8455换什么网址了美食食谱:肉末土豆饼的做法

牛肉土豆饼独家rosejyy2000
2张图片“土豆和牛肉怎么做都很搭,土豆刨丝混合牛肉末,煎成饼,操作简单又下饭,为求简单,不放太多调味料,简简单单,不过毕竟是冰冻过的牛肉末,鲜味可能有所减少,就搁了适量的蠔油,相信各位婆婆妈妈都会做,现在不妨来“复习”一下“功课”.”
食材明细主料牛肉约350克大长土豆1个调料蠔油1大匙精盐1/2小匙白糖1/3小匙胡椒粉1/2小匙玉米淀粉3大匙咸鲜口味煎工艺三刻钟耗时普通难度牛肉土豆饼的做法步骤1把肉末放至室温;2用刨丝刨最粗孔的那边,土豆削皮刨丝,放蠔油1大匙、精盐1/2小匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/2小匙、玉米淀粉3大匙;3先用手搅拌几下,再逐次放水1大匙,搅拌均匀后再放清水1大匙,顺方向搅拌均匀;4开锅,中高火,放底油,把全部的量分成5~8等分,分两锅来煎,尽量用铲子把饼压扁些;5两边煎至金黄色,夹起滤油,就可以享用了。小窍门如果喜欢迭迷香的朋友,可以稍加些在肉末里搅拌均匀来煎,老实说,我是忘放啦,才在这里提醒一下。

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“我们这里肉末挺便宜的,怎样能有效地利用和用得合理,那还得动动脑筋,用来煎饼就挺好饼子既可以下饭,也可以用来做早餐。”

“咖喱牛肉土豆,人们会立即想象到是已经烧得绵软入味的牛肉和沙沙的土豆,还有浓浓的咖喱酱汁。笔者一改以往的做法,硬是弄出了一个生炒爽脆的菜来,还是用咖喱,但不一样的风味,做法简单快捷,也特别下饭。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 薄皮土豆4枚
  • 洋葱1/2个
  • 肉末100克
  • 牛肉100克
  • 长土豆1个
  • 洋葱1/2个

调料

辅料

  • 精盐1.5小匙
  • 红糖粉1/2大匙
  • 胡椒粉1/2小匙
  • 白酒1大匙
  • 玉米淀粉3大匙
  • 蒜茸1小匙
  • 姜茸1小匙
  • 辣椒屑1小匙
  • 红椒1只

腌肉调料

  • 奶香口味
  • 煎工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度
  • 玉米淀粉1小匙
  • 生抽1大匙
  • 白糖1/4小匙
  • 胡椒粉1/3小匙
  • 苏打粉1/4小匙
  • 料酒1大匙
  • 菜油1大匙

肉末土豆饼的做法步骤

上锅调料

  • 8455换什么网址了 31准备好材料,土豆皮薄,不用削皮;
  • 8455换什么网址了 42土豆用多功能刨粗孔面刨丝;
  • 8455换什么网址了 53刨好的丝用清水冲冼去淀粉两至三遍,用手抓干;
  • 8455换什么网址了 64洋葱切末,置一大碗,放入土豆丝、肉末和洋葱末;
  • 8455换什么网址了 75加入调料,手用搅拌均匀;
  • 8455换什么网址了 86找一个大匙,用来量每块饼用量,一勺一饼,如果不求美观或平均,不用也可以,饼子大点小点也没关系;
  • 8455换什么网址了 97锅置炉上,开大火,注入底油,勺一勺饼料,搓圆,放在锅面上,煮片刻,改中火,再用铲子压成圆块;
  • 8455换什么网址了 108两边都煎成金黄色,稍晾凉即可供食用,Enjoy
    !
  • 咖喱块约8克
  • 生抽1大匙
  • 精盐1/4小匙
  • 白糖1/2大匙
  • 胡椒粉1/3小匙
  • 玉米淀粉1小匙
  • 麻油1/2小匙

小窍门一、如果不想饼太糯和太粘,刨丝后将淀粉冲去,煎好后会比较爽口;
二、除了以上材料,您也可以按自己口味加点别的材料,如玉米粒儿、青豆和其它蔬菜,家常菜嘛,不区泥于框架正宗,健康好吃就成。

  • 咖喱口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

小炒咖喱牛肉土豆的做法步骤

  • 8455换什么网址了 111牛肉切薄片入一碗,加玉米淀粉1小匙,抓匀,再加生抽1大匙,白糖1/4小匙,胡椒粉1/3小匙,苏打粉1/4小匙,料酒1大匙,抓至手感粘手,如果太干,可加1大匙水抓至水被吸收,最后加菜油1大匙,抓匀以锁住水分,腌肉工作基本完成后盖盖子不让水分跑掉,静置1小匙,入冰箱隔夜更入味;
  • 8455换什么网址了 122土豆切薄片,用水冲去淀粉后容器加清水和,加白醋2大匙,搅拌均匀,浸泡土豆2分钟,然后再冲洗;
  • 8455换什么网址了 133准备好姜茸和蒜茸,洋葱切片,把2块洋葱剁碎,辣椒切块,咖喱稍切碎,准备好用玉米淀粉加清水1/4杯的淀粉水;
  • 8455换什么网址了 144滑炒牛肉至断生,盛起备用;
  • 8455换什么网址了 155起锅升大中火,锅热放底油,放姜茸、蒜茸和洋葱碎及辣椒屑,稍爆,再加入咖喱,爆香;
  • 8455换什么网址了 166加入土豆片,爆炒片刻;
  • 8455换什么网址了 177放辣椒块和洋葱,放调料生抽1大匙,精盐1/4小匙,白糖1/2大匙,胡椒粉1/3小匙,翻炒均匀;
  • 8455换什么网址了 188倒入牛肉兜几下,加淀粉水勾薄芡,熄火,撒麻油1/2小匙,翻几下即出锅。

小窍门一、如果要土豆爽口,用醋加清水泡土豆2分钟左右,不要太久哦;

二、做咖喱菜时放白糖会比平时炒菜时稍多一些些。

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