感恩节吃火鸡的由来

火鸡即吐绶鸡(Turkey),又称七面鸡,本为野生,现已驯化为肉用家禽。全身被黑、白、深黄等色羽毛。头、颈上部裸露,有红珊瑚状皮瘤,喉下有肉垂,颜色由红到紫,可以变化。公火鸡尾羽可展开呈扇形,胸前一束毛球,母火鸡重为8-9千克,年产火鸡蛋50-80枚,每枚蛋重20-80克。目前饲养品种以“青铜火鸡”和“白色火鸡”为多。
火鸡以其体形大,生长迅速,抗病性强,瘦肉率高而受人瞩目,可与肉用鸡媲美,被誉为“造肉机器”。火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡,而且在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白南含量高,在30%以上;二低是火鸡肉在国外被认为是心脑血管疾病患者的理想保健食品,同时,火鸡肉也是益气补脾的食疗佳品。目前,世界上有许多国家以火鸡肉代替牛肉、猪肉、羊肉和鸭肉。感恩节跟火鸡是什么关系这件事情,恐怕庆祝感恩节的人自己也说不清。感恩节其实是源自欧洲传统的年末的丰收庆典,不过在当时欧洲的大餐上流行的主菜是烤鹅。也许来到美洲的人们发现火鸡比鹅更好吃,也许他们不愿延续旧世界的传统,反正吃火鸡这个风俗在美洲的这个节日里就这么形成了。盛行的传说是,1620年,当那艘著名的五月花号带着清教徒们在今天马萨诸塞州的普利茅斯登陆,清教徒们遭遇了一个饥寒交迫的处境。当地原住民,一个叫做Wampanoag的印第安人部族分给他们食物,教他们种植本地农作物和如何狩猎,于是清教徒们在陌生的土地生存了下来。第二年他们请印第安人一起来庆祝丰收,感谢神的恩赐,这就是“第一顿感恩节大餐”。在这顿大餐的菜谱上,自然少不了火鸡。实际的情况是,描写1620-1621年间清教徒们狩猎细节的文书,在后来的美国独立战争中遗失,虽然后来号称找到了,但是人们已经无法考证第一个感恩节吃火鸡的事实。同样是在北美,加拿大和美国的历史立场不同,因此感恩节的法定日期在这两个国家也略有差异,在美国是十一月的第四个星期四,在加拿大是十月的第二个星期一。并且,各地也有不同的感恩节故事:比如有人说先到达美洲的西班牙人早在1565年就开始在佛罗里达庆祝感恩节了。恐怕只有神才知道,第一顿感恩节大餐的餐桌上,到底有没有火鸡了……不过既然吃火鸡已经成为了文化传统,那就吃吧。

感恩节吃火鸡,是一种西方文化的传统特色。美味可口的火鸡,当之无愧的就成为了感恩节餐桌上必备的主菜。火鸡是感恩节的象征,在节日当天,家人都要团聚在一起,品尝着丰盛的晚餐。接下来小编就和大家详细分享一下感恩节吃火鸡的缘由。一、感恩节为什么要吃火鸡有一种说法是这样的,在16世纪某一年的收获节上,英国的伊丽莎白女王正在吃烤鹅。这时传来消息说,西班牙的无敌舰队在前往攻击她心爱的英国途中沉没了,女王高兴不已,于是又要了一只鹅来庆祝这一捷报。因此鹅也就成了英国丰收季节的爱鸟。当清教徒们从英国来到美国时,烤火鸡代替烤鹅成了主要菜肴,因为北美大陆火鸡数量更为丰富,比鹅更容易找到。因此感恩节节日大餐里,除了火腿、甘薯、蔬菜、葡萄干布丁、水果饼、鸡尾酒之外,当然少不了火鸡这位“仁兄”了!美国人一年中最重视的一餐,就是感恩节的晚宴。在美国这个生活节奏很快,竞争激烈的国度里,平日的饮食极为简单。但在感恩节的夜晚,家家户户都大办筵席,物品之丰盛,令人咋舌。在节日的餐桌上,上至总统,下至庶民,火鸡和南瓜饼都是必备的。因此,感恩节也被称为“火鸡节”。人人都赞成感恩节大餐必需以烤火鸡为主菜。不论是欧洲人还是美国人,吃火鸡时只有一种做法,就是熏烤,它需要整只火鸡烤出,鸡皮烤成深棕色,肚子里还要塞上许多拌好的食物,如碎面包等,以面包作填料以吸收从中流出来的美味汁液。烧火鸡的汁,会被用来制成黏稠的肉酱,伴上甜甜的红莓果酱,作为火鸡的调料。二、感恩节吃火鸡有什么好处火鸡是美洲特产,在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白质含量高,二低是脂肪低,胆固醇低,并含有丰富的铁,锌,磷,钾及维生素B。火鸡肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高,但是热量和胆固醇是最少的;火鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸,不会导致血液中胆固醇量的增加;其次,火鸡胸肉的铁含量也相当高,对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言,火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一。火鸡肉在营养学上的另外特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸,可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。以上就是小编和大家一起分享的,在西方感恩节这个传统节日里为什么吃火鸡的缘由。感恩节吃火鸡,做法简单。搭配南瓜、水果蔬菜、干果等等一些食材,再加上美味的酱料。可使节日的晚宴更加营养健康,肉质饱满。垂涎欲滴,真的是好一顿丰盛的晚宴啊。

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