烹饪虾类的小窍门

虾是甲壳纲动物,与蟹和青虾相关。在中等有扁而有弹性的半透明的肉身,并且有像扇子般的尾巴。  1.做蒜茸或芝士虾时,无妨从虾背把壳剪开,那样使虾更易进味,但并非剥壳。  2.煮白灼虾的时候,可在白开水中放入柠檬片,那样可使虾仁更加香,味越来越美况兼无腥味。  3.青虾下锅时要用温火,如用大火煮,肉轻易糜。  4.干虾要通过浸发才可除去异味,由此首先次浸的水异味相当的重,无法用来烹煮,第叁遍浸的水才可用来烹煮。

1、做蒜茸或芝士虾时,无妨从虾背把壳剪开,那样使虾更易进味,但实际不是剥壳。  2、煮白灼虾的时候,可在热水中放入柠檬片,那样可使虾仁越来越香,味越来越雅观而且无腥味。  3、青虾下锅时要用温火,如用文火煮,肉轻巧糜。  4、干虾要透过浸发才可除去异味,由此首先次浸的水异味十分重,不能够用来烹煮,第4回浸的水才可用来烹煮。

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