8455换什么网址了美食汇|红烧鸡块、蒜香鸡腿排、香菇羊肉丁

鹰嘴豆羊肉丁  鹰嘴豆富含具有活性的植物性类雌激素,此物质能够延迟女性细胞的衰老,让皮肤保持弹性,美容养颜等多种功效,经常被新疆人做成鹰嘴豆羊肉丁来食用,味道超美哦。  主料:  鹰嘴豆、羊肉、青红辣椒  辅料:  植物油、盐、味极鲜、洋葱、胡椒粉、鸡精、姜  做法:  1把鹰嘴豆用水泡2小时以上,用高压锅压20分钟,能打开高压锅,捞起沥干水分  2
羊肉切丁,洋葱切丁,青红辣椒切丁,姜切末  3热锅凉油,油热7成下洋葱丁翻炒出香味,下羊肉丁翻炒出水分,加青红辣椒,下姜末、鹰嘴豆翻炒一会  4加盐翻炒均匀,加味极鲜焖2分钟,加鸡精、胡椒粉翻炒均匀即可

干锅当归羊肉

一、红烧鸡块

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食材:带皮羊肉400克,香辣酥100克,青红椒段50克,白萝卜、大葱、姜块、香菜段各少许。

食材:鸡肉;酱油、白砂糖、盐5、甜面酱、大葱、姜、料酒、五香粉、植物油、

调料:八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、盐、鸡精、味精、香油、鲜汤、色拉油各适量。

做法:

做法:

1、将鸡块洗净控干水分,倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀,腌30分钟,捞出控干;

1、将带皮羊肉切成小块,投入开水锅里汆水后,捞出来待用。

2、逐块下入六成热的油锅中,炸至呈深黄色捞出;

2、锅里掺入鲜汤,另外放八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、白萝卜、大葱和姜块,烧开后才把羊肉放进去煮熟。捞出来沥水后,倒进六成热的油锅里,炸至羊肉皮酥脆便出锅。

3、炒锅上火放入少许油,烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水,烧开后撇去浮沫,下入炸好的鸡块;

8455换什么网址了,3、锅入少许香油烧热,下入羊肉块、香辣酥和青红椒段翻炒,其间调入盐、鸡精和味精,炒入味便盛入干锅里,撒上香菜段即可上桌。

4、汤开后,用小火焖至酥,将鸡块捞出装盘,将原汤继续熬至汁发黏时,淋在鸡块上,即可装盘食用。

菠萝脆皮虾球

二、蒜香鸡腿排

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食材:海白虾12只,去皮菠萝180g,姜10g、番茄酱50g,糖7g,盐2g,黑胡椒粉适量,料酒5g,水50g脆皮糊水40g,中筋粉25g,生粉5g,植物油5g,泡打粉1g,盐1g,五香粉适量

食材: 鸡腿、蒜瓣、黑胡椒碎、生抽、老抽、盐、橄榄油

做法

做法:

1、
中筋粉、生粉、五香粉和盐混合均匀,加入水混合成均匀面糊,再加入油搅拌成细腻均匀面糊,封上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟以上;

1.准备好材料,蒜切碎,鸡腿洗净去掉骨头,用刀背两面都拍一拍,让它更易入味。

2、 加入水和海白虾去壳去虾线,剖开虾背洗净;

2.将蒜碎、黑胡椒碎、生抽、老抽、盐、橄榄油搅拌均匀调成腌料,将鸡腿肉放入腌料中腌1小时以上。

3、将虾背靠虾头部位化开一个小洞,将虾尾塞入成虾球状;

3.腌好的鸡腿肉包上锡纸,放入180度预热好的烤箱,180度烤20分钟左右即可。

4、处理好的虾球加入盐1g,糖2g,料酒5g,姜片和黑胡椒粉适量,搅拌均匀后腌制15分钟;

三、香菇羊肉丁

5、去皮菠萝将中间硬芯去除,切成小块备用;

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6、将番茄酱,糖5g,盐1g, 50g水混合在一起搅拌均匀;

食材:干香菇、羊肉、植物油、盐、姜、青红辣椒、淀粉、味级鲜、香油、白胡椒粉、鸡精

7、腌制好的虾球用吸油纸将表面水分吸干;

做法:

8、处理好的面糊拿出,加入泡打粉搅拌均匀,将虾球放入面糊中,将虾身沾满面糊;

1、把干香菇用热水侵泡2小时以上,捞起去蒂,多清洗几遍后切丁。

9、锅中加油烧至三成热,将沾满面糊的虾球放入,
炸至一面蓬松金黄后翻面炸制,两面金黄后捞出控油备用;

2、羊肉切丁,用味级鲜、胡椒粉、淀粉拌匀,再加香油拌匀腌制10分钟,青红椒洗净切丁,姜切末。

11、锅留少许底油,加入番茄酱混合汁,烧开后,加入菠萝丁,
调中小火翻炒,至汤汁浓稠,加入炸制好的脆皮虾球,快速翻炒至裹满番茄酱出锅装盘。

3、热锅凉油,油温7成热,下羊肉丁翻炒至变色后,倒出备用。

红椒肉丝

4、再次热锅凉油,油8成热,下姜末炒出香味,加香菇翻炒出香味,加青红辣椒、盐翻炒出辣味。

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5、加羊肉丁翻炒均匀,加味级鲜、鸡精翻炒均匀即可。

做法

1、红色大辣椒1个;猪肉一小块瘦肉;蒜3瓣切成片;姜两片切成丝;淀粉1小勺;酱油适量;花椒适量;盐适量

2、把瘦肉切成丝,加入一小勺淀粉,适量的酱油,搅拌均匀。如果觉得颜色不够,也可以加入一两滴老抽。

3、把青椒和红色辣椒洗干净后,都切成丝。红色辣椒主要是因为炒出来颜色好看。然后把蒜切成片,姜切成丝。

4、锅热后倒油,油热之后放入肉丝…不停翻2-3分钟,然后把肉丝捞出来,放入干净盘子里。

5、锅里入锅油不够,就再加点油。待油热后,放入蒜、姜、花椒,然后再放入切好的辣椒丝。翻炒,直到辣椒六分熟之后,加适量的盐,然后再把盘子里的肉丝倒入进去一起翻炒3-4分钟,就可以出锅了。

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青椒肚条

做法

1.把洗好的肚子放入高压锅煮20分钟,适量加些盐、姜葱、料酒去腥

2.将压好的肚子改刀切条,青红尖椒切丁。做等待

3.炒法:放入适量精油,青红尖椒入锅翻炒两下。再下肚条翻炒几下调味,盐、味精、鸡精、辣鲜露,勾芡即可

家常炒肉片

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食材:猪肉、洋葱、青椒、洋葱、姜、豆豉、大蒜、胡椒粉、盐、糖、鸡肉、料酒。

做法

1、猪肉洗净切片

2、起锅烧水,开水放入猪肉片,煮至猪肉片断生捞出备用

3、洋葱切片,青椒切丁。

4、锅内加油,加入花椒炒出椒油,去掉花椒,放葱、姜、蒜爆香,再加入猪肉片、葱和青椒丁。

5、加入适量的白酒和豆豉炒匀。

6、最后加入少许盐、糖和鸡精炒匀即可

小炒蟹味菇

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食材:蟹味菇、红辣椒、姜、青辣椒、蒜、盐、蚝油、生抽

做法:

1、蟹味菇去蒂洗净,入开水锅中焯烫约10秒捞出沥干备用;

2、青红辣椒洗净切块;姜切末;蒜切片;

3、热锅冷油,放入姜末、蒜片炒香,放入蟹味菇滑炒2分钟左右;

4、放入青红椒块翻炒均匀,加入适量盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可出锅装盘

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