你知道世界上最奢华的美食是什么吗?

被誉为世界三大昂贵食物中名气最大的鱼子酱,一直深受美食家的喜爱,更是被美食家蔡澜称之为“死前比吃”的美味,到底鱼子酱有何等魅力能让食客们为之追捧呢?就只是鱼卵怎么就能卖出天价,鱼子酱是什么鱼做的,今天小编就来告诉你!鱼子酱是什么鱼做的并不是所有的鱼子都能被称为鱼子酱!爱好西餐的朋友给小编讲了这样的话,而其中,只有鲟鱼的鱼子才能做成美味的鱼子酱,并与鹅肝,黑松露并称为世界的瑰宝,三大奢华美食。被这样高度评价的鱼子酱到底有何等魅力让世界为之倾狂?作为食物中的“软黄金”属于低热量食物,并且富含高蛋白,有助于胶原蛋白的修复,所以爱漂亮的女生注意了,很多化妆品中也有鱼子酱的成分哦!能够使皮肤更加的水滑Q弹。说到这里,小编连忙叫住了朋友,一脸小心翼翼的问到,这种食物非常的贵吧?朋友并没有笑话小编,反而更加认真地介绍到,传统的鱼子酱产地来源于俄罗斯或者伊朗,这也是鲟鱼的故乡,早在十二世纪初期,鱼子酱就被许多贵族所青睐,而法国人也是最早开始喜爱上鱼子酱的。其中闪光鲟鱼,大白鲟鱼也是文明世界的高级鱼子酱来源,应为数量稀少无法人工养殖,所以价格一直居高不下,甚至有买到15万一盒的天价!而中国,也有三种鲟鱼可以制作成美味的鱼子酱,包括史氏鲟鱼,中华鲟鱼,达氏鲟鱼等,除非在专业美食家口中有不一样的味道,但在我们寻常老百姓口中味道也大同小异。鱼子酱最经典的吃法就是将一勺鱼子酱放入右手虎口的位置,通过人体本身的温度加热鱼子酱,不加任何东西,轻轻咬破,用舌头感受一颗颗鱼子爆开的体验,如果接受不了这种咸味,可以配合苏打饼干一起食用,或者在放入少许的酸奶油,也可以配上一份温泉蛋也是极佳!食物的本质是给人吃的,所以并不存在食物高贵的说法,只要自己喜欢,什么样的食用方式都可以的。说了这么多,朋友们知道鱼子酱是什么鱼做的么?我国经济不断壮大后,以前很多在电视上电影中出现过得高档食物也能承受的起,所以不用委屈自己的嘴巴,喜欢就买到家中和心爱的人一起品尝!和家人爱人一起品尝这份来自中世纪贵族宴会中的食物,唇齿间品位极具营养价值的鱼子酱,何德不是一件幸事呢!

如果问你西方的三大珍馐是什么?
你可能会一时语塞,
但如果将它们单独举例,
你一定有所了解。

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鱼子酱起源于西方,与鹅肝、黑松露并称世界三大奢华美食,流传至今已经有数千年,因其稀少的量和乌黑亮丽的色泽被世人称为“黑黄金”。如今,这个被世人一直奉为贵族消费,每每出现在重大宴请和重要活动上的奢华品,在中国正逐渐走向轻奢的小资家庭甚至普通市民家庭,可谓“旧时贵族鱼子酱,飞入寻常百姓家”。

松露、鹅肝、黑鱼子酱
并称为西方三大珍馐,
同时也是世界上最奢华的美食。
价格虽然不菲,
但引得很多高品质人士趋之若鹜,
究竟三大珍馐味道如何?
是否物超所值,
今天我们来一起品鉴一下。

说到鱼子酱这种食物,想必很多吃货都有所耳闻。但要说到鱼子酱的味道如何,小编估计就有很多人都没品尝过吧。因为鱼子酱不比我们平常的食物,在菜市场是买不到的。鱼子酱只有在一些高档的餐厅才有机会品尝到,而且价格方面也十分昂贵,一般人都舍不得买来吃。

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『 餐桌上的钻石——松露****** ******』

一种由白化鲟鱼卵和22K黄金混合而成的特殊鱼子酱,被认为是世界上最贵的鱼子酱。售价每公斤高达30万美元,差不多一小勺就要4万美元(约合人民币25万元)!有钱人的世界我们真的不懂,连金子都可以吃!这种鱼子酱来自于十分罕见的白化鲟鱼,做一千克的白金鱼子酱要用五千克的白化鲟鱼子。制作这种鱼子酱的白化鲟鱼最初生活在里海海域,但现在已经几乎灭绝,所以极其珍贵。

推荐指数:★★★★★★★★☆☆

鱼子酱又称鱼籽酱,是由雌鱼未成熟的卵子加工而成。众所周知,鱼子酱和松露、鹅肝是世界三大著名奢侈美食,也是多数人认为的尊贵生活的象征。而近日,据美国媒体报道,如今鱼子酱在美食界的尊贵地位正在被动摇,因为自从中国供应商涉足鱼子酱市场后,鱼子酱的价格开始一落千丈,这种金贵的美食渐渐的走下了“神坛”。

松露其实是一种蕈类的总称,
大约有100种不同的品种,
其中以法国产的黑松露
与意大利产的白松露评价最高。

原来早在很久之前,我国就开始鲟鱼繁育和养殖等研究工作,攻克了野生施氏鲟幼鱼驯养难题,开发了精子低温保存和活体取卵手术和雌雄鉴别等技术方法,实现了鲟鱼全人工繁育的重大突破,开创了我国鲟鱼养殖产业,使我国一跃成为最大鲟鱼养殖国家。据预测,中国将向全世界提供70%的鱼子酱。

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严格起来说,只有鲟鱼的鱼子做成的鱼子酱才能称得上是“鱼子酱”。特别是大白鲟,最大最稀有最昂贵,而在市面上,我们也有看到一些鱼子酱,是用鲑鱼鳕鱼的鱼卵,同样是用盐来腌渍保鲜,这样做出来的腌鱼子只能叫做“鱼子酱的替代品”。

黑松露被称为黑钻石,
外表崎岖不平,
色泽介于深棕色与黑色之间,
带着浅黑色的纹理。
味道蕴含着泥土的芳香,
8455线路检测 ,通常加热食用,
用作主食调味。

咱们平时吃的红鱼子酱,多为大马哈鱼或是鲑鱼的鱼籽制成,虽然比不上鲟鱼鱼籽金贵,但这类红鱼子酱也有丰富的DHA、鱼类蛋白质和维生素,且胆固醇含量非常低,对人体健康极为有益。

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而白松露则被称为白钻石,
色泽一般为轻微的金色,
浅褐色或者浅棕色,
并带着乳白色的斑块和细小的纹理。

它的味道与众不同,
至今难有准确的定义,
略微带着蒜味,又像奶酪,
通常生食,要的就是它的鲜劲。

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一颗上好的松露,
应该结实,紧凑,入手感很重,
不能像摸上去像蘑菇那样软,
一般行家出手,
靠得是辨别松露的味道。

松露之所以贵如黄金,
最重要的原因是产量少,
而且松露对环境异常敏感,
不能人工养殖,
运输和保鲜都极其困难,
造成它价格昂贵。

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『 高贵不凡的象征——鹅肝****** ******』

推荐指数:★★★★★★★★★☆

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其实鹅肝就是动物鹅的肝脏,
它之所以出名
还是因为法国著名的料理鹅肝。
鹅肝被称为贵族食品,
视为高贵不凡的象征,
在法语中鹅肝为 Foie Gras ,
“Gras”是肥的、脂肪的意思。

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吃鹅肝最早可追溯到 2000 多年前的罗马人,
他们起初用无花果配鹅肝食用,
将其献给凯撒大帝,
凯撒视为佳肴。
后来又流传到法国,
贡献给路易十六品尝,
国王惊呼此为天下最顶尖的美食,
从此鹅肝就成了法国顶级美食之一。

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一直都现在,
依旧受法国皇室和贵族的喜爱。
鹅肝也分等级,
最高级的是整鹅肝,
也就是完整的鹅肝,
越大越细会更好。
鹅肝吃法众多,
可生吃也可小火煎。
用小火微煎后,
佐以波特酒或深色的酱,
入口即化的鹅肝简直是人间美味。

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『 软黄金——鱼子酱****** ******』

推荐指数:★★★★★★★★★★★

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看到标题,大家就懂得了,
这又是一道极其奢华的美食。
在著名的电影《泰坦尼克号》中,
鱼子酱还有幸出演过,
只不过成为了阶级划分的道具。
上流社会的露丝能吃鱼子酱,
穷艺术家杰克只能啃面包。

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鱼子酱其实就是用鱼卵制成的,
几乎所有种类的鱼卵都可被做成鱼子酱,
但是严格来说,
只有鲟鱼卵才可被称为鱼子酱。
它的昂贵之处在于鲟鱼产量少,
且生长缓慢,
产卵要等上二十年左右,
故它的鱼卵就像珍珠般稀有。

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而品味鱼子酱的最好方法就是直接吃,
摒弃其他食材的堆砌,
用非金属的器皿舀取。
当鱼卵被送入口中的时刻,
饱满剔透的鱼子被碾碎,
带着大海的鲜味从口中溢开,
滋味妙不可言。

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Get完全篇,
你是否和我有一样的感觉,
物以稀为贵。
成就西方三大珍馐的,
正是这个稀字,
以及它背后的故事。
至于它是否物超所值,
如人饮水,冷暖自知。

作者简介
胖大苏,美食类内容运营。努力吃吃喝喝,把青春献给吃饭的小酒桌。

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