黑椒金针烧排骨的做法

原料:肋排、金针菇、黑椒粒、蚝油、酱油、高汤、蒜、香菜、红尖椒做法:1、将肋排洗净,沥干水分,以黑椒粒、蚝油、酱油、蒜粒和适量盐拌匀,腌制过夜;2、热锅温油,先大火后中小火煎制排骨至熟;3、倒入适量高汤,大火烧沸后转小火焖煮15分钟;将洗净的金针菇放入拌匀后继续加热5分钟,其间以盐和鸡粉调味;4、大火收汁,淋几滴麻油出锅,金针菇垫盘底,排骨居上,以香菜碎和红椒圈装饰即可。

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辣炒排骨

黑椒杏鲍菇牛肉粒

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用料

食材:排骨、小米椒、杭椒、葱段、料酒、姜蒜、八角、干辣椒、郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、生抽、老抽

牛里脊杏鲍菇杭椒蒜蚝油料酒生抽老抽黑胡椒粒花生油

做法:

做法

1、首先准备适量的排骨块,清洗干净。

1、牛里脊切成2厘米见方的粒,加入蚝油、生抽、少许老抽和花生油提前进行腌制入味,至少半小时。杏鲍菇切成2厘米见方的粒,蒜切碎。

2、准备小米辣椒圈、杭椒、葱段适量。

2、锅中倒油,油热后放杏鲍菇中火煸炒,炒出杏鲍菇特有的香味,且还是发黄时,倒入蒜末,继续煸炒。

3、把排骨冷水下锅,加入少许的料酒,大火煮开,煮出血末,然后捞出清洗干净。

3、炒出蒜香味后,倒入腌制好的牛肉,中小火翻炒,因为调料比较粘稠,要勤翻以免糊锅,期间撒入黑胡椒粒。牛肉炒熟后,放入切成小段的杭椒,即可出锅。

8455换什么网址了,4、锅里加入姜蒜片、八角、干辣椒,爆香,炒出料味。

椒盐猪排

5、把排骨下锅,翻炒,加入一勺的郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、生抽、老抽。

材料:猪肋排500克,红辣椒适量,葱适量,蒜瓣适量,蛋清1大匙,干淀粉1小匙,酱油1小匙,盐少许,黑胡椒粉半小匙

6、翻炒均匀。

做法:

7、加入清水,水一定要没过肉。

1、猪肋排洗净,切小块;葱、蒜瓣、红辣椒均洗净,切末,备用。

8、大火煮开,盖上盖子,转中小火,炖至大约40分钟。

2、将猪肋排放入碗中,加蛋清和干淀粉、酱油用手抓匀,腌渍20分钟至入味。

9、汤汁粘稠的时候,把小米辣椒圈、杭椒、葱段,下锅翻炒均匀,加入少许的盐,调下味道。

3、锅置火上,倒入足量油烧至五成热,依次放入猪肋排,大火快炸至金黄,捞出,沥油。

10、翻炒均匀,出锅装盘,这道辣炒排骨就做好了,辣味十足,非常下饭。

4、锅内留底油烧热,放入葱末、蒜末、红辣椒末,用小火爆香然后放入猪肋排块煎至熟透入味,最后用盐、黑胡椒粉调味即可。

清炒山药西兰花

酸菜水煮鱼

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第一步:准备干辣椒,水,生抽,盐,豌豆粉,花椒面,豆芽,辣椒粉,豆瓣酱,鸡粉,鸡蛋清,黑鱼,大葱,蒜,姜,青菜,料酒,糖,花椒,油,醋,金针菇,香菜,备用

做法

第二步:黑鱼洗净对半刨开,清理干净。

1.半根山药备用

第三步:鱼片片好清洗干净,泡在水中备用,保证鱼肉吸干水分。

2.西蓝花半棵备用

第四步:豆瓣酱,干辣椒,大葱切段,姜蒜,香菜切沫,花椒,花椒粉,辣椒粉,备用。

3.将西蓝花用手掰成小朵放水里泡半小时,同时水里放入盐。

第五步:烧开一锅水,水中加盐,少许油,下入青菜,豆芽,金针菇,悼熟,捞出,过凉水铺在碗底。

4.将山药去皮切成菱形的片,切好后也放水里泡着。

第六步:加热油锅,适量油,干辣椒爆香,捞出沥油。

5.将红椒和姜切成菱形,加大蒜拍扁即可。

第七步:下入葱姜蒜,煸炒出香味,放入豆瓣酱,炒出红油,加入鱼头,鱼骨,翻炒片刻。

6.锅里添水,水开后将西蓝花炤一下盛出来备用。

第八步:倒入适量水,加入生抽,料酒,盐,醋,糖,调味,汤倒入蔬菜碗中。

7.开大火将锅烧热放油,油热后放入姜蒜,红椒爆香

第九步:另起一锅,适量油,5成热,放入鱼片,快速翻炒,捞出放入碗中,淋上煸炒过的辣椒,花椒粉,辣椒粉,香菜,再淋上8成热的油。出锅。

8.然后放入山药翻炒,同时放入十三香,盐,炒的过程中如果山药粘锅也可以适量添一点水。

9.山药炒至八成熟时放入西蓝花继续翻炒,直至炒熟

香辣鸡块

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做法

1.鸡腿斩小块,青红椒切小块,干辣椒和葱切段,姜蒜切片备用

2.冷水入鸡块烧开,撇去浮沫,放一小块姜

3.倒少许料酒,小火煮十分钟左右,断生去异味

4.捞出备用

5.热锅冷油放八角桂皮,小火至变色捞出

6.按顺序放花椒粒、姜葱蒜,辣椒段

7.放豆瓣酱老干妈炒出红油

8.放香菇和少许糖

9.放鸡块炒匀

10.加少许生抽炒一会儿,然后加一杯开水小火慢烧

11.待肉块熟透放青红椒,加点盐大火翻炒入味收汁后关火

红烧鱼

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原料:鱼、油、高汤、酱油、醋、盐

做法:1、把鱼洗净、红烧鱼的刀法是竖切,鱼呈块状。先在油锅内煎一下,油适量不必太多。

2、然后向锅内给高汤调味,接着放入酱油、等锅内水温升上来时,加入少量醋、烧的时间一般为五分钟左右。

泡菜金针菇

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材料: 泡菜半碗、金针菇一把、青尖椒1根、葱一小把(我用的是京葱的叶子);

做法

1.准备所需的主要原料;金针菇剪去根,散开,清水浸泡片刻,之后用流动的水多次冲洗干净;洗净的金针菇,沥干水分,排在盘中;泡菜,切细丁;

2.将泡菜丁连同泡菜汁一起盖在金针菇上面;入蒸锅,大火烧开水后转中火3分钟左右,取出;平底锅,一点点的食用油,爆香青尖椒段以及葱末;

3.之后加入一点开水,一点生抽,大火烧开即可关火;将酱油汁倒在蒸好的泡菜金针菇上即可;

水煮肉片

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食材:里脊肉200g,娃娃菜1棵,笋2根、干辣椒适量,大蒜6瓣,小葱2棵,香菜少许、蛋清1个,生粉1勺,郫县豆瓣酱2勺,白糖少许,清水3碗,鸡精、食盐适量

做法:

1.娃娃菜和笋洗净切段备用,大蒜切末,干辣椒和小葱切段

2.里脊肉切成薄片加入蛋清、生粉、盐、鸡精拌匀腌制几分钟

3.大蒜葱段爆香后加入郫县豆瓣酱和白糖炒出红油,倒入清水大火烧开,然后倒入娃娃菜和春笋煮开焖3分钟,夹到大碗备用

4.倒入肉片煮开即关火,倒入摆菜的大碗里,上面放入干辣椒和葱花蒜末,最后烧3勺热油淋在辣椒上,放上香菜段就可以开吃啦

火烧辣椒

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食材:茄子 2个/小葱 2棵/小米椒 2个/胡椒粉 少许/盐 适量/糖 少许/姜
1个/蒜头 2个/生抽 一汤勺/料酒 一汤勺/郫县豆瓣酱 一汤勺/淀粉 一汤勺

做法

1.切好待用,茄子洗净去掉两头切段,再切成条状,放淡盐水浸泡10分钟,锅里放宽油烧热,把茄子捞起沥干水分,放锅里炸至变软,茄子捞起沥干油待用

2.锅里留底油,放入蒜米、姜米和豆瓣酱、红椒圈爆出香味,放茄子下锅,调入生抽,料酒翻炒均匀,调入盐,和白糖,胡椒粉,起锅前淀粉先水融化再下锅勾芡,撒上葱花开吃啦

盐煎鸡翅

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食材:鸡中翅、盐、花生油、黑椒粉、孜然粉、辣椒粉适量

做法

1、鸡翅洗净,挤干水分,加盐拌匀,放冰箱内腌制六小时以上。

2、从冰箱取出鸡翅,用水冲洗干净,并挤干水分。

3、平底锅放少许油,逐只放入鸡翅,用慢火煎。

4、煎到一面开始变金黄时,加盖焖上2分钟。

5、另一面反过来,如法炮制。

6、上碟时可撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味。

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