【8455新澳门路线网址】蔓越莓花形面包

原材料:
  底工面团:面粉400克、牛奶80克、淡奶油200克、糖100克、盐三分之一小勺、鸡蛋50克、干酵母6克、黄油40克。(以上分占的额数可做两个面包卷和多个Mini小吐司)
  表面刷液:全蛋液适合的量。
  蔓越红绿梅形面包(功底面团中投入100克蔓越莓干)   做法:
  1、除黄油外全体资料纳入面包机,液体在下,面粉在上,酵母放在最上层;
  2、运转面包机的和面程序,搅打面团到四分之二的时刻时,参与溶化的黄油,继续搅打至完全阶段;
  3、将面团收取,置于第一次全国代表大会盆中,盖上保鲜膜,置于温暖湿润处发酵45-60分钟,至面团发酵至两倍大;
  4、取58%面团,排汽,参与100克蔓越莓干;   5、揉和均匀;
  6、盖上湿布,中间发酵15-20分钟;
  7、将面团分成12份均等的小剂子,搓成长条形,取两条小剂子;
  8、扭成麻花状;   9、卷成花卷形;   10、置于面包纸托中;
  11、放在温暖湿润处,举行二遍发酵,约40-45分钟,发至满模就可以;
  12、烤箱预热,面团表面刷上全蛋液,中层,上下火,170度,烘烤15-20分钟就能够。

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“增加了蔓越莓的小排包,口感酸酸甜甜,一个个方形嘟嘟脸,水绿裹衣身,甚是中意~方子适用于学厨WK9040星型不粘模具,尺寸23.8*23.8*5.2。”

3张图片

用料主料

“那面粉的购入平素是让自家很脑瓜疼的生机勃勃件事,大家那边的百货集团没有正经的烘培用高筋面粉卖,烘培用品店又唯有大包装的卖,大器晚成袋50斤笔者得吃到驴年马月?网上买东西吧,即便省里,生机勃勃千克面粉只要5-8元钱,可运费得搭进去10块,真正的水豆腐盘成肉价钱。所以作者家的面粉,都是趁本身回婆家去台中的时候,到哈博罗内的网店商家家里去自提,然后顺路带回去,所以壹回作者都买得相当多,日常是屯八个月左右的用量。
可这回小编的存货眼看没了,再等网上购物回来,五风姿罗曼蒂克一日假日也过了,届时候我还应该有没有的时候光再来折腾面包又是三次事了。所以我风度翩翩咬牙,决定就用家里做馒头馒头的平常面粉做三次面包试试。家里的面粉,品牌是七姊,包装上写的是“特筋面粉”,笔者在心中想,特盘个鬼,能有面包粉百分之八十的筋度就不错了。
称好材质扔面包机里打,作者就在风姿罗曼蒂克侧瞧着电影等着,最后打好了的面团小编拿手里风度翩翩看,就知道那面包出来的成品肯定不知道样。因为那一个面团反射率远远不够,面粉颜色偏黄,我又上手揉了近十分钟,面团如故不恐怕成功三光,表面超级多肿块,而且面团揉在手里感觉象化了的橡皮糖,说它硬吧,它软趴趴的,说它软吧,它象扯不烂的橡皮筋。”

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    蔓越莓干50克

  • 8455新澳门路线网址 3

    全蛋液40克

  • 8455新澳门路线网址 4

    牛奶131克

  • 8455新澳门路线网址 5

    细砂糖40克

  • 8455新澳门路线网址 6

    盐3克

  • 8455新澳门路线网址 7

    高筋面粉270克

  • 8455新澳门路线网址 8

    酵母3克

  • 8455新澳门路线网址 9

    黄油25克

食物材料明细

辅料

主料

  • 全蛋液少量
  • 面粉400克
  • 牛奶80克
  • 淡奶油200克

蔓越莓牛奶排包的做法1.

辅料

蔓越莓提前用水浸润片刻后控干备用

  • 鸡蛋5 0克
  • 干酵母6克
  • 黄油40克
  • 全蛋液适量
  • 蔓越莓干适量

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配料

2.

  • 100克
  • 1/2小勺

爱好碎一点的口感,可将蔓越莓切碎

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  • 香甜口味
  • 烘焙工艺
  • 不经常辰耗费时间
  • 普通难度

3.

蔓越莓花形面包的做法步骤

将除蔓越莓、黄油以外的富有素材混合在一块儿揉面

  • 8455新澳门路线网址 121蔓越红绿梅形面包(底子面团中到场100克蔓越莓干);
    除黄油外全体资料放入面包机,液体在下,面粉在上,酵母放在最上层。
  • 8455新澳门路线网址 132起步面包机的和面程序,搅打面团到四分之二的时日时,参与溶化的黄油,继续搅打至完全阶段。
  • 8455新澳门路线网址 143将面团抽出,置于一大盆中,盖上保鲜膜,置于温暖湿润处发酵45-60分钟,至面团发酵至两倍大。
  • 8455新澳门路线网址 154取四分之一面团,排汽,参预100克蔓越莓干。
  • 8455新澳门路线网址 165揉和平均。
  • 8455新澳门路线网址 176盖上湿布,中间发酵15-20分钟。
  • 8455新澳门路线网址 187将面团分成12份均等的小剂子,搓成长条形,取两条小剂子。
  • 8455新澳门路线网址 198扭成麻花状。
  • 8455新澳门路线网址 209卷成花卷形。
  • 8455新澳门路线网址 2110放权面包纸托中。
  • 8455新澳门路线网址 2211人于温暖湿润处,举办三次发酵,约40-45分钟,发至满模就能够。
  • 8455新澳门路线网址 2312烤箱预热,面团表面刷上全蛋液,中层,上下火,170度,烘烤15-20秒钟就能够。
  • 8455新澳门路线网址 2413做Mini小吐司,将剩下的甚础面团醒发后,分成四等份,擀长卷成卷,收口朝下,置于四连金砖模具中,发酵至满模后,表面刷蛋液,入烤箱,中层、上下火、170度,烤20钟左右就可以。

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小诀窍撕开后看组织,还算能够,正是口感差一丝丝,供给不高的话,还聚焦。那小吐司最后都以被小编儿王叔比干掉的,他说:“老妈,真好吃啊!这是自己吃过的最鲜美的面包。”小编在边缘暗笑,小子,屁大学一年级点就清楚戴高帽子了,缺憾你母亲作者不上圈套,那马屁拍马腿上了。

4.

揉至面团光滑有韧劲时,参与平常的温度软化的黄油

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5.

持续揉至可拉出薄膜的扩大阶段

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6.

加盟风干水的蔓越莓,揉匀就可以

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7.

揉好的面团放入三个完完全全的盆中,盖上保鲜膜,置于温暖处实行底蕴发酵

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8.

发酵至2-2.5倍大时,手蘸面粉戳洞,面团不回缩不塌陷,表示底工发酵完结

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9.

发酵甘休后,将面团抽取,放在揉面垫上按压排气

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10.

推开好的面团平均分为十六个小面团

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11.

取1个小面团滚圆,摆放在烤盘内

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12.

各样将具备面团滚圆,如图所示放入模具中

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13.

烤盘盖上保鲜膜,放在温暖处实行叁次发酵

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14.

待发酵至模具9分满就可以

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15.

在发酵完毕的面团表面刷上风度翩翩层蛋液

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16.

将模具归入预热好的烤箱中层,180度烤20分钟,中途注意加盖锡纸

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17.

出炉后放凉就能够

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18.

轻便脱模哦

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19.

来张合影吧

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20.

一个个金光闪闪的

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21.

成品图

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22.

成品图

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成品图

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24.

成品图

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蔓越莓牛奶排承包产能物图

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烹调本事

1、泡水后的蔓越莓一定确定要控干水分,以防混入揉好的面团之后导致面团过于湿润粘手;2、面团应尽量地滚圆紧致,面团表面光洁超细糙;3、刷蛋液的时候只须求层层大器晚成层就能够;4、假如选用的模具轻松粘模,则在选拔在此之前需对模具实行抹油撒粉管理,方便脱模;5、烘烤进程注意观望上色情状,及时加盖锡纸。

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