8455换什么网址了美食食谱:香煎澳洲安格斯眼肉牛排的做法

T骨牛排配迷迭香土豆+芝麻菜番茄沙拉Miss Water
1张图片“牛排套餐你怎么吃?配意面还是配面包?牛排怎么烤?要几分熟?要不要配黑椒汁?正宗的西式牛排主食要配土豆,蔬菜可以随便搭配,牛排绝对不能全熟,最好吃的口感是五分熟,绝对不浇任何酱汁,只在吃前撒上海盐和黑胡椒,好的牛排甚至不加任何调料都很好吃。牛排制作上一定遵循煎-烤-煎的原则,废话不多说,快来跟我学学吧。”
食材明细主料T骨牛排2块(大概1kg)土豆500克芝麻菜300克番茄3个辅料蒜4瓣黄油一块迷迭香15克果醋适量黑胡椒适量橄榄油适量盐适量其他口味烤工艺高级难度牛排配沙拉的做法步骤1牛排一定不要洗,如果血水太多,用厨房纸擦干就好了。也不要事先腌制,一定一定一定不要!!总之,如果你的牛排质量足够好的话就要保持原装。2土豆去皮,切宽条,加蒜末,迷迭香碎,盐,黑胡椒,大量橄榄油,搅拌均匀。3放入200度烤箱,烤20分钟。4大概这个大小20分钟出烤箱,刚刚好。强烈推荐迷迭香烤土豆,真的真的真的非常好吃!5煎牛排要用不锈钢煎锅,或者铁锅,一定不要用不粘锅,因为煎牛排温度要很高,会破坏不粘层,对健康和锅都不好。6锅内放黄油,量要多一点,放入牛排,大火两面各煎大概一分钟,到表层焦黄色。7牛排包入铝膜纸,包严。8放入60度烤箱,让牛排内部成熟,并且保证肉质鲜嫩多汁的状态。时间要根据肉的厚度,自己掌握,中途要不停拿出来看一看成熟度,但是至少要20分钟起。(注意烤箱温度一定不能太高,如果你用200度,基本5分钟就烤干了)一定60度,包铝膜烤,效果最好!9在烤箱中焖熟的牛排取出。10锅中放黄油,加迷迭香,先煎半分钟左右11放入烤好的牛排,继续煎大概2-3分钟,就可以出锅了。12芝麻菜和番茄放入大碗,加盐,黑胡椒,橄榄油和果醋,拌匀,可以装盘了。13我只能说真的很好吃,再也不要加黑椒汁啦!!全部吃光!14里面切开大概这个状态最佳。

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牛排,一直是西餐里最常见的一种美食,很多情侣为了吃牛排都会去西餐厅吃一顿价格不菲又很有情调的大餐。很多人都觉得牛排只是一块肉,看起来很单调,并不好做,但其实不然,只要掌握了方法,也能做出大厨的水准哦,那么如果你想为爱人学一学的话,现在就要抓紧了哦~

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食材明细

牛排怎么做好吃呢?下面就让我们一起来学学吧

主料

一、黑椒牛排

  • 澳洲安格斯眼肉牛排250g

用料:牛排一块(也可根据自己的食量)、橄榄油适中、盐适中、黑胡椒适中、蔬菜随个人喜好、水果摆盘随个人喜好

辅料

做法:

  • 胡萝卜2个
  • 土豆2个
  • 紫薯1个

牛排解冻取出后,将牛排用厨房用纸把多余水分吸干然后洒一些胡椒末和盐腌制一到两个小时将橄榄油倒入平底锅把油预热待油预热后放入牛排煎一面焦黄后再翻另一面煎,每面大概一两分钟后即可装盘此次准备的蔬菜是芥蓝的梗,用刀切成井字遇水就会开成花。将早前准备好的芥兰放水里煮,加油盐,熟后即可捞出盛盘。

配料

二、减脂牛排三明治

  • 黑胡椒适量
  • 黄油适量
  • 威士忌适量
  • 迷迭香适量
  • 橄榄油适量

用料:牛排约200g、白洋葱小半个、番茄1个、橄榄油适量、盐2g、黑胡椒适量、全麦吐司4片、黄芥末酱1勺

做法:

  • 微辣口味
  • 煎工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

1、盘子里放上牛排,双面撒上一点盐、黑胡椒,一点点橄榄油,用手抹匀,腌制10分钟。

香煎安格斯眼肉牛排的做法步骤

2、锅内烧热,放少许橄榄油,放入牛排,煎至自己喜欢的状态,夹出备用。

  • 8455换什么网址了 31在锅中加入黄油和适当的橄榄油,将牛排放入中大火单面先煎3分钟。翻面再煎3分钟即可。
  • 8455换什么网址了 42配菜:将手指胡萝卜和紫薯煮熟。紫薯切厚片,手指胡萝卜对切,装饰摆盘。迷你土豆主熟切片备用
  • 8455换什么网址了 53在锅中放入黄油加橄榄油放入土豆煎到双面焦黄,大概一共3分钟左右。(第一面1分钟之后翻面,如何判断是5分熟:牛排表面渗出血水即可)
  • 8455换什么网址了 64牛排煎好后装盘,将黑椒汁淋在牛排表面即可。(黑椒汁:锅中加入少许橄榄油烧热后倒入少许威士忌,这个时候你会发现锅子里喷火啦,很帅~之后放入外面销售的黑椒汁即可。)

3、锅里放油,倒入洋葱丝,翻炒至洋葱变软,炒出香味后放入番茄丁,一边炒一边用铲子压番茄丁成碎,加适量盐、黑胡椒调味,根据番茄酸度可以适度加一点糖,中小火炒化即可。

小窍门在家做的时候,可以将牛排和蔬菜放入一个锅子里,这样肉汁可以融入到蔬菜里,配菜非常好吃哦。迷迭香装饰用,没有可以用其他香草代替

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4、全麦吐司上抹一勺黄芥末酱,垫上生菜叶,放上一批片牛排,铺一层洋葱番茄酱,盖上另一片吐司,用牙签固定边角后,斜着切开。

小贴士:全麦吐司可以事先用烤箱烘烤5分钟,口感风味会更好。

三、减脂牛排餐(烤箱)

用料:牛排1块、黄油6克、盐3克、黑胡椒2勺

做法:

1、牛排从冰箱里拿出来自然解冻,用水冲洗,拿厨房纸吸干水分,加入橄榄油、盐、黑胡椒、由于减脂,所以量适当就行,不要放太多。

2、腌制一小时以上,吃过早饭就可以腌制上,到中午直接烤制。

3、烤箱可以不用预热,直接放入铺好锡纸的烤盘上,温度220,加热10分钟,10分钟后翻面,放点黄油,开始烤另一面,继续加热10分钟,我有同时烤了一个玉米,减脂一定营养均衡。

4、烤牛排的同时,可以切点水果、蔬菜搭配,煎了一个芝麻鸡蛋卷,把一个小西红柿,四分之一红萝卜,一小包西兰花,一小颗生菜加入橄榄油,盐,冬枣醋,一点黑胡椒,一点番茄酱搅拌,最后摆盘,配了几瓣小蜜桔,完成。

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以上小编不仅介绍了牛排怎么做好吃,而且还特意介绍了两款好吃又减脂的牛排餐,让你在享受口舌之欲的同时又能保持身材,真是美事一桩呢,那么你学会了吗?这样不用去西餐厅也能吃到好吃的牛排,两个人在专属于自己的空间,吃着烛光晚餐,岂不是一件很浪漫的事?

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