8455线路检测DIY家常菜:蛋煎梭子蟹

原料:梭子蟹,鸡蛋,马蹄肉,葱姜末,葱丝,胡萝卜丝,盐,鸡精,料酒.(资料图)制作:1)梭子蟹宰杀洗净,切成小块.2)把马蹄肉剁碎挤干水分,和葱姜末,胡萝卜丝,一起加入蟹中,然后把鸡蛋打碎倒入蟹中,加入调料一起搅拌均匀.3)炒锅上火烧热,加入油滑锅.把鸡蛋蟹倒入锅中,中火将两面煎到色金黄,肉鲜嫩,出锅撒上葱丝,淋上料酒即可.菜肴特点:色泽金黄,滑嫩鲜香.

文章导读

对于海鲜来说,清蒸最能体现出食材的味道。但是有些时候,如果大家比较擅长烹饪的话,那么清蒸的方法还是比较单调一些,而香辣或者是其他的烹饪方式,也能体会到梭子蟹不一样的味道。那么,新鲜梭子蟹的做法都有哪些呢?其实梭子蟹的烹饪有很多,大家可以根据自己的能力进行选择。

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食用方式

爆炒

调料:精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒;

烹饪方法:

1.洗净梭子蟹,每只切成两段;

2.将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下;

3.热锅下油,油5成热,将梭子蟹刀口向下接触油;

4.煎一下,加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水;

5.加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘。

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铁板

主料:母梭子蟹

调料:咖喱油、精盐、绍酒、番茄沙司、米醋、辣酱油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、葱段、面粉;

烹饪方法:

1.蟹切8块,拍上面粉,入七成热的油中炸熟;

2.铁盘烧热,包上银纸待用。3.油锅中投入葱姜末炒香,倒入对成汁的调料及炸好的蟹,煎至熟,翻颠数下,浇上麻油,装盘即可。

制作关键:铁板要加热,使菜肴更芳香。

韩式

主料:梭子蟹;

配料:韩国泡菜、葱丝;

调料:、味精、料酒。

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烹饪方法:

1.梭子蟹宰杀洗净,切成块,泡菜切成片;

2.把梭子蟹和泡菜一起放在盘中,加入少许清水,盐、味精和料酒;

3.把梭子蟹盖上保鲜膜,入微波炉转熟取出,撒上葱丝,淋上热油,即可。

菜肴特点:泡菜微辣,梭子蟹鲜嫩。

豆豉梭蟹炒年糕飨宴

原料:新鲜梭子蟹3只、年糕150克、葱姜适量、豆豉1小勺、生抽1小勺、盐1/2小勺、糖1/2小勺、白酒1/2小勺、油1大勺

做法:

1、挑选新鲜螃蟹,放入水中清洗,将肚脐解下,然后将蟹盖揭开,撕去螃蟹的腮,然后将清洗干净的螃蟹一剁两半;

2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制一下,年糕放入清水中浸泡10分钟;

3、锅里放一大勺油,油热后将切好的葱姜下锅爆香,将腌制好的螃蟹入锅翻炒,加入1小勺生抽调味,加入1小勺豆豉翻炒均匀;

4、锅中加入一碗水,将年糕放入锅中和螃蟹一起煮,等到年糕煮软,汤汁粘稠时,加入1/2小勺糖,翻炒均匀即可出锅。

作者:zhenzhen

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