8455换什么网址了各种发糕的做法,简直太简单,太美味了

玉米馒头独家烘焙有方~蒸烤教学服务
8张图片“🧡方太蒸箱美食👉第31道❗️玉米馒头🌽爱吃馒头🍘的收藏了❗️ 教你做
玉米馒头🌽 ,2⃣0⃣分钟就出锅💨,超好吃😋”
食材明细主料玉米面100克辅料水270克面粉200克酵母5克糖5克甜味口味蒸工艺半小时耗时简单难度玉米馒头的做法步骤1🌽主料🌽面粉🍚:200克;玉米面🌽:100克;酵母🧂:5克;水🍵:270克;糖🍯:5克;2面粉🍚和玉米粉🌽混合🥢3酵母🧂和糖🍯溶解于35℃左右的温水中🍵4酵母水🍵缓缓倒入面粉中🥣,用筷子搅成🥢絮状用手将面絮团成面团揉光滑,置于温暖处🌞发酵至两倍大🔍5取出面团放在案板上揉匀,直至切开看不见大的气孔,再分成10个剂子🍴,整理成圆形,醒发10-20分钟🕙6放入方太蒸箱💨,选择普通蒸模式💨-100℃🌡️蒸20分钟即可⏰7爱吃馒头🍘的收藏了❗️
教你做 玉米馒头🌽
,2⃣0⃣分钟就出锅💨,超好吃😋。小窍门食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验😋。

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南瓜红枣发糕

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“早餐的经典搭配,五谷杂粮是不错的选择,五月多吃这早餐,低脂低热,松软香甜,常食补钙健脑。”

主料

食材明细

南瓜泥1碗(约170g)、面粉2碗(约200g)、红枣10粒、水3汤匙(约30ml)、酵母1平汤匙(约3g)、白糖2-3汤匙

主料

步骤

  • 玉米面200g
  • 面粉200g
  1. 南瓜上锅蒸熟,放凉后用勺子压成泥。

辅料

2.
一汤匙酵母和三汤匙凉水混合,搅拌到酵母溶解。这个步骤不要省啊!!先把酵母溶解了,之后揉面就省时多啦!揉几下到面团略光滑就行啦!

  • 酵母4g
  • 白糖适量
  1. 取两碗面粉,一碗放凉的南瓜泥。

  2. 面粉、白糖、南瓜泥和酵母水混合均匀。

5.
揉成面团。我这个分量的面团含水量刚刚好,柔软不黏手,大家可以根据实际情况调整一下,干的加点水,湿的加点面粉。

  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

6.
取一个大碗,刷点油(直接用手抹油,抓面团的时候还可以防粘!),放进面团,压扁压圆。

玉米面馒头的做法步骤

  1. 红枣切成小粒。也可以不切,直接放整粒红枣,但吃发糕的时候要吐籽……

  2. 将红枣洒在发糕面团上,压紧。

  • 8455换什么网址了 31面粉和玉米面粉加入盆中,加入适量的糖,温水化开酵母用来和面。
  • 8455换什么网址了 42揉匀后盖上保鲜膜或者锅盖,放在温暖处等待发酵,温度不同发酵的时间有差异,我用了大约1个多小左右的时间。
  • 8455换什么网址了 53面团发酵至两倍大即可,取出发酵好的面团。
  • 8455换什么网址了 64放在面板上,揉匀排气,盖上保鲜膜饧15分钟。
  • 8455换什么网址了 75将面团揉成长条,切成大小均等的9个小面团,数量根据自己的容器大小而定。
  • 8455换什么网址了 86将每个面团揉匀滚圆,做成馒头状。
  • 8455换什么网址了 97码入蒸盘中,有蒸帘最好,当然有大一点的锅更好,可以一次多蒸点。
  • 8455换什么网址了 108锅中加入适量的水,加热至40度左右关火,放入蒸盘进行二次发酵。
  • 8455换什么网址了 119大约在40分钟左右,二次发酵完成,蒸锅开火,大火烧开,蒸15分钟即可。
  • 8455换什么网址了 1210出锅,看着是不是特别有食欲,我家人都爱吃。

9.
用东西盖住大碗,等待发糕发酵到两倍大。天冷的话,可以把蒸锅里的水加热到不烫手的温度,然后关火,放进发糕发酵到两倍大。

小窍门1、面团发酵时间依据室内温度不同而有差异,大约一个半小时都能发酵好。
2、二发是在有温水的锅里发酵,发酵速度更快。

  1. 凉水上蒸锅,上汽后中火蒸25分钟。

  2. 加了大量南瓜,成品黄灿灿的,上面那一层红枣最好吃!

小贴士

按个人口味加入适量白糖,味道会更好。喜欢清淡的也可以不加,南瓜本身就有甜味。

玉米面发糕

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主料

玉米面1小碗(180g)、面粉1小碗(150g)、红枣15粒、热水1小碗(180g)、冷水半小碗(90g)、白糖3-4汤匙、酵母1汤匙、食用油1汤匙

步骤

1.
用吃饭用的小碗来量取一碗玉米粉和一碗面粉,一碗热水和半碗冷水。*请用烧开的沸水来烫玉米面!温水是烫不了的,会成面糊!!

2.
用一个大碗盛放玉米粉,在热水中加入三汤匙白糖,搅拌融化,把热水冲倒入玉米粉中,用筷子搅散,晾凉。

3.
一汤匙酵母倒进冷水中,搅拌一下,静置十分钟。不需要搅拌到酵母完全溶解,静置后酵母会自己溶解。

  1. 等玉米面放凉后,放进面粉和酵母水。

  2. 揉成面团。

  3. 取一个大碗,倒入一汤匙食用油,抹均匀。放进面团,压扁,盖上盖子发酵。

  4. 红枣洗净,去核切小粒。

  5. 发糕发酵到两倍大,洒上红枣粒,用手轻轻压实,放进蒸锅。

  6. 蒸锅大火上汽后,转中火蒸30分钟。

小贴士

1、玉米面比例越高,发糕口感越扎实。想让发糕更松软,可以降低玉米面的比例。

2、玉米面经热水烫过,做出的发糕更加松软。热水和玉米面的体积比约为一比一。

3、面粉和酵母一定要等玉米面放凉之后再加,不然会烫死酵母。

4、糖的用量根据个人喜好来添加。

5、冷天发酵面团,可以把蒸锅的水烧热,关火后,放进发糕。利用余温来提高发酵速度。

红糖红枣发糕

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主料

普通面粉200g、红糖65g、温水150g、酵母粉4g、红枣适量、枸杞适量、白芝麻适量

步骤

  1. 将红糖倒入温水中,用勺子搅拌一下化开,备用;

  2. 将酵母放入红糖水中拌匀放置一会;

  3. 将红枣切碎;

  4. 将融化好的红糖水倒入面粉中;

  5. 加入红枣碎,搅拌均匀,直至无面粉颗粒;

  6. 将搅拌好的面糊倒入6寸蛋糕模具中;

  7. 盖上盘子,等待发酵;

  8. 大约30分钟左右,面糊发酵至原来的2倍左右,然后放入枸杞,撒上白芝麻;

9.
送入蒸箱,选择馒头程序,95度蒸30分钟即可~!(家里没蒸箱的,可以直接放蒸锅上大火蒸25分钟即可)

  1. 时间到!出炉,不错吧!

  2. 内部组织很松软哦!

小贴士

1、家里没蒸箱的,可以直接放蒸锅上大火蒸25分钟即可;

2、发糕里面还可以加核桃仁,那样营养更丰富啦!

核桃仁玉米面发糕

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主料

核桃仁50g、玉米面120g、普通面粉100g、水130g、酵母2g、蔓越莓干30g、白糖15g

步骤

  1. 酵母用水提前调匀。

  2. 玉米面,面粉装入可以搅拌的盆子里。

  3. 提前用微波炉或烤箱烤熟脆的核桃仁,白糖,蔓越莓干放进去。

  4. 酵母水边倒入边用筷子搅拌。

  5. 用手搅拌均匀。

6.
装入抹了油的模具,我用的六寸蛋糕模,什么大碗,深盘子之类的器皿都可以。用手蘸水拍平表面。盖上湿布或保鲜膜发酵。

7.
发到1.5倍大以上,表面在装饰一些熟核桃仁,盖好保鲜膜防止蒸汽水滴入。蒸30分钟。

  1. 非常健康好吃的主食

小贴士

和面的软硬度要求不是那么严格,可以软一点儿也没关系。糖量可以随自己喜欢放,或者彻底不放。果干可以换成蜜枣或者葡萄干。

小米糕

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主料

小米面120克、清水90克、牛奶60克、鸡蛋1个、糖38克、酵母1.5克、面粉100克、糯米粉40克、玉米油20克

步骤

1.
小米面加水用料理机打细腻,加入一个鸡蛋再次搅打一遍。我的小米面比较粗,这样处理是为了让口感更好些。

  1. 将搅打好的小米糊放入料理盆中,加入面粉,糯米粉,搅拌均匀。

  2. 放入糖搅拌均匀。

  3. 加入牛奶搅拌均匀。

  4. 少许温水融化酵母,加入到面糊中,搅拌均匀。

  5. 最后加入玉米油搅拌均匀。

  6. 直接在盆中发酵,发酵至原来2倍大。

  7. 用筷子将面糊搅拌均匀,目的是给面糊排气。

9.
将排好气的面糊倒入8寸的披萨盘中。二次发酵至9分满,开火,大火烧开转中小火20分钟。模具提前刷油或铺油纸。

三色发糕

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主料

紫薯200g、南瓜200g、菠菜200g、酵母适量、白砂糖适量、面粉500g

步骤

  1. 南瓜、紫薯先蒸后打成泥、菠菜切碎打出汁

2.
分别加面粉、酵母、白砂糖揉成面团,由于三种食材水分不同要视情况加水,揉至不黏手为止

  1. 每个面团分成两份揉成圆球

  2. 面团擀成大小一致的圆形

  3. 六层面饼叠在一起压平,放在温暖处发酵,30分钟

  4. 放锅中蒸半小时在闷五分钟出锅

  5. 切成块,据说用线拉可以不变形,请忽略我不均匀的形状

牛奶发糕

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主料

粘米粉200g、酵母6g、牛奶150g、温水50g、白砂糖(不喜甜食可减量)40g、花生碎适量、蔓越莓适量

步骤

  1. 酵母放入温水化开静置一会儿

  2. 酵母水倒入粘米粉

  3. 把牛奶倒入

  4. 搅拌均匀盖上保鲜膜放在温暖处发酵2小时

  5. 发酵成两倍大小

  6. 撒上花生碎和蔓越莓干,冷水上锅蒸,水开后蒸20-30分钟,关火后闷5分钟

  7. 拿出来晾凉后脱模

  8. 切片装盘

鸡蛋发糕

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主料

面粉150g、酵母1.5g、土鸡蛋2个、红枣5颗、白砂糖30克、清水70克、葡萄干适量

步骤

  1. 将鸡蛋打入盆里加水,发酵粉,白砂糖,搅拌三分钟。

  2. 加入面粉搅拌均匀

  3. 红枣去籽。加入搅匀。

  4. 在碗里刷一层色拉油,把材料倒入碗里。

5.
碗上包一层保鲜膜,在30度的环境中发酵50分钟。平时估计要发酵一到两小时了。

  1. 发酵到两倍高度的时候,在摆上葡萄干

  2. 放入蒸锅,中大火蒸40分钟,正好后,再闷5分钟才可以出锅。

小贴士

1.如果孩子对鸡蛋过敏,可以换成玉米粉制作玉米发糕。

2.蒸的时候时间要充足。中途不要打开盖子,时间不够容易夹生

3.蒸好的发糕中间稍微有点凸起。如果凹下去,那是发酵过头了。可能会有点酸。不过也好吃。

黑米发糕

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主料

面粉200克、黑米粉150克、玉米油30克、白糖50克、酵母3克、鸡蛋2枚、红枣适量

步骤

  1. 准备原料。

  2. 鸡蛋加白糖打匀,加玉米油,酵母打匀。

  3. 筛入混合的面粉和黑米面,加少许水,和成面糊。

  4. 倒入蛋糕模具中发酵。

  5. 面糊发到2倍大后把洗净的红枣摆好。

  6. 放入蒸锅,水开后蒸30分钟关火焖几分钟再揭盖。

  7. 蒸好的发糕,晾凉后再切块。

小贴士

黑米面就是黑米磨得粉,超市和粮油店都能买到。

槐花发糕

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主料

鲜槐花半斤、玉米面1斤、白面半斤、酵母两小勺、玉米油少许、红枣适量

步骤

  1. 在我不停的鼓吹槐花糕的美味,王子奉献了他的帽子。嘿嘿嘿!

  2. 玉米面用开水边倒边搅拌,尽量打散晾凉。

  3. 酵母两小勺凉水化开备用。

  4. 槐花洗净沥干水备用。

5.
将面粉,槐花,两勺白糖和酵母水倒入晾凉的玉米面中搅拌抓匀。槐花留下一小把。

  1. 盖上锅盖开始发酵。

  2. 红枣洗净沥干水,切开备用。

  3. 面发好了。

9.
我们先洗一下笼布,将槐花玉米面放在笼布中央,压成大槐花玉米饼。并倒少许玉米油涂抹均匀。

  1. 将刚才剩余的槐花撒上,压实。

11.
红枣撒上压实进槐花玉米糕中,并在发糕上用筷子戳几个小洞。大火开始蒸30~40分钟(根据发糕的厚度定时间)

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