七道经典特色焖饭,简单方便,好吃到停不下来

咖喱牛肉饭打咕噜的布丁
3张图片食材明细主料土豆1个胡萝卜2颗牛腩600g辅料沙姜1块生姜1块大蒜3瓣洋葱1个生抽2勺蚝油1勺料酒2勺盐适量清水适量花生油适量酱香口味煮工艺一小时耗时普通难度咖喱牛肉饭的做法步骤1牛腩洗净冷水下锅焯水2食材准备好,土豆,胡萝卜,洋葱,咖喱,生姜3把牛腩煮出血末4卖牛肉的老板帮我切的有点大,所以焯水后我自己改刀切小块5切点沙姜和生姜片6改刀后的牛腩放在高压锅里,加清水末过牛腩,把切好的沙姜和生姜放进去,加一勺料酒去腥,加适量的盐方便入味7盖上锅盖煮25分钟8把土豆,胡萝卜切小块,洋葱切小片,生姜大蒜切末,咖喱备用9洗切配菜后高压锅里的牛腩好了,这是自然放完气后的牛腩汤备用10炒锅里冷锅下油,烧热11倒入生姜大蒜末和胡萝卜翻炒片刻12再倒入土豆翻炒片刻13再放入三块咖喱(一盒有六块)剩余三块后面用14倒入切好的洋葱翻炒,也要留一半洋葱备用15然后再把高压锅里的牛腩连汤倒入锅里煮16煮开后放生抽,蚝油煮3分钟17再放入剩余的三块咖喱煮至融开18放入剩余的洋葱煮熟即可19这就煮好了😄20用小碗装碗米饭倒扣在盘子里,然后把煮好的咖喱牛肉浇在边上21上成品图啦!美味

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牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。牛腩一般怎么吃呢?教你牛腩的8种家常做法,超级美味的牛腩的做法,在学做菜的你怎能错过牛腩的做法呢。

七道经典特色焖饭,简单方便,好吃到停不下来!

猴头菇炒牛腩

焖饭也是一种极简的生活主义啊!饭菜全部扔锅里,营养又好吃,关键是对于懒人们来说,碗都不用洗了。今天呢,小编就为大家带来七道焖饭中的经典,大家一起来看看吧!

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主料:新鲜猴头菇 牛腩

一、排骨焖饭

调料:黄甜椒 红甜椒 生姜 大蒜 猪油 生抽 蒸鱼鼓油 盐 味精

食材:大米,排骨两根,青豆1把,胡萝卜1根,玉米半个,生姜、葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、油、食盐适量。

1、猴头菇和甜椒洗净 ,切好备用。

做法:

2、.烧好水,倒入牛肉焯水。

1、大米洗净清水泡20分钟。

3、坐锅上火,倒入生姜和大蒜放入猪油爆香。

2、排骨洗净冷水下锅,加入葱、姜、料酒焯水捞出。

4、倒入猴头菇和甜椒炒软,倒入牛肉翻炒,倒入生抽,倒入蒸鱼鼓油,在倒入盐和味精炒制入味。

3、在排骨焯水的时候调一个酱汁,酱汁中加入半勺糖,半勺盐,两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油拌匀。

小窍门:

4、热锅放油,放入葱、姜炒香,放排骨煎至两面微黄,淋入酱汁加一碗水煮开,转中小火煮15分钟。

*有的猴头菇会苦,先泡15分钟的水在捞出洗净。、

5、大米放入电饭锅,排骨与锅中酱汁一起倒入,再加入没过大米一指的水,按煮饭键煮熟。

*这一道的味道一定要很清淡,猴头菇很会吸收味道,要是不小心放多了盐那就很咸了。

6、青豆、胡萝卜、玉米粒在开水锅中煮2分钟捞出,油锅烧热,倒入蔬菜粒炒熟,再倒入煮好的排骨饭里面翻拌即可。

*猴头菇要切大块一点,炒的时候会出水变小掉。

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*它很会吸水哦,要记住挤掉水哦。

8455换什么网址了,二、土豆焖饭

酱焖牛腩

食材:大米,土豆两个,大蒜三瓣,小葱两颗,白芝麻少许,时蔬粒适量,生抽、老抽、糖、孜然粉、豆瓣酱、老干妈油辣椒适量。

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做法:

主料:牛腩 调料胡萝卜 洋葱 土豆

1、将土豆洗净,切小块泡5分钟。

1、牛腩用清水浸泡1个小时,去除血水,如果时间充足,浸泡2-3个小时也可以的。

2、大米洗干净,泡着备用,大蒜切片,锅里倒油把蒜爆香。

2、切块,入沸水中焯水,焯好后捞起备用。

3、土豆沥干水分,倒入锅里,炒到边边微微发黄,加入一勺豆瓣酱,一勺老干妈油辣椒,翻炒均匀。(这里不吃辣的朋友可以不要放老干妈,做出来味道也是一样好吃的哦)

3、准备好需要的调味。

4、在锅中加入生抽,老抽,糖,孜然粉,继续翻炒均匀。

4、锅里倒适量的油,把花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香和干辣椒放进去,小火炸出香味。

5、把土豆和时蔬粒倒入电饭锅,轻轻的和米饭搅拌一下,这里的水量和平时做米饭的一样就可以,盖上选煮饭模式。(小编都是家里有什么时蔬粒就用什么时蔬粒,比如青豆、玉米粒这些都是可以的哈)

5、放入冰糖和姜蒜,炒香。

6、等饭煮好后,在饭上撒上葱花,白芝麻,之后搅拌均匀就搞定啦!

6、放入黄豆酱,翻炒。

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7、放入洗净切块的洋葱,翻炒均匀。

三、红烧肉焖饭

8、放入焯过水的牛肉,翻炒。

食材:大米,五花肉半斤,土豆1个,干香菇3朵,胡萝卜半根,玉米粒、青豆粒适量,葱、姜、蒜适量,老抽、生抽、料酒、盐、冰糖、食用油适量

9、放一些老抽,再放一些料酒和盐,翻炒均匀。

做法:

10、倒入热水,没过牛肉,大火烧开,小火慢炖1个小时。

1、香菇用温水泡发后切丁,五花肉切成条,胡萝卜切丁,土豆切小块。(这里小编建议大家泡香菇的水别倒了哦,后面用来煮饭很香的呢)

11、在炖肉的过程中,可以做准备好胡萝卜和土豆。

2、在锅中加少许油,放入五花肉,小火煎出油。

12、放入胡萝卜和土豆,再焖20-30分钟即可。

3、之后加入冰糖炒融化,再倒入料酒,老抽,生抽,姜、蒜翻炒均匀。

小窍门:

4、接着加入土豆块,倒入适量温开水,加少许盐,小火焖煮至7分熟。

1、我喜欢洋葱先放,这样洋葱会完全融化在汤汁里,味道更香浓。

5、大米淘洗干净倒入电饭煲中,加入香菇丁、胡萝卜、玉米、青豆。(放入的时蔬粒可根据个人口味来选择)

2、土豆去皮切块后,如果暂时不用,可以泡在清水里防氧化变黑。

6、最后将炖好的土豆和肉连汤倒入,按下煮饭键(如果汤汁不够,倒入香菇水)。最后等到饭熟了,就大功告成啦!

3、如果成品喜欢颜色浅一些,可以把老抽换成生抽。

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芋头牛腩煲

四、土豆牛肉咖喱焖饭

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食材:牛肉250g,大米1碗,土豆2个,胡萝卜1根,洋葱半个,咖喱块3块,酱油适量,白糖5g,大料1个,香叶2片,干辣椒4个(这里小编加辣椒的目的是为了促进食欲哦,吃的时候是不会觉得辣的,不过一点辣都吃不了的朋友可以不加)

主料:牛腩 芋头

做法:

调料:山楂粉 大蒜 红辣椒 豆瓣酱 甜面酱 八角 番茄酱 桂皮 香叶 小茴香 豆蔻

1、备好食材,将土豆去皮切小块,胡萝卜去皮切块,洋葱切丁,牛肉切粒(牛肉选择牛腩肉,焖饭做出来的更香)。

1、将牛腩提前用冷水泡上几个小时, 将血水泡出;

2、将大米过两次冷水沥干备用(大米不要太多次过水,两次就够了,多了会流失掉大米的养分和香味)。

2、泡好的牛肉切成小块, 加入点山楂粉搅拌均匀, 腌制半个小时;

3、打开电饭煲,依次倒入米饭、牛肉等所有食材,包括调味的料哦。

3、凉油下锅,将准备好的大料和姜片, 葱段下入翻炒;

4、然后搅拌均匀,加入适量水,水量没过食材高出一个手指节的量就可以按下煮饭键。等到饭煮好后,香喷喷的土豆牛肉咖喱焖饭也就出锅啦。

4、煸炒出香味后加入豆瓣酱, 黄豆酱和番茄酱一起翻炒;

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5、翻炒一下后加入腌好的牛腩块,继续翻炒均匀, 将其中的水分煸炒出来;

五、土豆腊肠焖饭

6、将煸炒好的牛腩块放入高压锅中,加入适量的开水,大火烧开,
气压阀叫后转为小火一刻钟;

食材:大米,腊肠两根,土豆一个,小葱一根,蒜三瓣,干香菇四个,胡萝卜一根,生抽、老抽、蚝油、食盐、香油适量。

7、将准备好的芋头块放入油锅中炸;

做法:

8、待芋头表面炸得微微焦黄后捞出来;

1、干香菇洗净后泡发(泡香菇的水不要倒掉哦),然后切片。

9、将炸好的芋头放入煲中, 再加入做好的牛腩汤, 加盖,
大火煮开后转为小火煮上十五分钟;

2、将小葱切末,葱白和葱绿分开,蒜切末,腊肠切片,土豆削皮切小块,胡萝卜削皮切成小块。

10、加入盐等调味料,大火收汁;

3、将电饭煲内胆用纸巾擦干,刷一层油,倒入葱白和蒜末。然后依次倒入腊肠、土豆、胡萝卜和香菇,按下电饭煲煮饭键加热十分钟,把食材煸出香味。

11、汁收到想要的程度后加入青蒜,加盖焖上一分钟,关火;

4、接下来我们来调酱汁:半勺老抽、两勺生抽、半勺盐、一勺蚝油、几滴香油搅匀就可以了。

红烧牛腩

5、食材煸香后倒入一杯洗净的大米,两杯泡香菇的水,淋上刚刚调好的酱汁,搅拌几下。然后电饭煲重新按下煮饭键,煮到跳保温。

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6、最后加上小葱末,拌匀就可以开吃啦!

主料:牛腩 调料胡萝卜 土豆 香菜 生抽 老抽 桂皮 花椒 八角 冰糖 干辣椒
姜蒜 料酒

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1、牛腩切自己喜欢的大小,冷水下锅,煮出血水

六、牛肉香菇土豆焖饭

2、将煮好的牛腩洗净浮沫,控干备用

食材:米饭,熟牛肉,泡发香菇,土豆2个,大葱1根,姜4片,八角2粒,花椒6粒,生抽适量,老抽、蚝油、食盐少许。

3、胡萝卜、土豆切滚刀块

做法:

4、姜蒜切片,干辣椒切段,八角、桂皮、干辣椒冲洗干净备用

1、熟牛肉切丁,土豆削皮切小块泡入清水中,泡发香菇切小块,葱切段,姜切片,准备几粒花椒和八角。

5、锅里放油,烧至7、8成熟后放入姜蒜爆香

2、将葱段、姜片、花椒、八角放入绞肉机里打碎。

6、随后放入牛腩翻炒一阵后,放入干辣椒和桂皮一起翻炒

3、炒锅倒油烧热后放入牛肉丁和葱姜花椒八角碎翻炒出香味,倒入生抽、老抽、蚝油、盐翻炒,片刻后倒入土豆和香菇翻炒均匀,然后全部倒入电饭煲里。

7、炒到牛腩变色至后放入生抽、老抽和料酒,翻炒至上色

4、大米淘洗干净后倒入电饭煲里的菜上面,加入适量的水按下煮饭键,待煮饭键跳起后再焖10分钟左右即可。

8、随后转入沙煲,加入一碗水,没过牛腩就差不多了,大火烧开后小火煲1.5—2个钟

5、等到米饭煮熟后翻拌均匀后就可以食用美食啦。

9、牛腩闷到酥软后再放入土豆和胡萝卜块

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10、闷到胡萝卜和土豆都软熟后,放入香菜就可以了

七、茄子肉末焖饭

小窍门:

食材:大米,瘦肉,
茄子1根,洋葱1小个,胡萝卜1根,姜、生抽、料酒、食盐、食用油适量。

生抽老抽都有咸味,基本不用放盐了。

做法:

香辣回锅牛腩

1、将瘦肉洗净血水,剁成肉末,加入姜末、1勺生抽和1小勺料酒,再加入适量盐,抓匀腌制10分钟。

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2、将半个洋葱、大半个胡萝卜切丁备用。

主料:牛腩

3、把茄子洗净、去头尾,切成条备用。

调料:洋葱 芹菜 大葱 生姜 大蒜 八角 桂皮 花椒 干辣椒 陈皮 草果 香叶 鸡精
老抽 生抽 料酒 豆瓣酱 白糖

4、在锅内放适量油,下入肉末翻炒变色,注意用锅铲将肉末不断扒散。

1、牛腩切快 别切得太小

5、再加入洋葱丁和胡萝卜丁翻炒至洋葱变软,胡萝卜变色。

2、准备食材

6、再加入茄条翻炒至熟,均匀后关火。

3、牛腩冷水下锅焯水

7、电饭煲内胆内提前放入淘好的米,将炒好的肉末茄条整锅倒入电饭煲内,加没过一节手指头的水,再加入适量盐、几滴食用油,搅匀,按下煮饭键。

4、锅内放油 放入大葱 生姜 八角 桂皮 花椒 干辣椒 陈皮 草果 香叶 小火煸香

8、等饭煮熟了,按自己口味往电饭煲内加适量生抽,和匀后继续盖锅焖5分钟即可。

5、加入豆瓣酱 炒出红油

这七道焖饭不仅做法简单,味道还非常不错哦。大家喜欢吃焖饭吗?喜欢的话记得收藏一下,方便自己下次做。

6、加入焯好水的牛腩

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7、加入老抽 生抽 白糖 料酒 煸香

8、加入热水 小火焖1.5个小时焖好的牛腩夹出备用

9、锅内放油 加入大蒜 生姜 香叶干辣椒 煸香

10、放入洋葱 炒香

11、加入牛腩

12、加入鸡精 盐 老抽 加入芹菜翻炒均匀 即可出锅

13、茶香牛腩主料牛腩 调料普洱茶 五香粉 八角 桂皮 酱油 白砂糖

14、牛腩洗净,切成块。

15、取一大碗,放入切好的牛腩,加入桂皮、八角、五香粉、普洱茶、酱油、白砂糖。

16、倒入冷水,水要没过牛肉 腌制7-8小时。

17、将牛腩连腌制汤汁和调料一同倒入砂锅中。

18、大火烧沸,撇去浮沫,改用小火炖2小时。关火,揭盖食用。

此菜特点:牛腩润而不烂、茶香浓郁。

西红柿牛腩

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主料:牛腩 西红柿

调料:胡萝卜 洋葱 蒜 糖 鸡精 草果 香叶 豆蔻 小茴香 桂皮 胡椒粉 花椒 白醋

1、牛腩肉切成小块,用清水泡出血末。

2、准备好大蒜 桂皮 草果 豆蔻 小茴香 花椒 姜片。

3、把洋葱和胡萝卜切成块。

4、1个西红柿去皮切成块。

5、另1个西红柿用搅拌机打成西红柿酱备用。

6、把牛腩焯水。

7、锅中放入少量的油下入大蒜 姜片 桂皮 草果 香叶 花椒 小茴香 豆蔻煸炒香。

8、下入胡萝卜和洋葱煸炒。

9、再放入焯水的牛腩煸炒出香味。

10、放入西红柿继续煸炒。

11、煸炒至西红柿成沙粒状。

12、加入清水没过肉,大火烧开,加入 胡椒粉 糖 盐和白醋,转小火焖至1小时。

13、倒入炒锅加入鸡精大火煮至5分钟。

14、关火加入西红柿酱搅拌均匀。

15、西红柿牛腩就做好了。看看 这汤汁很浓稠浓郁吧。

小窍门:

西红柿煸炒一定要炒到沙拉状,这样颜色会更好。炒好后加水一定要一次加足,否则汤汁浓度不够,口感也不好。加入白醋可以使牛肉更加软烂。为了汤汁又稠又浓最后要大火煮至5分钟。关火后加入西红柿酱是为了味道更好,保持了西红柿原有的清新味。

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