒜几瓣;葱姜几片;油3汤匙;花椒一小捏;醋3汤匙;盐1茶匙;辣椒油1汤匙

3、把调好的豆豉汁倒进排骨里拌匀,加生粉拌匀。

做法土豆洗净用刮皮刀刮去外皮,青辣椒切丝,小红椒切几下,蒜切碎土豆切法:先在土豆长的一边切几片,使得成为一个平面,扣在菜板上,然后这样再继续切片,就稳定了,切土豆丝,也并非要求一定切多细,太细了一炒粘糊反而不好,只是要粗细均匀即可切好厚薄均匀的片,再继续切丝,就比较容易切好了。切好的土豆丝放入凉水中浸泡。土豆丝放入凉水中要多换几次水,把淀粉都洗掉,这样炒出的土豆丝才脆,清爽不粘锅里倒油,放入花椒小火炸香,把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香,倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后,立刻加入醋继续翻炒约1分钟,加入青辣椒和盐,翻炒均匀,加入蒜,和辣椒油,拌匀关火即可

4、将排骨放入开水蒸锅中,大火蒸25分钟左右至排骨熟烂即可。

回锅土豆片

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用料

土豆;老干妈;小葱;盐;鸡精

做法把土豆切成适合自己吃的薄片,小葱要切小长段(因为家里有大葱,就懒得买小葱了,切葱花用)然后就放盆里泡着吧,去淀粉,中间可以换几次水泡1-2小时后,放入保鲜袋,丢进微波炉里高火转个5-8分钟,这样在炒制过程中更快熟,节省时间。之后热锅到少许油,放一半小葱段炝锅倒入土豆片,大火翻炒吧,3分钟左右然后倒入老干妈(老干妈用量依据个人口味)大火翻炒上色,觉得味淡可以再加一些老干妈,或者加少许盐调味在炒个几分钟至土豆片熟透,在放入剩下的小葱段,少许鸡精调味之后扒拉两下,好啦,出锅咯

拌三丝

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用料

土豆丝250克;火腿丝100克;鸡蛋2个;香醋10克;糖5克;蒸鱼豉油8克;盐3-5克;黑胡椒粉0.5克;葱末或者香菜末10克;美极鲜1克

做法首先我们要准备一个半斤左右的土豆,去皮待用。在片成薄片,希望大家片的越薄越好,方便切成细丝。在切成细丝,切的细的好处我会在后面说的。将切好的土豆丝放在冷水里泡去淀粉质,这样土豆才会脆,多换几次水。取100克方的火腿片切成跟土豆丝差不多的的丝待用。2个鸡蛋敲在碗里,很多朋友这时候就会打了,我在这里想让大家加2样东西,一样是1克左右的黄酒,作用是取腥的,还有5克左右的冷开水,这样做出的蛋才会嫩,这方法适用于任何蛋的菜肴。在锅里煎成一个蛋饼。切成蛋丝待用。烧一锅水,在水里加2克盐,开了后,将土豆丝放入水里煮熟,但是切记不要煮过头,还带点脆性的好吃。煮好的土豆丝过冷水泡冷,沥干水。下面就是讲所有的料拌在一起就成了,夏天吃的时候很爽口。

川味土豆烧排骨

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用料

油;盐;葱姜;料酒;生抽;八角;花椒;桂皮;茴香;香叶;白糖;土豆;排骨;郫县豆瓣酱

做法取八角、花椒、桂皮、茴香、香叶做大料包。排骨洗净,用开水汆烫捞出备用。土豆洗净切块。锅中放油烧热,放入郫县豆瓣酱翻炒出红油,放入汆烫过的排骨和姜末翻炒片刻,倒入料酒、生抽、白糖,注入高汤没过排骨,放入大料包、葱段、姜片小火炖30分钟左右。另起一锅倒入油,将土豆块煎至两面金黄。待排骨炖至7成熟,倒入煎好的土豆块烧10分钟,汤汁收至浓稠,调入盐即可。

麻婆土豆

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用料

土豆;猪肉;郫县豆瓣;大蒜;生姜;葱花;花椒粉;蚝油;生抽;淀粉

做法土豆去皮,洗净后切成约1厘米见方的小丁,再放入清水中洗去多余的淀粉,捞出沥干;猪肉洗净剁碎成末,加入适量的蚝油、淀粉,拌匀腌制15分钟;郫县豆瓣剁碎,生姜与大蒜切成末;将适量的蚝油、淀粉、盐、生抽放入小碗中,加入少许高汤或清水,拌匀成调味汁锅内放入适量的油,烧至七八成热,下入沥干的土豆丁,炸至土豆丁表面微黄后用漏勺捞出沥干油分,待用锅内留少许油,下入郫县豆瓣与姜蒜末,炒出红油后下入肉末,炒散至肉末变色下入炸好的土豆,加入刚好没过锅内材料的清水,煮至锅内只留少许汤汁下入葱花,倒入先前调好的调味汁,炒匀后即可出锅装盘,最后撒入少许花椒粉即可上桌

家常土豆肉丝

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用料

土豆2个;猪梅条肉60克;青红椒各1个;独蒜半个;小葱1根;花生油;生抽2大勺;料酒1大勺;淀粉1小勺;盐;鸡精;自制椒麻酱1小勺

做法猪肉切细丝,加入A料拌匀腌制10分钟左右青红椒切丝,蒜切片,葱切花土豆去皮切丝锅烧热后入少油,中小火放入肉丝划散断生盛出待用锅再入油,放蒜片炒香,加入土豆丝,再加入B料,鸡精暂不放不要放水,一直中火炒土豆丝,快熟时加入青红椒丝翻炒片刻,出锅关火前加入肉丝、鸡精拌匀,撒上葱花即可。

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