8455新澳门路线网址夏日炎炎 解暑食谱助你清凉度夏

白扁豆、赤小豆、绿豆制作的三色汤是夏季健脾除湿、清热消暑、解毒消肿的靓汤。白扁豆甘,微温,归脾、胃经,补脾和中,化湿消暑,利尿消肿,清肝明目;赤小豆健脾利湿,消肿解毒;绿豆清热解毒,利尿、消暑除烦,止渴健胃,利水消肿之功效。
白扁豆,营养价值较高,矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高,味亦鲜嫩可口。白扁豆加红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用,是民间传统的滋补品。白扁豆既是滋补佳品,夏暑之清凉饮料,又是一味良药。卫生部药典委员会编的《中国药典》也说:白扁豆健脾胃,清暑湿。用于脾胃虚弱、暑湿泄泻、白带。
夏天天气高温炎热,最容易出现心火炽盛,这时候最适宜多吃些赤小豆,可以缓解夏天出现的口渴烦躁等症,还可以同时用于暑天湿邪导致的水肿,尤其是下肢水肿胀满的人。由于中午时分,午时(11:00~13:00)是由心主时,心火最旺,是容易出现心烦易怒的时刻。因此这个阶段,避免心火过亢,食用赤小豆最适宜不过了。挑对时间食用方可养心祛湿。
不过,夏季吃赤小豆也要分清体质,赤小豆药性是下行的,有消肿利尿的效果,对于尿频、小便清长的人来说自然是不适合的。此外,身体比较瘦弱的人也不宜过食赤小豆。
绿豆属于凉性药食之品,身体虚寒或脾胃虚寒者过食,会出现阴寒甚至畏寒肢冷、腹痛腹泻;阴虚者也不宜食,绿豆之寒性容易致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等。
儿童、老人、体质寒凉之人不适合绿豆汤:
1、属于寒凉体质的人。例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者,不适宜太多饮用绿豆汤,吃了绿豆反而会加重症状,引发其他疾病;
2、老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多,大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻;
3、正在服用各类药物的人。绿豆的解毒成分会分解药效,影响治疗。
养生食谱参考:三色豆汤 材料:白扁豆、赤小豆、绿豆各30克,冰糖适量 做法:
1、三种豆洗净,放入锅中,加清水适量;
2、用大火煮沸后调小火同煮成汤,出锅前加冰糖调味即食。
养生功效:此汤每日一次,甘甜可口,可清热除湿。

随着夏季的到来,雨水多起来,导致湿气过盛,对人体最直接的危害就是湿困脾胃,出现食欲不振、消化不良、腹泻等症状,还会导致疲乏困倦、水肿虚胖等。《黄帝内经》中说“湿气通于脾”,所以夏季要加强对脾胃的养护,健脾祛湿。下面露露为您介绍夏季祛湿的食物:

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食谱一、冬瓜海带汤

食疗养生配图

材料:冬瓜100克,海带30克,虾皮、精盐适量。

1、木棉花

做法:冬瓜100克切片,海带30克洗净,虾皮、精盐适量,煮汤食用,每日一次。也可加鲫鱼一条,一起炖汤。

中医认为,木棉花味甘性凉,归脾、肝、大肠经,具有清热解毒、除湿利水、健胃消暑等功效,对于泄泻痢疾、咳血吐血、疮毒湿疹等症颇有疗效。此外,木棉皮还有清热、利尿、活血、消肿、解毒等功效。

功效:冬瓜味甘淡性寒凉,能清热利水,消肿解毒,生津除烦;海带味咸性寒,可清热利水,养阴止血;鲫鱼性味甘平,能健脾益胃,利湿止渴。本方消暑除湿功效显著,多数人都可以食用。

2、苋菜

食谱二、西瓜皮粥

苋菜梗性凉味甘,它富含易被人体吸收的钙质,也有解毒清热、通利小便、补血止血的作用。苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。需要注意的是,苋菜性寒凉,阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者,不宜食用。

材料:西瓜皮100克,大米50克。

3、五指毛桃

做法:将西瓜皮削去外表硬皮,切成丁。大米淘洗干净放入沙锅中,加入适量水和西瓜皮用旺火煮沸,再转用小火煮成粥,调入白糖。

五指毛桃并不是桃,它是一种桑科植物,具有健脾补肺、行气利湿、舒筋活络等功效,是岭南中医和少数民族医生最常使用的药材之一。春夏季湿润过度,体内湿气较重时,利用五指毛桃煲汤煮水饮用,有助祛湿养生!

功效:具有清热解暑、利尿消肿作用,常食可防中暑。

4、白扁豆

食谱三、三色豆汤

扁豆有滋补强壮、补脾益气、消暑化湿以及利水消肿的功效。白扁豆性味平和,一般人群都适合食用。尤其是脾胃虚弱的人,多吃一些白扁豆可以健脾和胃,此外,脾胃虚弱的老年人和白带过多的女性都可以通过食用白扁豆来进行食疗。

材料:白扁豆、红小豆、绿豆各30克。

5、灯芯花

做法:白扁豆、红小豆、绿豆各30克,煮粥食用,每日一次。

灯芯花为利水渗湿类中药,具有清心降火、利尿通淋之功,尤其清心降火功效显着,且不会过分寒凉,味又甘淡,常为广东民间入汤入粥入药之用。

功效:白扁豆性微温味甘,有健脾化湿,和中消暑的功效。绿豆甘寒,能清热解暑,利尿消肿,滋肤止渴,是常用的消夏食品。红小豆又称赤小豆,善解毒利水,清热去湿,健脾止泻。此汤甘甜可口,可清热除湿。常食有助于解除疲劳。

6、赤小豆

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赤小豆味甘,入心、小肠经,具有利水除湿、和血排脓、消肿解毒的功效。它清热作用比绿豆弱,但利水祛湿作用更强,不但可以治疗一般的水肿,甚至可以治疗“大腹水病”,即肝硬化腹水。赤小豆一般用来熬粥或做馅。

食谱四、苦瓜菊花粥

7、冬瓜

材料:苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖适量。

冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。

做法:苦瓜洗净去瓤,切成小块。粳米和菊花洗净,二者同入锅中,加适量清水,大火烧水开后,将苦瓜块、冰糖加入锅中,改用小火煮至米烂粥稠即可。

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功效:此粥可清暑热、止痢解毒,适用于中暑烦渴、下痢等症的辅助食疗,忌同时食用湿燥、麻辣、厚腻的食物。

8、莴笋

食谱五、绿豆南瓜汤

莴笋味甘、苦,性凉,入肠、胃经,具有清热利水的功效。适用于轻度水肿、小便不利。可以凉拌或煮汤吃,最好连叶一起食用。莴笋性偏凉,脾胃虚寒者不宜多食。

材料:绿豆50克,老南瓜500克,食盐少许。

9、鲫鱼

做法:绿豆清水洗净,趁水气未干时加入食盐少许搅拌均匀,腌制几分钟后,用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净,切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升,烧开后,先下绿豆煮沸2分钟,淋入少许凉水,再煮沸,将南瓜入锅,盖上锅盖,用文火煮沸约30分钟,至绿豆开花,加入少许食盐调味即可。

鲫鱼有健脾利湿的功效,适用于脾虚食少、虚弱乏力、消渴引饮、浮肿、小便不利等病症。

功效:绿豆甘凉,清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益气,是夏季防暑最佳膳食。

10、鲤鱼

夏季气候温热潮湿,适当喝些鲤鱼汤,有助于祛湿开胃、利水消肿。而从营养学角度来说,鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素,极易被消化吸收。

11、绿豆

绿豆味甘,性寒,归心、胃经,功效清热、消暑、利水、解毒。能够用于暑热烦渴、感冒发热、吐泻、水肿尿少。绿豆汤在夏季不失为解暑祛湿的好饮品。

12、玉米须

玉米须味甘,性平,归膀胱、肝、胆经。功效利水消肿,利湿退黄。同样可以疏利小便,达到排除壅积的水液和湿气的作用。另外,它还具有一定的降血糖作用。夏季正值玉米上市之时,变废为宝将玉米须一起煎汤煮,代茶饮,十分适合糖尿病患者。

13、薏米

薏米性凉而沉降,是常用的利水渗湿药。正如《本草正》里说:“薏仁,味甘淡,气微凉,性微降而渗,故能去湿利水。”相比燥湿,薏米的特点就是渗湿、安全。

14、芡实

芡实性平和,药味甘涩,含有丰富的淀粉和蛋白质。芡实有补中益气、健脾祛湿、滋养强壮的作用,它与莲子有些相似,但其收敛镇静的作用比莲子强,适用于慢性泄泻和小便频数、梦遗滑精、妇女带多腰酸等。此外,芡实还可以促进血液循环,使人脸色红润、白皙。

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