饼干巧克力大全

每当万圣节到来,孩子们都会迫不及待地穿上五颜六色的衣服,戴上千奇百怪的面具,提着“杰克灯”走家窜户,向大人们索要节日的礼物。这里小编收集了一些配合万圣节推出的有趣的小点心,它们在搞怪和吓人上下足了功夫,同时又美味无比,肯定可以给节日增添不少浓郁的气氛。
【万圣节之怪兽眼珠蛋】主料:白煮蛋1颗、培根1片、桂圆1颗辅料:番茄酱适量步骤:1.在水煮蛋的蛋白部分选合适的位置戳个圆孔(擅用手头工具,裱花嘴、吸管啊、饼干模啊神马的)2.在小孔内放上桂圆,做出黑眼珠3.熟培根切小条(煮蛋的同时一起蒸熟的),包裹煮蛋一周。配上番茄酱,完成!一颗眼珠瞪着你害怕嘛?!小贴士:1.用其它红色的酱料也行,比如甜辣酱等。2.黑色眼珠的食材、包裹的培根,可以发挥想像自行更换,我试过用M豆、蓝莓、三文鱼、辣白菜,效果也不错。【万圣节之女巫手指】主料:黄油100g、糖粉60g、蛋液40ml、带麦麸的全麦粉20g、低筋面粉200g、蛋清少许、大杏仁适量辅料:糖粉1大勺、抹茶粉1小勺、水少许步骤:1.饼干没什么好说的,最普通的步骤,黄油+糖粉打发之后加入蛋液打发,然后拌入粉类到成团。面团比较硬,不会很湿润粘手,如果你的面团很湿,可以酌量加一点低筋面粉。加入带麦麸的全麦粉,是想要女巫手指有一种苍老的感觉,如果没有,可以省略,做出来的手指就比较雪白粉嫩一点。2.切一小片面团,揉成顶部不太尖锐的圆锥体3.用二指禅轻搓两下,让中间鼓出一个“指节”来4.用小刀印上指纹的痕迹5.想要做断指效果的,在这一步的时候从指头根部揪掉一块面团。揪得越错落不齐越好6.挑选与手指相配的大杏仁做指甲7.用小毛刷蘸蛋清,在杏仁和指尖上都刷上一层8.压平整形。杏仁要陷入饼干内,造型才比较逼真9.烤箱预热190°,放入中层烤15-20分钟,到上色。10.不想给女巫做美甲的,到这一步就可以结束。想要继续吓人的接着来。糖粉和抹茶粉调匀11.几滴几滴的加入水,慢慢搅匀成图中的状态。因为用量非常少,所以水一定要几滴几滴的加入,我是用滴管滴的。万一过稀了,可以加入少许糖粉补救,直到形成自己想要的浓度。12.取小毛刷(我用的是画笔)给女巫做美甲。刷得厚一些比较吓人,而且光泽更好。13.涂好了一根。怎么样,还是有美甲服务的女巫更惊悚吧?14.做手指的时候可以做出粗细长短的不同,这样就可以真正组成一只手。15.等等,说好的断指呢?嘿嘿。。。剁手党们,你们知道该怎么做了吧?再买就剁手!好的,剁这只手。。。16.糖霜完全晾干大概需要1天的时间,晾干之后变成图中的深绿色。抹茶暴露在空气中会逐渐褪色,所以尽量不要放到日光直射的地方,可以保存得久一些。17.成品欣赏下。原味手指和绿甲手指18.秀一下女巫盘,happy
halloween!小贴士:糖霜要完全晾干之后才能包装哦!【万圣节蛋糕】蛋糕体材料:黄油80g、细砂糖80g、全蛋液80g、香草精1勺、奶油奶酪(切丁)40g、奶油奶酪(隔热水软化)40g、原味优格10g、低粉50g、红曲粉5g、泡打粉1/2小勺、红色色素2滴、南瓜泥50g、低粉60g、南瓜粉5g巧克力酱材料:苦甜巧克力20g、清水40ml、细砂糖12g、淡奶油20ml巧克力镜面材料:巧克力酱80g、苦甜巧克力80g、淡奶油65ml、软化黄油16g装饰:松露巧克力少许、融化白巧克力适量、蓝色蛋白糖霜少许、红色色素/黑色色素各少许、镜面果胶适量、红色色素1滴、融化白巧克力适量、黑色蛋白糖霜少许步骤:1.黄油室温软化,加入糖搅打均匀。2.分次加入全蛋液搅打均匀,加入香草精拌匀。3.分成2等份,取一份滴入红色色素,加入软化的奶油奶酪和原味优格拌匀。4.低粉、红曲粉、泡打粉混合后筛入拌匀,装入裱花袋备用。5.另一份黄油糊加入南瓜泥混合拌匀。6.低粉、南瓜粉、泡打粉混合后筛入拌匀,装入裱花袋中。7.挤少量入模具,放几粒切丁的奶油奶酪,交替挤入模具至7分满。烤箱预热180度烤25分钟左右。8.取出后放网架上晾凉。9.用融化白巧克力制作骷髅和小鬼装饰,凝固后使用。10.松露巧克力搓揉成越0.5克/个。11.用牙签插入,裹上一层融化白巧克力。12.凝固后用蓝色蛋白糖霜、黑色色素和红色色素装饰。13.巧克力酱所有材料混合煮沸。晾凉后使用。14.苦甜巧克力切碎,慢慢倒入煮沸的淡奶油混合均匀。15.加入软化黄油顺时针搅拌均匀。16.倒入晾凉的巧克力酱顺时针搅拌均匀。17.降温至35-40℃时淋在蛋糕表面。18.镜面稍凝固后,淋上加入色素的果胶,装饰眼球、骷髅、小鬼即可小贴士:配方液体含量比较大,搅拌时会出现水油分离现象,筛入粉类就好了,无需在意。将南瓜去皮蒸熟过筛后使用,如果水分含量高可以上火稍超干些。切丁的奶油奶酪冷藏后使用。【万圣节之恐怖南瓜灯】主料:南瓜一个辅料:小刻刀一个、勺子一个步骤:1.挑个模样英俊的南瓜难道不是首要吗?2.咱先开个漂,头盖骨上划一刀,用勺子把南瓜心都给掏干净3.您心中的南瓜灯是啥样就给画啥样呗,要帅的,您就照着金城武的脸画,要美的就来个林志玲。但是呢,蜀黍功力不够,就凑合画了普通南瓜灯的鬼样。4.完了就用小刻刀开始爪。先把轮廓给勾一下,然后把该镂空的地方镂空,把该造型的地方造型。但是要注意用刀,南瓜皮比较硬也比较脆,刻的时候一定要小心细心,也要注意安全,保护好手指别被划伤。5.由于第一次做,并不熟练,这个南瓜蜀黍刻了一个多钟头吧。完成效果就这样。瞅着还算过的去,嘿嘿。

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说到最具有夏天气息的水果,那一定是大大大大大西瓜啦~/~,你以为我又要用西瓜做甜点?那样根本就没什么难度嘛!倒不如把甜点做出夏天的形状~辣些西瓜造型的甜点,有没有兴趣试一下~

饼干是我们大家平时都很喜欢的一种食物,特别是在早上刚起来的时候,吃一些饼干不仅仅可以起到充饥的效果,而且饼干的营养价值也是非常的丰富,比如它一般都是含有一定量的牛奶,那小编就带大家了解一下饼干巧克力大全

——梅森瓶西瓜蛋糕——

饼干巧克力大全

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一、黑白巧克力夹心饼干做法

食材

主料:低筋面粉150克、可可粉25克、糖粉50克、黄油50克、鸡蛋液100克(中等鸡蛋2个)、白巧克力40克、奶油奶酪10克

蛋糕体部分

黑白巧克力夹心饼干做法:

蛋黄

1、各种粉类上称称好;过筛后备用;

4个

2、黄油放置室温融化后加入糖粉打发至微白。(要是着急做的话,可以把黄油先用微波炉的解冻档位微上半分钟,如果融化的有些过度的话在放到冰箱的冷藏里再冻几分钟,总之这样要比室温软化要快,呵呵);

细砂糖

3、鸡蛋打散,分三至四次加入打发的黄油中搅拌均匀;将已经过筛的低筋面粉和可可粉放入,将所有的原料揉成面团;

140g

4、将大面团分成同等大小的小面团,并将它揉成小圆球球,把小面球排列到垫有油布或者油纸的烤盘中,用手掌按压成面饼;

玉米油

5、将整形完毕的饼干雏形放入烤箱以180的温度烘焙10-12分钟。

80ml

6、在一个锅中放一个小碗,待开锅后关火,放入白巧克力和奶油奶酪,盖上锅盖用余温使其溶化。

清水

7、把溶化的白巧克力奶酪溶液倒入裱花带中,把已经烤好稍微晾凉的饼干翻个,在平整的那一面以中心为点向外画螺旋。

8455线路检测 ,60ml

8、把所有的饼干都记上白巧克力奶酪,将两个饼干扣在一起就大功告成了。

青柠汁

二、巧克力香橙夹心饼干的做法

120ml

饼干材料:黄油50克,糖粉30克,蛋黄1个,低粉60克,土豆淀粉20克,可可粉10克

青柠皮屑

香橙乳酪馅材料:

2个

奶油奶酪80克,黄油15克,糖粉30克,橙皮1个

低粉

饼干的做法:

160g

1、黄油室温软化,加入糖粉混合均匀

泡打粉

2、加入蛋黄混合均匀

2g

3、筛入低粉、、土豆淀粉,加入可可粉混合

蛋白

4、和成团,冷藏20分钟

8个

5、取出,擀成0.3cm厚的薄片

绿色色素

6、用模子压出饼干胚,放在烤盘中,烤箱预热160度,中层烤18分钟左右,再利用余温焖5-10分钟

少许

三、巧克力夹心饼干做法

青色色素

主料:低筋面粉200g 可可粉24g 黄油160g

少许

辅料:糖粉80g 蛋黄2个 巧克力酱适量

奶酪霜

步骤

淡奶油

1.所有材料称好,待用

250g

2.将面粉与可可粉混合过筛。黄油(无需软化)切成小块放在面粉上

无盐黄油

3.用手指将面粉与黄油丁混合并反复捏匀,一直捏到黄油和面粉完全融合,呈现粗玉米粉状态

120g

4.将糖粉和黄油面粉混合均匀

奶油奶酪

5.加入蛋黄

250g

6.用手反复揉搓。使蛋黄和面粉黄油融合。一开始会比较干,比较松散。随着反复的揉搓,面团会渐渐变得湿润成团

糖粉

7.利用保鲜膜整形,成方形的长条。截面尺寸大约3cm*3cm。将面团放入冰箱冷冻半个小时左右,直到完全冻硬

120g

8.冻硬的面团,用刀切成0.3CM厚度的片。大约可切60片

柠檬汁

9.将切好的饼干面团摆在烤盘上,每片饼干之间留出足够大的距离。将烤盘放入预热好180℃的烤箱,烤13分钟左右出炉

8g

10.准备巧克力酱

粉色色素

11.饼干出炉

少许

12.趁热将巧克力酱挤到饼干上

巧克力豆

13.取另外一片饼干盖上,凝固放凉,就可以装盒享用

少许

以上内容就是对饼干巧克力大全的一些介绍,其实饼干巧克力这种食物在我们身边是非常多的,因为一般的饼干里边都多多少少含有一定量的牛奶和巧克力,只是根据含有量多少的不同,分为好几种,但是不管是哪种饼干,都是对我们非常好的食物。

步骤

蛋糕体

①首先将60g细砂糖与蛋黄混合放入一个打蛋盆中,用蛋抽高速将蛋黄打至体积膨大、颜色变浅的状态

②将玉米油加入到步骤①的蛋黄糊中,用蛋抽抽打均匀;加入清水与柠檬汁,用蛋抽抽打均匀

③低粉与泡打粉混合过筛,筛入到步骤②的混合物中,并用蛋抽轻柔的搅拌至没有粉类颗粒的状态(不要过度搅拌,避免低粉上筋),备用

④蛋白放置于无油无水的干净容器之中,将剩下的80g细砂糖分3次加入到蛋白之中,打发蛋白

⑤取出1/3的蛋白霜与步骤③的混合物翻拌均匀;加入柠檬皮屑,拌匀

⑥加入剩下的蛋白霜,用刮刀快速的将混合物翻拌均匀

⑦将步骤⑥所得戚风面糊分为两份,一份内加入绿色色素,一份内加入青色色素,用刮刀快速拌匀,分别填入铺有油纸的烤盘中

⑧用曲柄抹刀抹平面糊表面。烤箱预热上下火180度,烤箱中层烘烤15-20分钟,至插入蛋糕内的竹签不会带出碎屑,即可取出,放凉备用

⑨用圆形切模为蛋糕切出形状,放入梅森瓶中,备用

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奶酪霜

①无盐黄油室温软化,打蛋器高速打至体积蓬松,颜色变浅的状态

②奶油奶酪隔水加热并用刮刀按压拌软,加入到步骤①的混合物中,打蛋器中高速将二者混合打匀

③糖粉过筛,筛入到步骤②的混合物中,用刮刀翻拌均匀;加入柠檬汁,拌匀

④将淡奶油分次加入到步骤③的混合物中,并用打蛋器高速将混合物打匀;加入粉色色素,拌匀

⑤将步骤④所得混合物填入裱花袋中,挤在梅森瓶中,撒上少许巧克力豆装饰,即可完成

——用来卖萌的西瓜曲奇——

食材

约36块

无盐黄油

180g

糖粉

120g

鸡蛋

1个

香草精

少许

低粉

240g

泡打粉

1g

食盐

0.5g

红色色素

少许

绿色色素

少许

白色色素

少许

黑芝麻(或葡萄干、巧克力豆)

少许

步骤

①无盐黄油室温软化,加入糖粉后用打蛋器高速搅打至体积蓬松、颜色变浅的状态

②鸡蛋打散,分次加入到步骤②的黄油之中(每次都要确保蛋液与黄油完全融合,再加入下一次的蛋液)

③低粉与泡打粉混合过筛,筛入到步骤②的混合物中,用刮刀翻拌均匀

④按照3:1:1的比例将步骤③的面团分为3份,多的面团内加入红色色素,调成红色面团,其他两份面团一份加入白色色素、一份加入绿色色素

⑤将红色面团包入保鲜膜内,滚成一个直径约2.5cm的圆柱体,送入冰箱冷冻约30分钟

⑥借助保鲜膜将剩下的两份面团分别擀成与红色面团长度相似、宽度近似于红色面团圆形周长的两份面片;将白色面片放于绿色面片之内

⑦取出冷冻的红色面团,放于白色面片的上边,借助保鲜膜将其卷起,捏紧收口,继续放入冰箱冷冻约30分钟

⑧将面团取出,略微回温后用锋利的刀切成薄片

⑨用牙签蘸上少许清水,将黑芝麻点在红色层上作为西瓜籽

⑩烤箱预热上下火170度,烤箱中层烘烤约20分钟(若上色过深,中途可加盖锡纸),取出放凉,即可食用

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