8455换什么网址了羊肉手抓饭的做法的做法

做法:1.羊肉片事先用料酒 盐腌制15分钟2.锅中油7成热时放入洋葱丝略炒出香味后 放入胡萝卜炒至稍稍变软后放入羊肉片3.翻炒至变色后 加入少少量老抽和盐4.然后放入米饭 一起翻炒均匀 开大火 烹入料酒 5.加葡萄干(事先洗净泡一下)和少量鸡精 就ok了 有孜然也可以放一点

番茄金针菇肥牛卷

大葱爆羊肉

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食材金针菇300克,肥牛卷400克,西红柿2个,葱2个。

食材:羊肉250克,大葱25克,淀粉35克,酱油、盐、料酒、香油各适量,鸡蛋清1个。

做法:

做法

1、将需要的食材准备好,将金针菇去跟洗干净放在一旁控水备用即可。

1:将羊肉切片,放入碗内,加入鸡蛋清、淀粉、盐拌匀。 将大葱劈开,切小段。

2、将洗干净的西红柿去皮切成小丁状。在锅中烧热油,将西红柿翻炒出汁加金针菇翻炒至软,接着放入金针菇即可。

2:炒锅内放入花生油,用中火烧到六成热时,将羊肉片放入,用筷子拨散,再放入葱段搅散,迅速捞出。

3、等到金针菇发软是再加入大半碗水加入适量的盐煮开即可。

3:锅内留油25克,将羊肉片、大葱、盐、酱油、料酒、味精、水淀粉、麻油放入,大火翻炒至熟,盛入盘中即成。

4、煮开后继续煮两到三分钟,接着加入事先准备好的肥牛卷,加入少许鸡精煮至变色,撒上葱花即可出锅食用。

黄豆炖猪蹄儿

酿茄子

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食材:猪蹄四个;黄豆一碗;老抽;陈皮;白酒两勺;盐两勺;冰糖两勺;桂皮一片;八角两只

食材:长茄子、精猪肉馅、西红柿、香菜、淀粉、五香粉、盐、生抽

做法

做法

1、干黄豆提前三小时用水泡着

1、在肉馅中放入五香粉、盐、淀粉、生抽,进行搅拌,然后腌制15分钟;

2、猪蹄拔毛,可以用火烧,然后洗掉焦灰就可以了。冷水下锅飞水,煮至水开,撇去浮沫,用冷水冲净

2、腌制过程中,把茄子切段,然后再一分为二;

3、炒糖色:小火,一点底油,放入冰糖50g,等它慢慢融化,糖油的颜色深了,就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色,中火三分钟,把颜色裹浓,加入少许白酒和老抽,翻炒一会儿,颜色就很好了

3、然后茄身斜刀切出弧形小坑;

4、高压锅中倒入没过猪蹄的水,放入猪蹄和黄豆,加一勺盐,加一点桂皮八角,高压25分钟。

4、在小坑中撒上一层淀粉(为了不让肉馅在后面的过程中掉出来),然后将腌制好的肉馅酿入小坑中;

5、所有东西倒入刚才炒糖色的锅中,大火收汁,每个猪蹄身上都裹着浓稠的酱汁,礼成。

5、锅烧热油,并放入茄子,炸至金黄,再翻至背面,然后盛出备用;

红烧翅尖

6、锅中剩底油,放入葱姜蒜爆香,再放入蚝油等调料,然后将备好的茄子放入锅中,放入适量的水将茄子煮熟,在大火收汁的时候,再放入西红柿丁和香菜;

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7、收汁完成,装盘上桌。

食材:鸡翅尖,生抽,老抽,姜,葱花

茄汁秋刀鱼

做法:

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1、鸡翅尖洗净沥干,生姜切片,葱切葱花。

食材:秋刀鱼、西蓝花、葱姜蒜、花椒、大料、盐、糖、绍酒、胡椒粉。

2、锅中入油,7成热时下姜片炒香。

做法:

3、下翅尖翻炒,加少许生抽,老抽,盐炒匀。

1、秋刀鱼身上切平行的花刀,用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。

4、加水没过鸡翅,中火烧15分钟,撒葱花。

2、西蓝花改小朵,腌好的秋刀鱼拍少许生粉。

干锅排骨

3、放在平底煎锅中,煎至两面金黄。

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4、锅中做水加少许油盐,将西蓝花焯熟捞出。

食材:排骨、藕、金针菇、洋葱、红椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、水淀粉、盐、花椒油、鸡精、孜然粉

5、锅中放少许油、煸香葱姜蒜放入番茄酱炒出红油加盐、白糖调味放入秋刀鱼,烹入绍酒,小火入味,大火收汁即可装盘。

做法

莲藕炒肉丝

1、排骨砍成小段,用生抽,水淀粉,料酒腌制大概10分钟

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2、油锅里,180度的油炸排骨,炸到排骨8成熟,表面成焦黄色

食材:莲菜1节、肉丝100克、泡发好的黑木耳几片、葱半根、姜、小米椒两三个、生抽1勺、老抽半勺、白米醋1勺、盐适量料酒1勺、白胡椒粉少许、干淀粉少许。

3、藕切片,青红椒以及洋葱切块,芹菜切段,姜蒜用刀拍碎

做法:

4、锅里少许油,爆香姜蒜以及干辣椒,花椒,香叶,桂皮,八角,豆豉

1、切好的肉丝提前用葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制一会入味;莲菜洗净削皮,从侧面切成片,然后切丝。注:(如果从横切面切丝会很碎)

5、爆香后,先放入藕片炒,藕片炒熟后,按顺序放入排骨,洋葱,青红椒,金针菇以及芹菜,中间适当翻炒

2、切好的莲菜丝泡在清水中,防止氧化发黑,还可以去除部分淀粉;泡发后的黑木耳、小米椒、葱姜切丝备用即可。

6、素菜快炒熟时,加入老抽,花椒油,盐,鸡精调味就可以了

3、热锅凉油,油7成热时,倒入肉丝,炒好后将肉丝盛出备用即可。

红烧肉沫茄子

4、锅内重新倒入少许油,放入葱姜丝和小米椒炒出香味后,倒入莲菜丝,烹入一勺白醋翻炒,可以使莲菜变脆好吃;放入黑木耳、盐,翻炒几下即可。

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5、最后倒入事先炒好的肉丝,翻炒均匀后即可岀锅装盘即可食用

食材:茄子一至两个、猪肉一小块、小米椒四个、葱一根、姜适量、蒜适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、老抽少许、生粉适量、盐适量、郫县豆瓣酱一小勺子、白糖一小勺子;

蚝油萝卜

做法

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1.茄子切条装在容器里面加一勺盐进去;2.用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要,因为这样处理了茄子不氧化变色;3.腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅;

食材:白萝卜、蚝油、干辣椒、葱姜、香菜

4.肉馅里面加入白胡椒粉适量,生抽适量。料酒适量,生粉适量抓匀腌制十分钟,别说那么一点肉你不想腌制,不要偷懒,除非你想一盘好菜吃出腥味儿!

做法

5.同时取一个小碗装半碗水,里面加生粉适量,醋少许,盐少许,白糖一小勺子,生抽适量,老抽少许搅拌成一碗汁备用;6.姜蒜辣椒葱切好备用;7.锅里放油稍微多一点准备炸茄子;

1、白萝卜去皮,切成滚刀块备用,把切好的白萝卜块放开水中焯2分钟,这样既可以去除萝卜的怪味,又有助于炒的时候易熟。

8.把腌制好的茄子用手挤掉多余水分,油温升高以后下茄子炸,重点来了,记住一定要油温很高了茄子下锅,不然茄子容易变色。炸约不到一分钟,自己观察,变软即可捞起来,不然太软了不好吃;9.炸软的茄子捞起来备用;

2、锅中放适量的油,油热放入葱姜和干辣椒段煸香。再倒入焯好的萝卜块,翻炒匀。

10.锅里留油下姜蒜炒香,并加入适量郫县豆瓣酱;11.豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒;

3、倒入蚝油,小火,炒匀,出锅前撒入适量的香菜段,翻炒匀出锅。

12.肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下;13.锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀;

葱爆羊肉

14.汁冒泡粘稠了撒葱花起锅,由于茄子事先用盐腌制过,加上豆瓣酱有盐,所以基本不用再加盐,自己试试咸淡;

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食材:大葱1根、洋葱1个、羊肉片500克、姜3片、蒜1瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蚝油15毫升、淀粉10克

做法:

1、蒜瓣、葱白切片,洋葱切丝,羊肉片冻结,放料酒、蚝油、生抽、淀粉腌制20分钟

2、热锅放油,羊肉片炒至变色盛出

3、锅重新入油,加姜蒜、大葱和洋葱

4、将羊肉倒入,与葱姜翻炒匀,炒熟出锅

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