【8455新澳门路线网址】香肠的鉴别

8455新澳门路线网址,新鲜质量好的香肠,肠衣干燥不发霉,无黏液,肠衣和肉馅紧密相联在一起,表面紧有弹性,切面结实,色泽均匀,周围和中心一致,脂肪白色,无灰色斑点,精肉色红,具有芳香味。质差或已变质的香肠,表面发粘,发霉,呈灰绿色,肠衣的韧性减弱,没有弹性,切面周围有淡灰色轮环,脂肪污秽,肠衣与肉馅分离,有腐败味和油脂酸败味。

相关文章