8455换什么网址了原创 腌腊八蒜,千万记住这1步,爽脆酸甜颜色鲜亮,过年吃饺子最好,常吃不感冒

腊八蒜独家一溪月
2张图片“腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜,成品颜色翠绿,口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制,故称“腊八蒜”。成品翠绿,就饺子吃,美不胜收。孩子爸爸特别爱吃腊八蒜,一直催,我就早早腌上了,希望早点变绿🤩”
食材明细主料蒜适量辅料米醋适量盐适量冰糖可选酸咸口味腌工艺数天耗时简单难度腊八蒜的做法步骤1新买的大蒜,尽量买不发芽那种,稍微发芽点的腌出来的口感稍欠些,不那么脆,有点糠的感觉。2剥出适量,清水洗一下晾干水份。3放入玻璃容器中。42勺盐,适量冰糖。这个我是大约摸,微咸,微甜,多少带点口感就行。也冲淡一下只酸的口感。也有的什么也不放,只用米醋泡。5倒入适量米醋。米醋的量要没过蒜。放阴凉处让它慢慢变绿。(去年我用的陈醋泡的,颜色青绿,也不错,这个看个人喜好。)6成品。7静待变绿。

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腌腊八蒜,千万记住这1步,爽脆酸甜颜色鲜亮,过年吃饺子最好!已经进入腊月了,那离过年也就不远了。腊月最有特点的美味真的不少,腊八蒜算是一种,每年的腊八总会腌上一些腊八蒜,到过年吃饺子,特别好吃,绿绿的颜色,酸甜爽脆的口感,大人孩子都喜欢吃。

腊八蒜通常是指用醋和糖或者是盐腌制的大蒜瓣,腌出来以后的成品颜色翠绿,口味酸甜微辣或者酸咸微辣。因为大多是在阴历的腊月初八进行腌制,所以称为“腊八蒜”。腊八蒜腌的好,也要有小诀窍,我的这个小诀窍就可以让腊八蒜颜色鲜亮,口感脆爽酸甜入味,时间还用的短。冬天,经常吃些腊八蒜,对人的身体是很有好处的,既杀菌还解毒。腊八蒜,我家最喜欢酸甜口味的,酸甜翠绿,味道十分可口,尤其孩子更喜欢吃,可以用来佐饭,做菜,吃饺子更是别有风味。马上腊八了,酸甜口味的腊八蒜学起来吧!过年吃饺子绝对的会爱上这个味道哦。

所用材料:紫皮大蒜瓣,老冰糖,米醋,盐少许。

做法步骤:

第一步:把紫皮大蒜去皮,成为蒜瓣,老冰糖备用,找一个无水无油的干净玻璃瓶备用。紫皮蒜,蒜瓣小瓷实,泡得透,泡出的蒜瓣脆香。

第二步:蒜瓣晾干,放入玻璃罐内,瓶中一定不要有油有水,这样可以防止细菌的滋生,不易泡坏了,然后加入老冰糖,冰糖可以加的多一些,让甜味大一些。冰糖腌渍的腊八蒜,蒜瓣味道清甜更脆爽。

第三步:把米醋里面加上少许的盐,搅拌均匀。米醋颜色淡淡的,泡腊八蒜色泽最好,翠绿爽口,口感酸辣适度,香气浓香。

第四步:把米醋倒入玻璃瓶中。

第五步:让米醋把蒜瓣完全的浸泡,盖上盖子,密封保存。腊八蒜的泡制过程不见阳光,产生的绿色并非叶绿素,而是大蒜绿色素。如果想要用时短,可以把浸泡的蒜瓶放到温暖的地方,一周就可以变成绿色,在我们北方有暖气,放到暖气边上很快就变绿可以吃了。

第六步:绿色爽口的腊八蒜就做好了,其实做腊八蒜很简单,只要这几步就可以完成,可以说腊八蒜并没有复杂的步骤,只要注意几点完全是零失败。

峰儿话语:

1,腌渍腊八蒜最好用紫皮蒜来做,紫皮蒜,蒜瓣小而且瓷实,腌渍出的腊八蒜爽脆好吃。

2,腌渍腊八蒜并不是非要腊八才可以做,随时吃都是可以做成的,腊八蒜发绿,是因为有大蒜绿色素,这样腌渍的腊八蒜常吃非常健康。

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