海星用高颜值俘虏你的心 高营养俘获你的胃

近日,导报记者在走访厦门海鲜市场中,发现了一些海星品种,如:棘瘤海星、中华花瘤海星、铁角盘海星、中腕角海星……海星“派大星”,是《海绵宝宝》里的动画明星。但在海鲜市场上,“派大星”的地位却比较尴尬。厦门海域,海星已不多海星形状奇特,颜色明丽,长着放射状的腕手,一般是5条大长“脚”,呈标准五角星形。平常我们见到的都是五腕或六腕的,但也有14腕或24腕的,甚至更多腕的。虽然美丽,然而它却是一款并不怎么受人待见的海产。首先它的产量并不高,其次它可食用的部位也是少得可怜,食用还有一定风险。(图片与文章无关)导报记者了解到,厦门海域的海星以中华五角海星、华普槭海星、镶边海星、正形槭海星、砂海星、粗糙五角海星为主,主要分布在同安湾、鼓浪屿、厦门岛东部等砂石底质的海域。因为海星等棘皮动物对水质环境的要求比较高,厦门周边海域海星已经不多了,市场上见到的海星,基本上都是外来的。以厦门市场相对常见的棘瘤海星为例,属于瘤海星科,是一种大型海星,一般采于10~60米深的沙质及砾质海底,多由底拖船采获。这种海星以底栖的小型无脊椎动物为食,贝类为主,主要分布在孟加拉湾以及台湾,在台湾的新竹、澎湖、台南海域均偶尔可见。料理海星,要注意方法部分海星可以吃,但海星身体组成主要以钙质部分为主,肉很少。那么,该怎么料理这种特别的食材?据业内人士介绍,药店里卖的海星干,一般多用于煲汤。食用活体海星有一定的风险,可能会出现头晕甚至中毒等现象。老饕李先生则介绍了另一种方法,可把海星五个角剪下来,再把每个角沿中间那条线剪开清蒸,里面的黄绿色膏状物可以食用,口感颇佳,但不宜多吃。每个成年人最好每次吃一个角,因为吃多了对人体不好。另外要注意的是,海星富含碘,有甲亢的人不能吃。

如果你是一个热爱海鲜的人,就不能不知道海星。但是,如果你是一个海鲜吃货的话,海星就是必吃的。不过,海星有让人一眼就喜欢的外表,也并不会俘获人们的胃,因为很多人并不知道海星的做法,从而就很少食用海星。其实海星具有食用价值也有一定的保健功效,它能够更好的帮助我们抑制胰腺癌细胞问题,而且其中含有的蛋白质,多种氨基酸等这些物质,对我们的身体健康也是比较好的,所以在现在饭桌上,其实也可以常看到海星的身影,利用海星帮助自己解决一些疾病影响。下面就让我们一起来了解下海星的功效。

海星有什么功效

海生无脊椎动物的统称,非属鱼类。体扁,星形。具腕。现存1,800种,见於各海洋,太平洋北部的种类最多。辐径1~65公分,多数20~30公分。腕中空,有短棘和叉棘覆盖;下面的沟内有成行的管足,使海星能向任何方向爬行,甚至爬上陡峭的面。低等海星取食沿腕沟进入口的食物粒。高等种类的胃能翻至食饵上进行体外消化,或整个吞入。内骨骼由石灰骨板组成。通过皮肤进行呼吸。腕端有感光点。多数雌雄异体,少数雌雄同体;有的行无性分裂生殖。

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海盘车含海星皂苷多种,该皂类有毒,从中分离出皂苷A和B两种物质。另一种皂苷可水解出葡萄糖、木糖、鼠李糖等。海星类动物含酸性粘多粮,为一种不可透析的大分子物质。海星提取液可对抗泼泥松引起的小鼠脾脏减轻和抑制小鼠肝脏氧化脂反应。长棘海星还可以延长小鼠常压缺氧状态下的生存率。海星中的酸性粘多糖有调节免疫功能作用。罗氏海盘车能明显提高小鼠负重游泳能力,提高小鼠腺体的总重量,提高小鼠全血SOD的含量;增加小鼠的体重;对小鼠阳虚造型者,具有明显的壮阳作用;可促进小鼠睾丸的发育,有助于缓解阳虚小鼠的肌肉萎缩。

近年来,海星的药用价值逐步被重视,不少海洋药物或食品企业开发了海星营养素胶囊等产品,对祛病强身有显著的功效。

海星的做法

枸杞海星汤

材料:干海星1只,海底椰约50克,姜5—6片(因为海星是海产品,所以腥味比较重,多点姜片有助去腥)杞子,红萝卜,瘦肉500克
做法:海星冲洗干净,海底椰洗净,瘦肉切块后飞水,把所有材料放入煲中加水,大火烧开,转小火煲1个小时,加盐调味。

海星瘦肉汤

材料:海星1只、猪瘦肉2两。
制法:海星加猪瘦肉炖汤、只吃猪肉和汤,每日一次。
功效:此方非凡适於乳中肿块尚未破皮者,对良性肿瘤或有消散作用。
海星三宝材料:海星10克,干贝3颗,牛蛙200克,鲍鱼仔300克,桂圆肉若干,瘦肉500克,黄酒适量,生姜适量,盐适量做法:先将干贝放入黄酒,姜,水,一起煮到其变软为止把牛蛙洗净,切块;瘦肉入水煮几分钟用开水将带壳的鲍鱼仔烫一下,取出其中的肉把所有原料洗净,放入容器,加入3-4斤矿泉水先用大火隔水炖,水烧开之后改用中火继续炖3-4个小时左右功效:温补元气,强身健体注:煲汤时最好用保鲜膜把容器的盖子封住,使其尽可能的完全封闭。在煲汤时,先不要放盐,而是在喝的时候根据个人口味添加,也不要中入太多。在时间的控制上,可以适当延长一些,但不要超过6小时。

海星海底椰红萝卜煲瘦肉汤

材料:干海星1只,海底椰约50克,姜5—6片(因为海星是海产品,所以腥味比较重,多点姜片有助去腥)杞子,红萝卜,瘦肉500克做法:海星冲洗干净,海底椰洗净,瘦肉切块后飞水,把所有材料放入煲中加水,大火烧开,转小火煲1个小时,加盐调味即可。此款汤水可平喘止咳,对慢性咽喉炎引起的咳嗽等有一定疗效.

二、海星的功效

药材基源:为槭海星科动物镶边海星及他种海星的全体。

采收和储藏:捕捉后,去掉肉,洗净,晒干。

镶边海星,体五角星状,腕5狭长,逐渐变细,长达5cm以上。反口面密生小柱体,每个小柱体的顶上有半球形的颗粒1-20个,周缘有7-20个放射状排列的小棘,棘间有膜相连。上缘板一般为30个上下,略呈长方形,大而厚,排列整齐,如镶边状。下缘板与上缘板下下相对,数目相等。上、下缘板表面生有玻璃状细颗粒,各板边缘具小棘,亦有膜相连。侧步带板小,菱形,沟缘有一行5-6个较大的棘;其他三边均有较小的棘,内有一个较大呈拇指状。口面间辐部各有一些大小不等、排列不规则的腹侧板。

生态环境:生活时缘板边为紫褐色,反口面小柱体为黄褐色,口面为淡黄白色。多栖息于水深17-176m的泥质或泥沙海底。数量很多。我国分布于浙江、福建、广东及南沙群岛等沿海。

资源分布:我国分布于浙江、福建、广东及南沙群岛等沿海。

性状鉴别,镶边海星呈五角星状,5个腕狭长,逐渐变细,末端钝圆,腕的上缘板大而厚,略呈长方形,排列整齐,下缘板表面有许多小颗粒,各缘板边缘具小棘。

含海星皂素 A和B。

海星皂素能使精子失去活力,并能诱发排卵和排精作用。

味咸;性平

心;胃;大肠经

解毒散结;和胃止痛。主甲状腺肿大;瘰疬;胃痛泛酸;腹泻中耳炎

内服:煎汤,20-30g;研末,每次3g 。

以上就是关于海星的做法是怎样的介绍。这里需要提醒的是,由于生活方式、环境改变等因素,育龄男女患不孕不育的人越来越多,所以海星具有诱发排卵以及排精的作用,对于部分不育不孕的患者来说,还是有一定的功效的,所以可以尝试看看。

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