美食食谱:其貌不扬——红酒面包的做法

明天,本栏目老朋友、东南的厨艺达人芷菲就做了这么意气风发款干白面包,听她说,味道好极了!  芷菲日常相当少吃酒,要喝也是喝一点特其拉酒之类的,果酒平常都比超级少喝,或然是不习于旧贯这种味道,可是听超级多对象说葡萄酒对女人来讲,能够起到养颜美容的功用,她起来想着怎么把红酒加多到日常的食品中。即使自个儿多少喝米酒,但并没影响她用特其拉酒做美酒美味的吃食的兴致。这段时日,芷菲又迷上了烘焙食物。  她传闻朗姆酒能够因而拉动推陈出新、扫除氧自由基、甲状腺素四肢协会,使女子的皮层更娇嫩,更具生命活力,更显现出气宇不凡的仪态。当然,芷菲也没忘记家里的四个娃他爹——夫君和外甥。听新闻说对先生来说,红苦艾酒可以利肠府化瘀,息灭疲劳,放松身心,扶持激活免疫性神经网络,起到徐徐生殖系统衰老的功效。有材料还标注,红利口酒还恐怕有一定抗癌防癌的功能。动脑筋每一日辛劳专门的学问的男士和正上高三、学习压力好大的幼子,芷菲心疼呀!那不,天天全职在家,用心性格很顽强在荆棘满途或巨大压力面前不屈侍着家里的多少个男生。  经过芷菲的改过,不唯有将苦艾酒做成面包,还在朗姆酒面包里面参加了腰果。“小编觉获得口感很好,面包协会细腻,口感绵软,面包吃在嘴里有很浓的酒香味,再加上中间酒渍的葡萄干,口感更别说了。  熬煮利口酒的主意:  将清酒倒入锅内,熬煮到沸腾,假使冒出火花,就从炉火上移开,用吹气的措施灭火,让火酒蒸发。由于清酒在熬煮后会冒出蓝紫的灯火,所以,事情未发生前断定要先反省火炉周围是或不是有易燃物,还也是有,吹气时候要小心,不要用力过猛,以免周边的货色着火。  苦味酒面包  材料:  发酵种的资料:高粉100克、精盐2克、速溶酵母0.5克、水65ml  面团的素材:高粉250克、砂糖5克、食用盐5克、黄油5克、速溶酵母2克、发酵种38克(不要任何施用卡塔尔(قطر‎、葡萄酒170克、腰果(先烤过State of Qatar63克、酒浸草龙珠25克  做法:  1、鸡腰果放烤箱烘烤一下。  2、将面团的素材和发酵种放进盆里拌匀,再踏入已经热过蒸干了火酒成分的朗姆酒,将面粉使劲和到未有多余水分截止。  3、把面絮揉和到一齐,揉成光滑的面团,参加黄油,把面团揉至出膜就能够。把鸡腰果和酒渍的草龙珠位居上边,用面团包裹起来揉匀。差不离混合好后,盖上保鲜膜实行发酵。  4、将发酵好的面团压平排气。  5、把面团平均分为3块。  6、盖上保鲜膜举行个中发酵。  7、发酵好后,将面团压平,从上往下折叠,再从下往上折叠,再把两侧拉起向中档折叠,将面团搓成人棒球状。不要搓得太细,出炉后的面包才够宽。小心地把面包坯移到烤盘上,实行一遍发酵。将发酵好的面包坯,在外界纵向划风流浪漫道割纹,划的时候动作要快,面团表面才不会皱。  8、烤箱烘烤档位:160℃预热5秒钟,烘烤30分钟即可。

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“这是生机勃勃种混合了果酒的面包,鸡腰果是扩大其美味的关键所在。”

“面包也足以蒸,蒸出的面包口感和烘烤的成效相似,放凉了也不会像馒头相仿变硬。完全能够不用其余模具,直接将滚圆的面团摆放在蒸锅篦子上,模具只是为着凹造型而已。未有烤箱的恋人能够试试了。”

食物的材料明细

食物材料明细

主料

主料

  • 高粉350克
  • King Long鱼面包粉300克
  • 鸡蛋1个
  • 牛奶150克
  • 细砂糖30克
  • 干燥山茶油20克

辅料

辅料

  • 65ml
  • 黄油5克
  • 红酒170克
  • 酒渍蒲桃25克
  • 葡萄干80克
  • 耐高糖酵母3克
  • 红酒适量
  • 2克

配料

  • 食盐7克
  • 速溶酵母2.5克
  • 砂糖5克
  • 发酵种38克
  • 腰果63克
  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 生机勃勃钟头耗费时间
  • 简短难度

蒸面包的做法步骤

  • 别的口味
  • 烘焙工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 多如牛毛难度
  • 图片 31葡萄干清澈的凉水淘洗一下,放一点清酒浸润半个钟头。假诺时间充分,就浸润一夜,那样泡出的草龙珠味道更加好。果酒用最平凡的就好。
  • 图片 42预备好做面包的素材,质感都以一般温度状态就可以。钟爱用黄油的能够把食用油换到等量黄油。
  • 图片 53面包机桶中逐个归入鸡蛋、牛奶、糖、盐、玉米油、面粉,酵母放在最上边。假诺用黄油就供给后放,待面团成团较光滑的时候放黄油。
  • 图片 64起动面包机的和面程序,一个程序暗许30分钟。30分钟后放入泡软并沥掉水分的草龙珠继续揉面2分钟走油,见到草龙珠被面团包容就可以甘休,不可久揉,也足以收取面团手揉葡萄干进去。
  • 图片 75揉匀的面团放入容器中,盖保鲜膜平常的温度下实行发酵。
  • 图片 86发酵到位的面团已大涨至2倍大,未来热度高,发酵异常快,一个钟头左右。
  • 图片 97面团平均分割成8份,滚圆后归入模具中,继续在一般温度下张开三次发酵。发酵的面团注意盖保鲜膜保湿。
  • 图片 108二发大概多个时辰发(Zhong FaState of Qatar酵到位,发酵到核心满模具。模具放入已烧热水的锅中,中山大学火带头蒸,时间30分钟左右。
  • 图片 119要是有竹笼屉的,最棒用竹笼屉,指标是幸免水滴落在面团上。未有的话,就用一块纱布包住锅盖,在锅盖外面打好结。
  • 图片 1210关火后立时开盖抽出,倒扣在盖垫上就能够,非常蓬松的面包,和烘烤的成效等同,只可是不上色而已。

利口酒面包的做法步骤

小秘诀1、蒸面包的操作和烘烤的前后相继基本等同,只可是最后一步用烤箱的主次换来了蒸锅。烤箱烘烤的时候必要先预热到位,蒸锅也是相似的道理,开锅后再放面包进去蒸,中山大学火蒸25~30分钟,关火后要马上收取。
2、对于面包上是不是要求覆盖保鲜膜蒸的难点,个人提议不须要,它和蒸馒头是相近的法规,蒸馒头要覆盖保鲜膜吗?

  • 图片 131腰果放烤箱烘烤一下。
  • 图片 142将面团的素材和发酵种放进盆里拌匀。
  • 图片 153再投入已经热过蒸干了乙醇成分的白酒。
  • 图片 164将面粉很合到未有剩余水份停止。
  • 图片 175把面絮揉和到一齐,揉成光滑的面团。
  • 图片 186投入黄油,把面团揉至出膜就可以。
  • 图片 197把鸡腰果和酒渍的草龙珠位居上边,用面团包裹起来揉匀。
  • 图片 208差不离混合好后,盖上保鲜膜举办发酵。
  • 图片 219发酵好的面团。
  • 图片 2210发酵好的面团压平排气。
  • 图片 2311把面团平均分为3块。
  • 图片 2412盖上保鲜膜进行在那之中发酵。
  • 图片 25第13中学档发酵好的完成后,将面团压平,从上往下折叠。
  • 图片 2614再从下往上折叠。
  • 图片 2715再把两侧拉起向中档折叠,将面团搓成棒状,不要搓的太细,出炉后的面包才够宽。
  • 图片 2816小心的把面包胚移到烤盘上,举办一遍发酵。
  • 图片 2917发酵好的面包胚,在表面纵向划大器晚成道割纹,划的时候动作要快,面团表面才不会皱。
  • 图片 3018烤箱烘烤档位:160℃预热5分钟,烘烤30分钟就可以。

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